навіщо

Чи пов’язані дієта та психічне здоров’я? На це запитання є позитивна відповідь: Американська психологічна організація звернулася до цієї теми та присвятила їй велику статтю. Він обговорює докази цього взаємозв'язку, але, як завжди, робить висновок, що необхідні подальші дослідження.

Спеціальна галузь займається питанням: харчова психологія.

На початку тисячоліття вчені запитували кілька сотень людей похилого віку, як вони харчуються - і одночасно сканували їх мозок. Вони виявили, що у людей, які погано харчуються, на шостому десятилітті життя лівий гіпокамп менший приблизно на 200 мм3, ніж споживачі якісної їжі. Гіпокамп, обсяг якого в учасниках становив близько 2700 мм3, є нервовим центром, ключовим для функціонування пам'яті. Втрата маси пов’язана, наприклад, з хворобою Альцгеймера, іншими деменціями та загальним зниженням когнітивних здібностей.

Цукор і стрес
Чи погана дієта зменшує гіпокамп, чи люди з меншим гіпокампом їдять гірше? Надмірний рівень гормонів стресу не свідчить про цей нервовий центр. Тому тривалий або надмірний стрес пошкоджує гіпокамп і зменшує кількість нейронів. Отже, люди з меншим гіпокампом, статистично кажучи, переживають більший стрес - і через це вони можуть їсти гірше.

Однак дослідження на тваринах свідчать, що це може бути не зовсім правдою. Дієта з високим вмістом жиру та цукру викликає у щурів проблеми з пам’яттю та поведінкою та впливає на функціонування їх мозку, включаючи посилене запалення в гіпокампі.

Чи лікуєте ви депресію пивом? Помилка!
"Дієта, що характеризується високим вмістом харчових продуктів, таких як овочі, фрукти, цільне зерно та риба, асоціюється зі зменшенням частоти симптомів депресії, тоді як дієти з високим вмістом насичених жирів та перероблених вуглеводів - дієта західного типу - пов'язані з підвищеною депресією. ", - констатують автори.

Дуже важко розрізнити, наскільки це впливає на дієту і наскільки впливають інші фактори, що впливають як на депресію, так і на дієту. Здається, обидва вони відіграють певну роль, але дослідження дедалі чіткіше підтверджують вплив дієти на психічне здоров’я. Багато досліджень пов'язують "середземноморську" дієту, багату фруктами, овочами, рибою та оливковою олією, з меншим ризиком депресії: деякі вітаміни групи В або омега-3 жирні кислоти називають це причиною.

Смажені та готові страви, цукру або пиво, навпаки, пов’язані з більшою частотою депресії або тривоги. Як це можливо? Їжа впливає на нейрохімічні процеси в мозку, запалення та внутрішньоклітинні процеси в нейронах. Депресія також пов'язана з ожирінням: автори недавнього аналізу п'ятнадцяти різних досліджень, в яких брали участь майже 60 000 учасників, повідомляють, що у людей з ожирінням депресія розвивається на 55% більше, а у людей з депресією ризик ожиріння збільшується на 58%.

Діти з лимонадом
Вплив дієти на поведінку часто обговорюється у дітей, особливо непосидючих, які страждають на СДУГ. Існує велика кількість можливих зв’язків. По-перше, шість харчових барвників, що містяться, наприклад, у певних кондитерських виробах або компоті. Використовуючи їх, починаючи з 2010 року, виробники повинні вказувати на упаковці, що вони можуть впливати на активність та увагу дітей. Закон також накладає цей обов'язок завдяки відомому дослідженню 2007 року, в рамках якого вчені неодноразово давали напоям кілька сотень дітей, деякі з яких містили барвники та консервант бензоат натрію. За словами вчителів та батьків, які не знали, що п’ють діти, як трирічні, так і восьмирічні учасники мали більше проблем з поведінкою після вживання напоїв; ті ж тести у старших показали тести на увагу.

Кидаємо його в цукор?
Серед експертів існує суперечка щодо реального впливу цих речовин. Пояснюється, що добавки лише сприяють неуважності та гіперактивності у деяких дітей, залежно від генетичної схильності або поганої переносимості деяких речовин. Цьогорічне всебічне дослідження бензоату натрію настійно заохочує до обережності, особливо щодо лимонадів.

Другий зв’язок між дієтою та СДУГ: цукор також пов’язаний з обережністю. Його вплив знову сумнівний. Деякі люди думають, що збільшення його доходу може бути пов’язане зі збільшенням частоти СДУГ за останні десятиліття. Однак велике метааналітичне дослідження 1995 року не підтвердило цього припущення: улюблене переконання батьків у провині цукру - це просто забобони, пишуть автори. Однак вони додають, що "невеликий вплив цукру на деяких дітей, але не можна виключати".

Оглядове дослідження 2011 року знову піднімає проблему: «СДУГ: чи настав час переоцінити вплив споживання цукру?» Автори назвали це. Відповідь, мабуть, складніша: шкідлива їжа часто асоціюється з нездоровим сімейним середовищем, яке впливає на СДУГ навіть більше, ніж кола або гамбургери. Цукор на обід і вечерю сам по собі не викликає СДУГ. Швидше, це лише збільшує ймовірність проблем загалом: СДУГ, депресія, залежність…

Крім того, білий кристал, здається, виглядає на всіх трохи інакше. Як результат, немає причин для істеричної обережності чи маху руками. Час від часу плитка шоколаду нічого не допоможе дитині, і посмішка батьків допоможе йому більше, ніж найкращі овочі. Але є дані про важливість здорового харчування, і це потрібно знати.

Ласкаво просимо до точки зламу
У чудовому виступі перед TED новозеландська дослідниця Джулія Руклідж порівнює вплив дієти на психіку з дезінфекцією в медичних процедурах XIX століття: вона розглядає це як великий прорив у здоров’ї, який лише повільно набуває свідомості. Її дослідження показало успіх мікроелементів у лікуванні СДУГ і у дорослих.

Однак ви не зможете наслідувати такий успіх удома: її учасники дослідження отримували п’ятнадцять таблеток з тридцятьма шістьма різними мікроелементами на день - і навряд чи можна досягти того ж ефекту за допомогою випадкового полівітаміну з аптеки. Подальші дослідження показали подібний ефект при депресії, посттравматичному синдромі, біполярному розладі або наркоманії. Якщо висновки Рукліджа виявляться правильними та застосовуються на практиці, багато пацієнтів будуть дешевшими та здоровішими, ніж дозволяють сучасні ліки. Сама автор додає, що ще потрібно вирішити кілька питань: кому потрібна яка речовина, кому потрібна здорова дієта, кому необхідні харчові добавки.

Ми не знаємо подробиць - але немає сумнівів, що хороші харчові звички мають важливе значення для психічного здоров’я. "Кожна дитина повинна навчитися готувати. І зрозуміти, що кожен укус означає вибір: чи будемо ми вибирати щось поживне чи поживне поживно », - додає Руклідж. Дослідження людей похилого віку показують, що це далеко не лише діти.