ПАРИЖ - Щоб прогодувати 10 000 мільйонів людей у ​​2050 році здоровим способом та поважаючи планету, експерти стверджують, що споживання м’яса слід зменшити, а фруктів, овочів та горіхів подвоїти.

горіхів

У дослідженні в медичному журналі Ланцет та Фонду EAT, вчені рекомендують щодня споживати в середньому 300 грам овочів, 200 грамів фруктів, 200 грамів цільних насіння (рис, пшениця, кукурудза), 250 грамів незбираного молока (або еквівалент), але лише 14 грамів червоного м'ясо.

Щоб замінити білки, що містяться у червоному м’ясі, вчені радять вживати птицю (29 г), рибу (28 г), яйця (13 г) та сухофрукти, такі як волоські горіхи або мигдаль (50 г).

Вони також рекомендують зменшити споживання менш здорової їжі більш ніж на 50%, наприклад, додавання цукру, газованої води, червоного м’яса та уникання оброблених продуктів.

На їх думку, цей режим дозволить запобігти приблизно 11 мільйонам передчасних смертей на рік у світі.

"Нинішні дієти виштовхують Землю за її межі і є джерелом хвороб: вони становлять загрозу як для людей, так і для планети", - говорить видання.

У цій доповіді взяли участь 37 експертів з 16 країн. Його мета - гарантувати "баланс між потребами здоров'я людини та наслідками для навколишнього середовища".

Зміни в звичках

Наприклад, у Сполучених Штатах споживання червоного м’яса в середньому становить 280 грам, що вимагає ділення його споживання на 20.

"Більше 820 мільйонів людей не мають достатньої кількості їжі, 2400 мільйонів людей споживають занадто багато, а загалом близько половини світового населення харчується з нестачею поживних речовин".

На додаток до зміни раціону, експерти рекомендують докорінну зміну способу виробництва, уникаючи концентрації на кількох видах сільськогосподарських культур, обмежуючи розширення сільськогосподарських угідь, що зменшує ліси, та уникаючи надмірного промислу.

"Спосіб харчування ми є однією з основних причин зміни клімату, втрати біорізноманіття та неінфекційних захворювань, таких як ожиріння, діабет або серцево-судинні захворювання", - пояснив Тім Ленг, професор Лондонського університету та один з авторів дослідження.