Одним з улюблених алкогольних напоїв влітку є сидр. Його популярність в Угорщині навіть не близька до популярності в англосаксонських або французьких регіонах. Проте очевидно, що він стає дедалі популярнішим та моднішим продуктом і в Угорщині. Спочатку ми переклали б його на сидр, але якщо ми добре подивимося на асортимент продукції, це виявиться швидко, але не всі сидр. Цього разу на Supermentan ми протестували 9 алкогольних напоїв із маркуванням сидру.

Як це називається?

Є слова, які, якщо вони вбудовані в суспільну свідомість, і хоча вони походять не від угорського кинджала, все одно всім зрозуміло, що це означає. Ну, у випадку з сидром, ми, можливо, ще не тут. З цієї причини, якщо продукт має маркування сидру, вам також потрібно буде знайти короткий опис на звороті пляшки або коробки, наприклад, «напівсолодкий сидр» або «газований алкогольний напій, виготовлений з концентрату яблучного соку».

У нашому останньому тесті Supermenta ми дослідили 9 алкогольних напоїв, які носять назву сидр в основному полі зору продукту. З 9 випробуваних зразків три дистриб’ютори назвали яблучним вином, а в інших шести випадках вони були позначені як газовані, ферментовані алкогольні напої на основі яблучного соку, концентрату або концентрату. Серед випробуваних продуктів було 7 продуктів у пляшках та 2 консерви, з яких 8 відфільтровано, а 1 - нефільтровано, і які також можна знайти у великих мережевих магазинах.

Вас це також може зацікавити

Який твій улюблений?

Це не росте з пива a.

Як угорська книга продуктів харчування регулює сидр?
Це виходить з нашої попередньої статті!
Сідри в лабораторії

У лабораторіях Небі ми розклали ці напої на атоми. І це не перебільшення!

Були проведені як безпечні, так і аналітичні дослідження. Ми виміряли вибіркові предмети

  • вміст алкоголю,
  • загальний екстракт, відновлюючий цукор, сахароза, загальний цукор, вміст екстракту без цукру,
  • зольність,
  • кислотність,
  • калорійність,
  • загальний і вільний вміст діоксиду сірки,
  • кислотний профіль (лимонна кислота, яблучна кислота, молочна кислота)
  • вуглекислий газ
  • консерванти
  • патулін
  • охратоксин-А
  • алкогольне походження (дослідження стабільних співвідношень ізотопів)
  • також проводилося сенсорне обстеження.

Детальні результати завантаження можна знайти в нашій таблиці, яку можна завантажити!
Так досліджували яблучні напої

Жодної серйозної аналітичної проблеми для випробуваної продукції не виявлено.

Консерванти були виявлені лише в двох продуктах, для яких вони також були позначені на упаковці, а встановлена ​​межа не була перевищена.

Виникла проблема якості двох продуктів, які називаються сидром. Оскільки ці напої продаються під назвою сидр, вони повинні відповідати більш жорстким стандартам, ніж їх аналоги з описовою назвою “алкогольний напій”. Обидва якісно несприятливі продукти виготовляли з ферментованого яблучного соку відповідно до норм продовольчої книги, але в одному з них виміряний вміст цукру (19,5 г/л) не відповідав класифікації “напівсухий”, зазначеній на етикетці . За цим значенням він належить до напівсолодкої категорії. У випадку з іншим продуктом екстракт без цукру та загальний вміст кислоти не відповідали граничним значенням, що містяться в Угорській книзі продовольства, тобто сидр не належить до категорії продуктів, виходячи з цього.

Позначення недоліків

Однією з типових проблем серед помилок маркування було те, що речовини, що викликають алергію або непереносимість (дисульфіт калію; дисульфіт натрію, метабісульфіт натрію), не були чітко виділені у списку інгредієнтів.

Один із товарів мав неповний ярлик, оскільки не містив описової назви товару. Категорія сидру не передбачена національним законодавством держав-членів, тому додатково повинна бути вказана описова назва. Тобто, недостатньо писати як “яблучний сидр”, але напр. Також має бути вказана описова назва "газований алкогольний напій на основі яблук".

Nébih попередив відповідальних підрядників продукції про дефекти якості та маркування та зобов'язав їх виправити дефекти.

Жодний розповсюджувач будь-якого товару не надсилав документи для відстеження та паспорт продукту до Управління за неодноразовими запитами. Хоча результати лабораторних випробувань продукту не вказували на проблему, через відсутність ідентифікаційних документів Nébih заборонив його розміщення на ринку, оскільки його неможливо простежити. Відповідальний підприємець може розраховувати на сотні тисяч штрафів.

Найкраще з тесту на сидр Supermenta

У тесті популярності Supermenta яблучні яблука, що подаються у порядку зростання вмісту алкоголю, оцінювали методом сліпої дегустації. Склоподібні та упаковані в коробці продукти досліджували експерти-сенсорні рецензенти та дегустатори.

весь

Чистота сидру достатня, якщо він дзеркальний, чистий, без осаду і каламути. За винятком нефільтрованого продукту, де присутній непрозорість, але седиментація заборонена. Що стосується чистоти, Сомерсбі та Карлінг найбільше виграли наші дегустації.

Напої також оцінювали за кольором. Продукт можна було б вважати найкращим, якби він був прозорим за кольором яблука, від золотистого до глибоких опеньків (за винятком нефільтрованого продукту). Найбільше вимогам відповідав виріб Strongbow.

Запах сидру повинен бути чистим, приємним, поєднуватися з нотками меду та спецій, що нагадує карамелізоване яблуко. У цьому відношенні Карлінг отримав найвищий бал від дегустаторів.

Він смакує, коли має шовковисте відчуття карамелізованого яблука, сухофруктів та ванілі, а також збалансовану кислотність. З точки зору гармонії смаку, продукт повинен мати приємно гармонійний, круглий смак. Що стосується гармонії запаху та смаку, наші тестери найбільше сподобались Сомерсбі.

Товар, який на підставі офіційних перевірок виявився непростежуваним, не міг бути розміщений. Хоча це все одно не вплинуло на передній край, оскільки він останній пройшов тест на популярність.

Врешті-решт, Сомерсбі фінішував на першому місці у змаганні з яблуком із смаком яблук із 44,9 бала. Карлінг фінішувала другою - 42,1 бала, тоді як Стронгбоу - третьою - 39,4 бала в рейтингу фаворитів Supermenta.