Нове дослідження виявило, що у веганів ризик переломів кісток може бути більшим, ніж у людей, у яких дієта м’яса. Ризик може бути ще більшим для вегетаріанців та пескарійців, які включили у свій вегетаріанський раціон рибу та морепродукти.

Для веганів із меншим споживанням кальцію та білка ризик переломів кісток в середньому був на 43% вищим, ніж у людей, які їли м’ясо. Дослідження, яке зробило цей висновок, було опубліковане в журналі BMC Medicine.

Згідно з дослідженням, за 10 років серед учасників, які харчувались веганською дієтою, було майже 20 додаткових переломів на 1000 людей, як зазначено на medicalnewstoday.com. Зокрема, вегани стикаються з більшим ризиком переломів стегна та гомілки, а також інших переломів у таких місцях, як ключиця, ребра та хребці.

"Це перше всебічне дослідження ризиків загальних та конкретних переломів у людей з різних дієтичних груп ", - говорить Таммі Тонг, провідний автор та епідеміолог з питань харчування в Оксфордському університеті.

Ризик вегетаріанської та песцетаріанської дієти

Згідно з дослідженням, вегетаріанці та песцетаріанці мали більш високий ризик розвитку переломів стегна, ніж люди, які їли м'ясо. Однак дослідники припускають, що з урахуванням індексу маси тіла (ІМТ) кальцій та білки, що містяться в їжі, частково знизили цей ризик.

блищить

Дослідники проаналізували дані майже 55 000 чоловіків та жінок проживають у Великобританії, які погодились брати участь у дослідженні Європейського перспективного дослідження раку та харчування (EPIC), вивчив, як дієта впливає на ризик переломів. З учасників майже 30 000 їли м'ясо, близько 8 000 були пескатарианцями, і більше 15 000 були вегетаріанцями та майже 2000 веганами на момент вербування з 1993 по 2001 рік.

Дослідники з Оксфордського та Бристольського університетів вивчали результати учасників дослідження, відстежуючи їх лікарняні та свідоцтва про смерть до середини 2016 р. Дослідження тривало в середньому більше 17 років. Всього під час дослідження відбулося 3941 перелом, у тому числі 566 переломів рук, 889 зап'ястя, 945 стегон, 366 переломів ніг і 520 переломів гомілковостопного суглоба та 467 переломів в інших місцях тіла, такі як ключиця, ребра або хребці. Автори не спостерігали суттєвих відмінностей у ризиках між переломами рук, зап'ястя або щиколотки між групами при врахуванні ІМТ.

Дієта та здоров’я кісток

Попередні дослідження пов’язували споживання кальцію та білка зі здоров’ям кісток. Дослідники також показали, що низький ІМТ пов'язаний з вищим ризиком переломів стегна, але меншим ризиком переломів гомілковостопного суглоба. Що стосується конкретних видів дієти, попередні дослідження показали, що вегетаріанці мали меншу мінеральну щільність кісткової тканини (МЩКТ), ніж ті, хто їв м'ясо.

Але це ще не все. Згідно з подальшими аналізами та спостереженнями, люди, які дотримуються веганської або вегетаріанської дієти, мають менший рівень споживання білка, а також нижчий ІМТ, ніж ті, хто їсть м’ясо. Крім того, у веганів може бути значно нижче споживання кальцію. Різниця в ризику загальних та специфічних переломів зменшилася після врахування дієтичного ІМТ, кальцію та білка.

Аналіз за 2019 рік виявив, що комбіновані добавки вітаміну D та кальцію були ефективними у запобіганні переломів.

"Збалансована і переважно рослинна дієта може призвести до поліпшення рівня поживних речовин і пов'язана з меншим ризиком захворювань, включаючи хвороби серця та діабет", - говорить Тонг. "Люди повинні враховувати переваги та ризики свого харчування і переконайтесь, що вони мають достатній рівень кальцію та білка, а також підтримують здоровий ІМТ - тобто вони навіть не мають зайвої ваги ".

Потрібні подальші дослідження

Ще одне дослідження 2007 року, когорта Оксфорд-EPIC, в якому взяли участь майже 35 000 учасників, виявило це у веганів підвищений ризик повних переломів, тоді як на вегетаріанців це не впливає. Однак, коли дослідження було зосереджене лише на учасниках, які повідомили про споживання не менше 525 міліграмів кальцію на день, підвищений ризик розсіявся. Однак дослідники попереджають, що це дослідження мало коротший період спостереження - лише 5 років - і спиралися на власні звіти учасників.

Автори нового дослідження попереджають, що вони не можуть точно визначити причини переломів і не знають, чи приймають учасники препарати кальцію. Вони сподіваються побачити подальші дослідження, спрямовані на неевропейські групи населення, оскільки подальші дослідження це показали існують відмінності в етнічній МЩКТ та ризиках переломів між етнічними групами. Оскільки три чверті учасників цього дослідження були жінками, вчені також закликали провести дослідження з більшою часткою чоловіків, щоб вивчити відмінності за статтю.