Типова погана гігієна тварин та їх розміри сприяють розповсюдженню в їх організмі бактерій або паразитів, які переходять у м’ясо

свинини

М'ясо свинини Він вважається одним із найменш здорових на ринку. Експерти підтвердили цю тезу з точки зору бактерії або паразити які є у вашому тілі і які можуть викликати захворювання якщо з ним не правильно поводитись або готувати.

"Все м'ясо сприйнятливе до забруднення мікроорганізмами, які переходять від травної системи до м'язів", - говорить директор Консультаційної служби з питань харчових продуктів та води, Луїс Рієра, до Ла Вангуардії. Проблема «дрібних тварин, таких як птахи чи свині», полягає в тому, що шлунок і кишечник «ближче до м’яса, і тому їм легше його забруднити». Крім того, типова погана гігієна тварин сприяє їх розповсюдженню.

Свині на фермі/EFE

Заморожування та ретельне приготування м’яса

Як можна уникнути захворіти, вживаючи вирізку або відбивні? Експерт вказує, що запобіжний захід - це “заморозити м’ясо і похідні протягом декількох днів », щоб знищити личинки мікроорганізмів і варити продукти при високій температурі. Крім того, обов’язково потрібно перевірити, чи добре зроблений шматок м’яса. Якщо ні, то запобіжні заходи, які будуть вжиті, будуть нешкідливими.

Одне із захворювань, яке найбільше розрослося до їсти свинину є гепатит Е. За оцінками Агентства з безпеки харчових продуктів Європейського Союзу, щороку воно заражає 20 мільйонів людей у ​​всьому світі, і що основним носієм вірусу є свиняча печінка вітчизняний.

Ультра-оброблені та похідні

Це не відомий продукт для щоденного споживання, але його регулярно використовують у ультра-оброблений та похідні свинини. 80% випадків, які були виявлені в Європі, були у Франції, Німеччині та Великобританії, країнах з велике споживання свинини як Іспанія.

Інший з бактерії що живуть у свинина - це ієрсиніоз. Нещодавнє дослідження в США показало, що воно було присутнє в 69% проаналізованих похідних, і дійшло висновку, що це пов'язано із близько 35 смертельними випадками. Було виявлено ще 117 000 випадків зараження, які також мали свій початок у харчуванні пацієнтів.

Свинячі кістки та похідні також можуть переносити бактерії/EFE

Це маловідомий недуга, який представляє медичну картину лихоманки, болю в животі та кривавої діареї. У більш запущених випадках він також запалює суглоби при так званому реактивному артриті.

Стрічковий черв’як і трихінельоз

Ще однією хворобою, яка існує, є трихінельоз хвиля самотній (солітер) що походить від личинки м’яса. Хоча вони були практично знищені на Заході, це хвороба, яка зберігається в бідних країнах або тих, що розвиваються. Лікарі піднімають тривогу як для місцевих випадків, так і для споживання свинини що роблять мандрівники.

Трихінельоз викликає проблеми з кишечником, і в самих крайніх випадках він може стати смертний, в той час як солітер - паразит, який викликає втрату апетиту, нудоту, слабкість, біль у животі, діарею, запаморочення, а також може призвести до смерті, якщо його не лікувати.