тощо

Слово кефір походить з турецької, що означає приємні відчуття. Це старовинний напій, що виник на Кавказі.

Формула її розробки зберігалася в таємниці протягом декількох століть, але потроху про це стало відомо.

Однак лише в першій половині 20 століття кефір набув великої популярності, успішно застосовуючись як засіб проти туберкульозу.

Він виготовляється на коров’ячому молоці, і хоча він має багато якостей, подібних до йогурту, у ньому є ще п’ять різновидів корисних бактерій.

Важливо зазначити, що кефір складається з «зерен», що є розпушувачами, що мають дуже низький сичужний стрес, тобто сичуг легко фрагментується на дуже дрібні частинки (сичуг йогурту, навпаки, залишається когезивний або розпадається на грудочки) дозволяє легко засвоюватися.

Поживні та цілющі властивості кефіру

Що стосується своїх харчових властивостей, кефір є багатим джерелом кальцію, калію, білка та пробіотиків, які є здоровими бактеріями, які допомагають боротися з інфекцією та шкідливими бактеріями.

Щодо цілющих властивостей кефіру, можна зазначити, що якщо ви перенесли багато стресів, інфекцій або надмірно вживали антибіотики, баланс корисних бактерій в кишечнику може порушити. Саме в той момент рекомендується споживання кефіру для відновлення втраченого балансу.

Навіть завдяки специфічним різновидам Lactobacili та іншим корисним бактеріям, якими володіє кефір, тривалість та тяжкість гострої діареї зменшуються.

Його пробіотики також можуть полегшити або зменшити симптоми запалення кишечника, непереносимості лактози та виразкового коліту.

Кефір стимулює секрецію слини, збільшує секрецію травних соків, а також діє як м’яке проносне.

Рецепти смузі на кефірі

Кефірний смузі для боротьби зі стресом
Інгредієнти
10 полуниць
1 столова ложка меду
250 куб.см кефіру

Підготовка
Змішайте всі інгредієнти разом, поки не отримаєте дрібну консистенцію. Його дуже добре подають холодним, у келихах, прикрашених полуницею.

Кефірний смузі від вагінальних інфекцій
Інгредієнти
1 банан
1 столова ложка зародків пшениці
3 фініки без кісточок
1 столова ложка меду
250 куб.см кефіру

Підготовка
Змішайте всі інгредієнти разом, поки не отримаєте дрібну консистенцію. Подавати холодним, у келихах, які можна прикрасити порошком кориці.

Кефірний смузі від остеопорозу
Інгредієнти (2 порції)
1 склянка натурального ананасового соку
1 склянка натурального кефіру
1 склянка замороженої полуниці
2 банани

Підготовка
Полуницю трохи розморозьте і змішайте всі інгредієнти до отримання однорідної консистенції. Випивайте склянку через день.

рекомендації

Кефір можна знайти в магазинах здорової їжі, але його також можна приготувати з кокосовою водою або навіть водою.

Використовуйте кефір, як йогурт. Це відмінна основа для смузі, оскільки його кислотність компенсує солодкість фруктів.

Ви хочете зробити власний кефір вдома, якщо не можете дістати його з супермаркету?

Інгредієнти
2 столові ложки зерен кефіру (в ботанічних або рослинних аптеках)
2 склянки молока, бажано вирощене на пасовищі
2 чисті скляні банки
Ложка або шпатель
Маленьке сітчасте ситечко

Адреси:

Додайте приблизно 2 столові ложки зерен кефіру в чисту скляну банку.

Додайте в банку близько 2 склянок молока. Акуратно перемішайте квасолю дерев'яною ложкою або лопаткою.

Накрийте банку тканиною або кришкою і залиште бродити в теплому місці на кухні (але під прямими сонячними променями) на 12-48 годин. Ви можете перевірити кефір, щоб переконатися, що він сбродив належним чином, або побачити, чи виділяється сироватка (прозора жовтувата рідина) на дні вашої банки. У вас можуть бути маленькі кишені сироватки по всьому кефіру.