AGRO Jesenice u Prahy - провідний чеський виробник та виробник заморожених овочів та фруктів. Переробляє фрукти та овочі, вирощені на власних фермах у Чеській Республіці, а також від постачальників у безпосередній близькості.

фрукти

Наприклад, компанія вирощує горох на власних полях. Таким чином, він повністю контролює якість овочів, від їх посадки до збирання врожаю. Овочі, вирощені безпосередньо на полях компанії, а також овочі від постачальників проходять суворий контроль у лабораторіях. Якщо воно відповідає необхідним критеріям гігієни та харчування, починається його обробка.

Одразу після збору врожаю, тобто в найкоротші терміни, овочі очищають, миють, нарізають скибочками, бланшують і змішують, щоб якомога краще підготувати для подальшого використання на кухні. Бланшування - одна з важливих операцій усього процесу обробки. Овочі швидко нагріваються до температури 77 - 87 ° C залежно від конкретного виду овочів, залишаються при цій температурі протягом певного часу, а потім швидко охолоджуються. Це зупиняє активність ферментів і знищує майже всі мікроорганізми. Після підготовки овочів до заморозки приходить т. Зв шокова заморозка, що дозволяє йому підтримувати максимум своїх вітамінів та харчових цінностей.

Окрім одновидових овочів, компанія займається також переробкою овочевих сумішей. Правильно підібрані пропорції окремих видів овочів визначають кінцевий смак готових страв. Компанія співпрацює з відомими кухарями та консультантами з питань харчування щодо рецептур сумішей. Змішані овочі підходять як основа для супів, бульйонів, соусів або як гарнір до м’яса.

З культивованих фруктів компанія переробляє ті види, які найбільше використовуються в кулінарії та випічці. Класика - полуниця, малина, чорниця, смородина, лісова суміш, абрикоси, кісточки слив та вишні. Тропічні фрукти представлені ананасом і манго. Використання фруктів дуже широке для тортів, десертів, булочок, але також і як начинка для млинців, прикрашання солодких морозивів або приготування фруктових кремів. Новинкою в меню є фрукти та фруктово-овочеві смузі.

Асортимент овочів і фруктів доповнюється замороженими грибами у вигляді чистих видів грибів або різних грибних сумішей. Для ароматизації страв доступні трави та спеції, які при заморожуванні не втрачають жодної своєї корисної властивості. Навіть взимку ви можете мати у своєму розпорядженні ароматну цибулю, петрушку, базилік і кріп, ніби просто зірвані з клумби в саду.