Обмежувальні дієти мають все більше і більше очок проти них. Особливо, коли мова не йде про захворювання, які вимагають повного виключення виду їжі. Англійське розслідування ставило під сумнів типову пораду взагалі виключити споживання жиру (переважно у вершковому маслі, сирах та м’ясі) і дійшло висновків, які повинні змінити наше ставлення до здорового харчування .

анорексію скорочують перебування

Лансет відповідав за дослідження, яке представило його на конгресі Європейського кардіологічного товариства, що відбувся в Барселоні. Це було засновано на 135 000 дорослих і підтвердив, що ті, хто повністю скорочує жир, мали коротше життя ніж ті, хто споживав у своєму житті всілякі жири.

Серед найбільш чітких цифр є такі:

  • Вживання великої кількості жиру знижує ризик для життя на 23%
  • Ті, хто споживає багато вуглеводів, особливо цукру та перероблених продуктів, збільшують свої шанси на ранню смерть на 28%
  • 35% споживаних нами калорій має надходити з жирів, які ми їмо, 50% - з вуглеводів (і лише 5% з них має надходити з цукру)

Зміна парадигми

Щоб дійти цих висновків, він навчався схеми харчування у 18 країнах разом із їхніми показниками смертності. Основна ідея, якою керується дослідження, полягає в тому дієти з низьким вмістом жиру збільшують ризик серцево-судинних захворювань тому що ті, хто їх приймає, як правило, замінюють їх більшим споживанням хлібобулочних виробів, макаронних виробів та рису, не звертаючи уваги на поживні речовини, які втрачаються.

Для дослідників головне знайти солодке місце для споживання жиру (30 г на день для чоловіків та 20 г для жінок) та вуглеводи, що включає "розпушення" із повними обмеженнями.

Але це жодним чином не означає, що кожен може споживати потрібну кількість жиру. Джеремі Пірсон, професор Британського фонду серця, пояснив у газеті The Telegraph важливістьe добре передайте повідомлення. "Пора звернути більше уваги на вуглеводи, які ми споживаємо", - додав він. Ключ, ще раз, полягає в збалансованому харчуванні.