звертати

Всім, хто хоче харчуватися здорово, слід звернути увагу на етикетки на харчових упаковках. Збалансоване харчування - одна з головних умов здорового способу життя. Як повідомили сьогодні експерти з питань харчових продуктів та продовольства у Братиславі, проблема полягає в тому, що люди часто не знають, що помітити на етикетках продуктів.

Хоча в даний час виробники продуктів харчування не зобов’язані вказувати харчову цінність продуктів харчування на упаковці, багато хто робить це добровільно. Виробники повинні вказувати в таблицях харчування інформацію про енергію та основні поживні речовини на 100 грамів або на 100 мілілітрів продукту, а також частку однієї порції їжі у щоденному споживанні енергії та цих основних поживних речовин на людину. "Однак, якщо споживач не розуміє маркування, ця інформація для нього марна". сказала Ярміла Хальгашова, директор продовольчої палати Словаччини.

Як пояснив експерт з ожиріння Пітер Мінарік, найголовніше, що слід пам’ятати, - це правило "здоровим є те, що здорові поживні речовини переважають". Це лише міф, що здорове харчування в принципі має бути огидним. Важливо бути мотивованим і знайти те, що вам підходить, маючи необхідні знання здорового харчування.

Однією з важливих відомостей на упаковці харчових продуктів є енергія
Енергія походить від вуглеводів, жирів і білків, тоді як вміст її в їжі сильно впливає на частку води в раціоні. Збільшуючи його, можна знизити енергетичну цінність до оптимальних 250 кілокалорій, відповідно. 1000 кілоджоулів на 100 грам продукту. Наприклад, жирні сири, такі як моцарела, відповідають цим цінностям. Однак той факт, що сир містить лише близько 400 кілоджоулей на 100 грамів, ще не означає, що він здоровіший. Можна легко дозволити собі їсти більше, ніж моцарела.

Скільки, що?

У таблицях харчування, крім вмісту енергії, споживач може також прочитати про кількість білка, вуглеводів або жирів. Ці три компоненти - єдині поживні речовини, які регулярно постачають людину енергією. Білки необхідні для будівельного матеріалу організму, а отже, необхідні для росту та оновлення тканин організму. Виробники також окремо вказують вміст цукру, вказуючи вміст вуглеводів. Як сказав Мінарік, люди часто не купують певні продукти, виявивши високий рівень вуглеводів після прочитання харчових цінностей. Однак вуглеводи не є цукром, тобто сахарозою, споживання якої нам слід обмежити, підкреслив він. Вуглеводи виробник також розуміє як крохмаль та інші елементи, які присутні, наприклад, у мелених зернових продуктах. Що стосується вмісту жиру, то слід звертати увагу на окремо згадані насичені жирні кислоти, оскільки вони шкідливі для здоров’я. Однак у принципі, чим більше жиру в їжі, тим вища частка насичених жирних кислот. Однак, за словами Мінаріка, не можна забувати, що необхідно вживати вуглеводи та жири. Правило тут полягає в тому, що ні сахароза, ні насичені жирні кислоти не можуть складати максимум 10 відсотків споживання енергії протягом усього дня.

На думку експертів, споживачі часто плутають твердження про натрій. Це компонент кухонної солі, але також інших речовин. Щоб знати, скільки можна споживати, потрібно це пам’ятати рекомендована добова доза солі становить 5 - 7 грам. Коли значення, що вказує кількість натрію, помножити на коефіцієнт 2,5, то з’ясовується, скільки грамів кухонної солі містить їжа.