6 серпня 2005 р. 10:00

дітей

Око вегетаріанське: Дозволяє споживання птиці, риби, яєць, молока та молочних продуктів.

Лакто-ово вегетаріанська: дієта може включати молоко та яйця.

Лактовегетаріанський: крім продуктів рослинного походження, також дозволено вживання молока та молочних продуктів.

Ововегетаріанський: Вживання яєць дозволено.

Веганський - суворий вегетаріанський: дозволяє вживати тільки продукти рослинного походження.

Підтипи тенденції: люди, що живуть на сироїді (сировина споживається без термічної обробки), фруктові вегетаріанці (переважно їдять фрукти), макробіотики (акцент робиться на органічній та природній природі їжі).

Деякі захворювання рідше зустрічаються у вегетаріанців, які дотримуються правильного способу життя, хоча настільки ж хороші результати можна отримати і у тих, хто також дотримується здорового способу життя, але дотримується змішаної дієти.

Деякі вегетаріанські та погані дієти можуть призвести до тривалих проблем зі здоров’ям. Відмова від їжі тваринного походження може бути особливо небезпечним для дітей, вагітних жінок та людей похилого віку.

Прихильники вегетаріанства формулюють свій раціон, використовуючи такі групи продуктів харчування:

крупи, хліб, насіння (пшениця, овес, жито, рис);

сухі бобові (квасоля, сочевиця, горох, соя);

овочі та зелень;

Вживання молока та молочних продуктів, яєць, м’яса, риби залежить від того, наскільки суворо дотримується вегетаріанської дієти.

Характеристика вегетаріанської дієти

Щоденне споживання енергії, як правило, нижче, ніж у споживачів на змішаній дієті, оскільки енергетичний вміст рослинної їжі низький. Типовим є споживання високоякісних харчових волокон, які зменшують почуття голоду, створюючи відчуття насичення. Зменшення або пропуск продуктів харчування тваринного походження також зменшує кількість вживаного жиру, але організм не отримує достатньої кількості тваринного білка.

Серед мінералів організм може отримувати мало заліза, цинку та кальцію. Поглинання заліза з їжею рослинного походження значно гірше, ніж з їжею тваринного походження. Вегетаріанці, які не вживають молоко або молочні продукти, також можуть мати недостатнє споживання кальцію, що збільшує ризик остеопорозу.

Вітамін В12 міститься лише в продуктах тваринного походження, тож у тих, хто сидить на веганській дієті, цей недолік потрібно враховувати. Також може статися дефіцит вітаміну D.

Фактори ризику для тих, хто дотримується суворої вегетаріанської та макробіотичної дієти: втома, атрофія, повільний фізичний ріст, дефіцит білка, низьке споживання енергії, недостатнє надходження жирних кислот, мальабсорбція, залізодефіцитна анемія, відсутність деяких вітамінів, мінералів, наприклад, вітамінів, цинку, кальцій, залізо.

На додаток до факторів ризику, вегетаріанство також має позитивні наслідки для здоров'я, такі як: менша кількість ожиріння, надмірна вага, зниження споживання алкоголю, зниження рівня холестерину та жиру в крові, рідше жовчних каменів, поліпшення роботи кишечника завдяки високому споживанню клітковини та позитивний вплив на високий кров'яний тиск, деякі види раку зустрічаються рідше, а діабет - рідше.

Здоров’я вегетаріанців пов’язане не тільки з їх харчуванням, але і з усім способом життя, оскільки вони зазвичай не курять, не вживають алкоголю, більше рухаються.

Важливо, щоб кожен, хто дотримується суворої веганської дієти, також регулярно проходив медичні огляди, щоб уникнути дефіцитних захворювань за допомогою вітамінно-мінеральних добавок, прийнятих за порадою лікаря.

Ретельно складена вегетаріанська дієта може забезпечити необхідні потреби в макро- та мікроелементах.

Дітям, людям похилого віку та вагітним жінкам рекомендується змішане харчування, а не м’ясне, оскільки вони ще більш чутливі до наслідків недоїдання. Недостатнє споживання та якість поживних речовин під час вагітності спричиняє передчасні пологи, а також меншу вагу при народженні. У цьому випадку особливу увагу слід приділити надходженню достатньої кількості заліза, кальцію та вітаміну D.

Правильно складена дієта без м’яса не шкодить здоров’ю здорових людей і навіть може зменшити ризик деяких захворювань. Однак важливо знати, що крім суворої вегетаріанської дієти, може розвинутися сильний дефіцит, і цей тип вегетаріанства аж ніяк не рекомендується дітям, людям похилого віку та вагітності.

Автор - дієтолог

Нас бомбардують великою кількістю новин на різних порталах, і розпізнати справжні та фейкові новини непросто. Ось чому важливо дізнатися про веб-сайти, які надають надійну, точну інформацію.

В редакції ujszo.com ми щодня працюємо над тим, щоб на нашому веб-сайті ви отримували лише перевірені, реальні новини. Забезпечення цього досить дорого. Однак ми хочемо, щоб усі наші шановні читачі мали доступ до перевіреної інформації, але в довгостроковій перспективі це неможливо без вашої фінансової допомоги.

Тому ми просимо наших читачів внести свій внесок у роботу ujszo.com. Ми розраховуємо на вас. Ви також можете розраховувати на нас.

Якщо ви хочете підтримати нас, натисніть кнопку нижче. Дякую.