Ви замислювались над меню на майбутні свята чи сімейне свято? Ми маємо ідеальні поради щодо справжніх делікатесів, які ви готуєте з різноманітного м’яса. Надихайтеся і будьте впевнені, що ваші страви матимуть смак чудового ресторану.
Якщо ви віддаєте перевагу свинині, яловичині чи птиці, тут ви знайдете спеціальний рецепт для всього.
Свинина на апельсинах
Свинина на апельсинах - соковита і поживна, смачна і приваблива їжа. Крім того, ваш сімейний бюджет не постраждає.
інгредієнти
Найкращі ідеї для електронної пошти
НадихАтись! Щодня ми надсилатимемо вам зведення найкращих ідей безпосередньо на вашу електронну пошту.
- Свинина - 1 кг (плечі, корейка…)
- Апельсини - 2 шт.
- Мед - 1 ст. л.
- Сіль, перець, сушений базилік за смаком
- Рослинна олія - 2 столові ложки. л.
підготовка
- Вимийте м’ясо. Витріть його паперовим рушником. Робіть в ньому глибокі надрізи, але не ріжте м’ясо повністю. Ретельно посипте сіллю і перцем.
- Вимийте фрукти. Наріжте його скибочками. В кожну виїмку вставте скибочки фруктів.
- Натріть рідким медом. Посипте базиліком.
- Змастіть деко формою для рослин. Покладіть в нього м’ясо і накрийте фольгою.
- При температурі 200 градусів випікайте під кришкою протягом 40 хвилин, а решта запекайте без фольги.
М'ясо "Трикотаж"
Нам потрібно:
- Свиняча вирізка - 1 кг
- Часник - 10 шт.
- Олія
- Червоний перець, чебрець, майоран, раска, чорний перець + спеції за смаком
- 100 г бекону, нарізаного шматочками
- 150 г томатного соусу + 3 столові ложки червоного вина
Підхід:
- Вимийте м’ясо і обсушіть його паперовими рушниками. Зріжте його, не ділячи краї (нам потрібно отримати 3 пасма, які в основному з’єднані). ще трохи постукаємо пружини. Добре збризніть м’ясо сумішшю олії та спецій. Ми будемо втягуватися як коса.
- У виїмки вдавлюємо шматочки часнику та бекону. Закріпити зубочистками.
- Перекладіть у форму для запікання, залийте сумішшю води та олії.
- Випікайте в розігрітій духовці при 200 градусах протягом 50 хвилин. Спочатку під фольгою і, нарешті, збризніть томатною пастою, змішаною з вином, і дайте їй спектись.
Свинина з курагою та сливами
Рекомендуємо придбати свиняча лопатка або шинка. М’ясо, приготоване за цим рецептом, буде дуже соковитим і ніжним. А завдяки сухофруктам його аромат просто вражає!
Нам потрібно:
- Свинина - 1 кг
- Сливи та курага - 12 шт.
- Часник - 5 зубчиків.
- Гірчиця - 2 ст
- Рослинна олія - 1 ст
- Сіль, чорний перець, перець - 1 чайна ложка
Підхід:
- Помийте свинину. Висушіть м’ясо паперовим рушником.
- Залити сухофрукти окропом. Зачекайте 5 хвилин. Злийте воду.
- Зробіть надрізи на м’ясі. Вставте підрізані курагу та чорнослив у вирізи.
- Змішайте нарізаний часник з перцем, чорним перцем і сіллю. Цією сумішшю змастіть м’ясо. Потім натріть його гірчицею.
- Загорніть м’ясо у фольгу. Поставте в холодильник на кілька годин. Ідеально, всю ніч.
- Встановіть температуру 180 ° С. Помістіть м’ясо у вимиту з рослинним маслом форму у духовку на 1,5 години. Зніміть фольгу за 15 хвилин до випічки. Вимкніть духовку, але не вибирайте свинину ще півгодини.
Шаруватий циганський смажений
Нам потрібно:
6 грубіших скибочок яловичини або свинини
Нарізані огірки якомога більші
4 цибулини нарізані скибочками
10 скибочок бекону - в ідеалі товщі
Сіль і чорний мелений перець
Для соусу:
500 мл червоного вина
700 мл яловичого бульйону
1 цибулина нарізати невеликими шматочками
1 столова ложка томатного соусу
1 бал. свіжий суп з овочів очищений і дрібно нарізаний
2 шт. лавровий листок
Підхід:
Спочатку ми розрізаємо кожен шматок м’яса на якомога більшу площу, а потім тонко стукаємо його під фольгу - так само, як коли ви збираєтеся готувати м’ясний рулет. Приправте м’ясо сіллю і перцем.
Почніть нашарування. Викладаємо гірчицю на тарілку з м’ясом, 2 скибочки бекону, кілька кілець огірків і цибулі. Продовжуємо з іншим шматочком м’яса і тими ж інгредієнтами, шаром, поки не пропустимо все м’ясо. Тепер добре закріпити м’ясо шпагатом, ми перемотаємо його, як іспанську птицю, і складемо у форму для запікання.
На сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю. Додайте дрібно нарізані коренеплоди і обсмажте все разом на полум’ї. поки овочі не вловлять приємний колір. Посолити, заправити і додати томатне пюре, лавровий лист і зварити все разом. Тепер залийте червоним вином і дайте йому закипіти приблизно 3-5 хвилин. Пропустіть соус над м’ясом, накрийте кришкою і поставте в духовку. Якщо у нас є яловичина, запікайте при кімнатній температурі 180 градусів 2-2,5 години, якщо свинина, досить коротшого часу випікання. Після випікання не забудьте зняти мотузку. Подаємо з гарніром за смаком, але цей смаколик чудово смакує і зі звичайним хлібом. Я також рекомендую це як вкладення тушкована капуста і варена картопля!
Яловичина в дикій природі
Нам потрібно:
600 г нарізаної кубиками яловичини
Спеції для гри
1 середня банка надлишкового тиску
200 мл сметани
2 моркви середнього розміру
1 столова ложка борошна
Нам потрібно:
Обсмажте цибулю на олії, покладіть на нього солоні шматочки м’яса.
Полийте водою і додайте томатне пюре, 2 чайні ложки дикого перцю, чайну ложку цукру і нарізані кубиками овочі.
Акуратно тушкуємо і вливаємо за потребою.
Коли м’ясо стане м’яким, вийміть його і збийте соус заглибним міксером. Нарешті загустіть кремом. Подавати з кашею або варениками. Для гарніру ми можемо посипати зеленою цибулею.
Штрудель для хлопчика
Нам потрібно:
Всього 2 шматки свинини - наприклад, корейка (розмір залежить від кількості людей)
Чорне пиво (я дав 500 мл)
Мазь або олія
Сіль і червоний солодкий перець, 3 лаврових листа
Чорнослив + 1 чайна ложка меду
Підхід:
Миємо м’ясо і ретельно висушуємо - у нас повинно бути м’ясо без кісток, тому видаляємо кістку, якщо вона є в м’ясі. Ми зробимо сухий маринад із солі та перцю та ретельно пробуємо м’ясо.
Тепер нарізаємо м’ясо скибочками (не ріжемо їх повністю), а також викладаємо сухий маринад всередину вирізів. Отак ми дозволяємо йому залишатися в холодильнику на ніч.
На наступний день наріжте цибулю кільцями і втисніть їх у надрізи в м’ясі. Також ми вставляємо шматочки чорносливу в вирізи. Перекладіть м’ясо в змащений жиром деко і нанесіть трохи мазі на верх м’яса. Пиво (добре, якщо ми відкриємо його безпосередньо перед приготуванням - приблизно 15-20 хвилин), змішати з чайною ложкою меду - це додасть їжі ще кращого смаку. Накриваємо, додаємо бічний лист і накриваємо фольгою. випікати при температурі 190 градусів у розігрітій духовці близько години. Потім складаємо фольгу і даємо їй спектись. Під час випікання добре заливати пиво м’ясом, а також щоб пиво не випарувалось повністю, воно повинно зробити з нас гарний соус.
Курячі кишені на листовому шляху
Нам потрібно:
6 курячих грудок
1 бал. заморожений шпинат
3 тарілки охолодженого листкового тіста
2-3 столові ложки сметани
6 скибочок твердого сиру
4 зубчики часнику
Сіль, чорний перець, щіпка мускатного горіха
1 яйце для втирання
Підхід:
Обсмажте заморожений шпинат на вершковому маслі і залиште на сковороді, поки вода не випарується. Додати подрібнений часник, мускатний горіх і заправити сіллю і перцем. Перемішайте, обсмажте все разом 2 хвилини і в кінці додати вершки - перемішати і перемішати від полум’я.
Вимиті курячі грудки ми розрізаємо так, щоб у нас була «кишеня» для наповнення. Викладіть всередину шпинатну начинку і один шматочок сиру. Потім посоліть м’ясо за смаком (ми також можемо додати будь-які спеції).
Ми розділимо кожен шматок шляху до квитка на 2 частини - отримаємо 6 штук. Нарізаємо кожну з боків соломкою. Покладіть посередині 1 шматок фаршированого курячого м’яса і починайте перекладати окремі смужки через м’ясо, щоб м’ясо було повністю покрите.
Коли ми зібрали всі шматки, покладіть їх на деко, застелене папером для випічки, і змастіть яйцем.
Випікайте в розігрітій духовці при 200 градусах близько 40 хвилин.
Подавайте з гарніром за смаком та свіжими овочами.
Відмінна шийка, замаринована заздалегідь
Нам потрібно:
4 шматки свинячої шийки
Сіль і чорний перець
Підхід:
М’ясо, промийте, обсушіть і злегка постукайте. Посолити, заправити і скропити оливковою олією, змішаною з базиліком. Помістіть підготовлене таким чином м’ясо в миску, що закривається, і залиште маринуватися в холодильнику. Я роблю це, готуючи м’ясо вранці і готуючи до обіду. Однак найкраще і найкраще, якщо ви замаринуєте його 3 дні, тоді результат абсолютно розкішний. Ми це готуємо просто обсмажити на розпеченій сковороді - смажити з кожного боку по 5 хвилин. Цей рецепт також відмінно підходить для барбекю на вихідних.
Мелені скибочки з Нивою
Нам потрібно:
500 г фаршу зі свинини
1 столова ложка гострої гірчиці
Чорний мелений перець
Для упаковки:
Смаження жиру
Підхід:
Змішайте м’ясо з іншими інгредієнтами і дайте йому відпочити в холодильнику принаймні 2 години. Потім формуємо з матеріалу млинці - плоскі живці, які загортаємо, як класичні живці, у три упаковки.
Смажте в розігрітій олії з обох боків до золотистого кольору. Подавайте з гарніром за смаком. Нам найбільше подобається картопляне пюре.
Шарувато-м'ясна жаровня
Нам потрібно:
9 скибочок свинини (корейка, шийка також може бути)
2 середні цибулини
2 перці - 1 зелений і 1 капюшон
1 м’яко гостра ковбаса
250 г бекону - смужки
Сіль, чорний перець, перець барбекю
Підхід:
Постукайте м’ясо під поліетиленову плівку, приправте сіллю та спеціями і дайте маринуватися деякий час. Картоплю та цибулю нарізати колесами - посолити.
Покладіть шар картоплі, ковбасні ковбаски в глибшу форму для випікання, посипте цибулею і покладіть скибочки бекону. Продовжуємо з подрібненим зеленим перцем, скибочками помідорів та рубаними каперсами.
Тепер зберігайте скибочки м’яса і покривайте рештою бекону.
Накрийте фольгою і випікайте в розігрітій духовці при 190 градусах протягом 1 години. Потім складіть фольгу і випікайте ще 20-25 хвилин без фольги. Ми можемо насолоджуватися.
Потоплені живці
Нам потрібно:
Вирізати шию або свинячу корейку
1 куб бульйону (масокс)
2 яйця (я додаю до них трохи гострого перцю)
Угорська ковбаса, бекон, масло
Підхід:
Постукайте скибочками, посоліть і загорніть їх у зворотному порядку - спочатку постукайте панірувальні сухарі до м’яса, потім обмотайте збитим яйцем і, нарешті, борошном і швидко обсмажте їх на олії. Ми відразу ж кладемо їх на деко, заливаємо бульйоном бульйоном (вода і бульйон, якщо у вас є бульйон, звичайно, використовуємо той) і на кожен скибочку кладемо скибочку вершкового масла, англійський бекон, а між скибочками та ковбасними колесами.
Ми печемо навколо 30-40 хвилин замочити відвар. Коли зрізи стануть м’якими, перекладіть їх у чисту форму для запікання, накрийте фольгою і дайте трохи попрацювати. Порізи виходять соковитими, м’якими і, головне, смачними. Виймаючи з бульйону надрізи, ви можете спокійно зберігати їх на попередньо звареній картоплі, або навіть на лечо (я пробував, і це чудово). Тоді просто запечіть його в духовці, і ви зможете бенкетувати за кілька хвилин. Бульйон, що залишився від м’яса, можна використовувати для картоплі або рису.