Незважаючи на те, що Небіг відкликав купу заморожених овочів, незважаючи на те, що він не став жертвою угорського скандалу з інвазією продуктів харчування у 9 країнах, що спричинило 9 смертей у п'яти країнах, купа питань залишалася тривожно відкритою.

померли

Починаючи з того, що вбивця міг заразитися бактерією-вбивцею кукурудзою, тобто тими овочами, які не надходять на завод чисто, не в земляному гної, а в природній, товстій оболонці? Це був розмір бруду в Баджі?

Ми також задали Небі кучу незручних запитань, і відповіді дали гарне уявлення про те, що призвело до 9 смертей, і як можливо, що ця конкретна харчова фабрика в Баха наразі все ще виробляє - хоча товари які зараз упаковані в пакети, ще не можуть бути випущені на ринок.

Тож давайте почнемо з того, як саме бактерія потрапила на кукурудзу.

Половина відповіді полягає в тому, що він уже був там. THE Listeria monocytogenes для бактерії, яка природно міститься у великій кількості сирих овочів, це не те, що, скажімо, гній повинен бризкати на інфекцію. Присутність лістерії є настільки поширеною і природною, що присутність певних кількостей дозволена не тільки в сирих овочах, але і в готових до вживання продуктах.

Лістерія - хоча вона щороку відповідальна за смерть досить багатьох людей - не є незнищенним противником, але її можна усунути плавним миттям або короткою термічною обробкою.

Як показали їхні відповіді, Nébih тестувались на холодильній установці в Баха з весни, і як тільки бактеріальний штам, відповідальний за смерть, був визначений, джерело зараження було виявлено на одній з виробничих ліній. Але, як конкретно підкреслювалося, завод не допустив жодних помилок.

Отож, як виявляється, тут було вбито нещодавно відомий штам Listeria, який може заразити навіть меншу кількість бактерій, ніж будь-коли раніше. Але навіть цей нещодавно виявлений, особливо небезпечний штам, можна знищити з блискавичною швидкістю, якщо готувати, готувати на пару або варити овочі, що використовуються.

Саме через це жоден угорський споживач не помер і не захворів.

Ми просто не їмо заморожені овочі, упаковані в Баха. Люди померли лише в країнах, де зазвичай їдять кукурудзу в сирому вигляді. У нашому випадку навіть сварливі шанувальники салату не додають до свого салату жовтого насіння ні в сирому вигляді, ні після мінімального ошпарювання, а на пару або у вареному вигляді. Популярна консервована кукурудза завжди має термооброблену м’яку кукурудзу. З іншого боку, у мішках-убивцях із Баха, коли їх вирізали з дзьоба, була негайно заморожена сировинна версія, яку в Угорщині в такому вигляді споживає, щонайбільше, короп, іноді коли рибалка наживляє сирою молочною кукурудзою.

Відповіді Небі показують, що, можливо, була жертва, яка також кинула трохи кукурудзи в якийсь смузі з сирих овочів.

Як ми дізналися, морозильна установка в Баха вже повністю позбавлена ​​лістерій і виробляє знову. Але упаковані овочі можна продавати лише після більш тривалого, гарантованого періоду без бактерій. Тому влада часто контролює виробництво, беручи зразки в різних точках виробничої лінії та з готових мішків, призначених для ринку.

Лістерія - дуже хитрий суперник.

В основному він скрізь, але, як правило, він хворіє, лише якщо його багато - хоча зараз це не зовсім так. Однак здорової дорослої людини все ще може бути інфекційно важко заразити, і не випадково, що її жертвами, як правило, є немовлята, вагітні жінки, люди похилого віку або люди з вадами імунітету. Однак, коли ти настільки захворієш, що нам доведеться їхати з ним до лікарні, це вбиває дуже високий відсоток.

В Угорщині на неї хворіють 10-40 людей на рік, порівняно з чисельністю населення, у Скандинавії, яка в іншому випадку здорова жолудями, в чотири рази більше падає, ніж ліжко, і помирає від неї.

Не випадково відповідальні вагітні жінки сьогодні вже не їдять салати з сирих овочів.

Найбільш схильними до їжі продуктами є:

  • сире, непастеризоване молоко та продукти з нього;
  • м’які сири з сирого молока (фета, бри, камамбер та ін.);
  • страви, що містять м’ясо, м’ясні продукти;
  • сира риба, копчений лосось;
  • салати з сирих овочів.

Тож вагітним жінкам взагалі не слід їсти такі речі, оскільки вони можуть самі померти, але хвороба може також нашкодити плоду.

Мені також було цікаво, що тривало це так довго, оскільки додаткові поставки кукурудзи були на ринку протягом 3 років. Відповідь на це була така

Вказівка ​​хвороботворного штаму L. monocytogenes, картографування генетичного запасу, а потім їх порівняння є дуже тривалим процесом, про що свідчить той факт, що перші захворювання виникли роками раніше, і кореляційні зв'язки були знайдені лише зараз.

Також той факт, що спільне джерело довелося виявити на основі невеликої кількості розпорошених справ, не пришвидшив розслідування. Завод у Байї з’явився в лютому цього року, угорська влада Небіх лише після цього долучилася до розслідування.

Небі неодноразово наголошував, що якщо ми варимо овочі, ми гарантовано ніколи не заразимось будь-яким штамом Listeria.