Ви це знатимете - свіжа, хрустка і часто ще тепла випічка - мало хто може встояти перед ним вранці. Однак для багатьох втрата ваги та хліб часто не поєднуються.
Вуглеводи, включаючи хліб та випічку, складають важливу складову їжі - від 40 до 50 відсотків. Ось чому ті, хто хоче розумно схуднути або зберегти свою вагу, можуть споживати хліб та випічку. Однак важлива кількість і якість. "Якщо ми говоримо про кількість, ми також повинні думати про енергетичну цінність окремих видів", - пояснює MUDr. Петро Мінарік. Хліб з енергетичною цінністю 1000 кДж/100 г можна їсти при 700 кДж - або 70 г, що становить, наприклад, три тости (25 г) з білого борошна або приблизно одну чверть білого круасана. Однак, якщо тости graрем, ви можете з’їсти їх три з половиною, тобто трохи більше.
Важливий вибір
При купівлі хліба та випічки важливим критерієм є швидкість засвоєння з них вуглеводів. "Так звані глікемічний індекс. Принцип полягає в тому, щоб купувати ті, які мають найнижчі показники ", - говорить Мінарік. На практиці це означає досягнення продуктів з високим вмістом клітковини (Грем, кукурудзяна спеція). "Чим більше клітковини, тим нижчий глікемічний індекс, чим довше насичення і корисніше тісто, тим більше підходить для схуднення", - додає він. Тому чим більше цільнозернового хліба та випічки, тим краще.
Правильне поєднання
Важливим є не тільки вибір хліба, а й поєднання з іншими продуктами. Ніколи не їжте просто «чисті» круасани! Їх глікемічний індекс буде набагато вищим, ніж якщо ви намажете їх сиром, сиром або рибним намазом. Додаючи білок, наприклад, у формі сиру, про який йде мова, ви зменшите його глікемічний індекс. Така їжа довше затримається в шлунку, ви не будете так швидко голодувати і тим більше не набиратимете від цього ваги.
ХЛІБ І Хлібобулочні
- Завжди вибирайте цільнозернові з високим вмістом клітковини,
- дотягнутися до тих, хто додав паростки, пластівці, зерна пшениці або насіння соняшнику та льону (їх можна також впізнати за вищою ціною),
- стежте за т. зв темний хліб, не означає, що він цільнозерновий, він просто випікається з борошна, пофарбованого смаженим солодом,
- цільнозерновий хліб потрібно випікати з 80 відсотків цільнозернового борошна і лише 20 відсотків білого борошна,
- поєднуйте їх із нежирними спредами, молоком, кислотою або йогуртом без жиру та доданого цукру.