Згідно досвіду відділу харчування Капошварської служби опіки, кількість людей з харчовою алергією збільшується, цього навчального року 126 людей просили дієтичного харчування у школах та дитячих садках міста Капошвар. Це 3 відсотки дітей, які харчуються у закладах.

може

"Найчастіше зустрічається чутливість до фруктози та лактози, але кількість людей, яким потрібна дієта, варіюється від місяця до місяця", - сказав він. Ева Зіберне Фехер, Директор Трасту з надання соціальних послуг. - Дієтичне меню для людей, чутливих до глютену, готує навчальна лікарня округу Капосі-Мор, оскільки потрібно дотримуватися дуже суворих правил, наприклад, повністю відокремлене приміщення повинно бути відокремлене від решти, де немає приладів, які контактували з глютеном -місна їжа може бути розміщена. Інші страви отримує компанія Menza Minta Kft.

Лікарня не тільки доставляє безглютенове меню в Капошвар, а й до кількох пунктів в окрузі, таких як Бехйоне, де вони готують, оскільки більшість кухонь не можуть відповідати суворим правилам.

Група Hungast забезпечує дієтичне меню серед дитячих садків та шкіл міста Шіофок. Чаба Еньєді Від директора з комунікацій групи Hungast ми дізналися, що між 2014 та 2018 роками кількість попитів на дієтичні продукти харчування в Угорщині зросла в шість разів, а на безглютенові страви - більше ніж у дев’ять разів.

"Для цього є кілька причин", - сказав він Чаба Еньєді. - З одного боку, алергія стає все більш очевидною, а кількість харчових алергій насправді зросла, саме тому громадське харчування також стає все більш відповідальним. Наприклад, наша компанія постачає сімдесят чотири дієтичних меню. Потрібно задовольняти дедалі більше потреб, наприклад, у минулому, наприклад, батьки записували мене на день, щоб сказати, в який день буде їсти його дитина. Але найняти окремого кухаря для кожної дитини не представляється можливим.

Вам не доведеться платити більше за дієтичне харчування, ніж за середнє шкільне меню, але виготовлення коштує значно дорожче. Додаткові витрати несе громадський заклад, що є досить значним, оскільки ціни на сировину дієтичних продуктів набагато дорожчі, і їх потрібно готувати в окремих приміщеннях відповідно до суворих правил.
"Крім того, є велика відповідальність, оскільки навіть невелика кількість молекул білка може викликати реакцію, залежно від індивідуальної чутливості", - сказав директор з комунікацій.

Дієтичне харчування також сильно навантажує бюджети батьків, тому в Капошвар можна попросити підтримки, якщо дитина потребує особливого харчування.

"Часто дуже важко зрозуміти, що справжньою проблемою дитини є непереносимість їжі", - пояснив він. Траурний Браун педіатр. - Наприклад, чутливість до глютену може мати найрізноманітніші симптоми. Була маленька дівчинка, яка не їла в школі, у неї часто була папка на животі, і нарешті вона виявилася чутливою до глютену. Наприклад, якщо фізичний розвиток дитини сповільнюється, у нього проблеми з травленням, вже можна підозрювати, що за цим стоїть якась непереносимість, але напевно в будь-якому випадку фахівець може лише сказати. Траурний Браун запропонував, якщо хтось підозрює, що у їхньої дитини алергія, завжди спочатку відвідуйте свого лікаря загальної практики та обговорюйте з ним проблеми. Він також зазначив, що у разі чутливості до глютену дитині не слід вживати дієту, поки не буде поставлений діагноз.