Якщо ви спробуєте подолати страх бути порізаними, ви можете допомогти їм навчитися готувати їжу і не залежати від готових продуктів згодом.

підходять

Написаний Авівою Гольдфарбовою текст опублікований за згодою Washington Post

Чи дозволили б ви своїй дворічній дитині користуватися кухонним ножем? Багато людей вважають це не тільки небезпечним, але і божевільним. Але саме це зробив мій друг Дж. М. Гірш, провідний автор кулінарних книг, зі своїм сином Паркером.

Я трохи консервативніший (ну, скажу так, я більше боюся), ніж він. Моїм дітям було за вісім, коли я дозволив їм використовувати гострий ніж на кухні. Але в своїй роботі я також зустрічав шестирічних кухарів, які подрібнювали овочі як профі.

Як і перша їзда на велосипеді без допоміжних коліс, перша нарізка на кухні може бути страшною. Ми автоматично уявляємо, як вони відрізали шматок пальця. Але якщо ми хочемо, щоб діти весело готували разом з нами, щоб робити це з упевненістю, ми повинні відкласти свій страх убік.

Я готую з батьками та дітьми майже два десятиліття. І хоча на моїй кухні ніхто не постраждав, я зустрів батьків, які були настільки злякані, що вони несвідомо виштовхували свою дитину з кухні.

Я пережив найсумніший приклад на одному зі своїх курсів для групи підлітків. Це була їх позакласна робота, а завданням було приготувати здорову вечерю. Один хлопчик дуже пишався тим, що я наказав йому нарізати картоплю кубиками довгим ножем (що непросто). Але в розпал нарізки його мати увійшла на дно і, побачивши його, з жахом закричала, щоб зупинити його. Я навчив його поводитися з ножем, і я стояв біля нього, спостерігаючи за ним. Але її перебільшена реакція зводила його з розуму, і його радість випаровувалася.

Я її розумію - вона намагалася уникнути травм і не бачила, що він уже навчився поводитися з ножем. Але коли я дивлюсь на це з вигідної точки зору, я запитую себе, чи не варто нам боятися того, що наші діти ніколи не навчаться готувати, і їх засудять їсти готові страви та напівфабрикати. За статистикою вони частіше хворіють на промисловій дієті, ніж отримують смертельну травму під час приготування їжі.

Тож, якщо ми хочемо, щоб наші діти були самостійними, любили гарну їжу та готували її самі, ми повинні навчити їх почуватися впевнено на кухні, а не відштовхувати їх від нашого страху.

Ось сім способів, як ми можемо впоратися зі своїми страхами та необхідністю контролювати дітей, і в той же час надихнути їх готувати.

1. Нехай діти готують справжню їжу (не тільки спечіть печиво)

Багато людей пам’ятають спогади про випікання з батьками. Ми хотіли б поділитися цим і з нашими дітьми - і нарешті, хто не любить свіжі печива? Але для того, щоб по-справжньому розбудити кухарів у дітей, ми повинні заохотити їх готувати справжні страви, ті, які їм подобаються. Наприклад, домашні картопляні чіпси або картопля фрі, смажене м’ясо, млинці, смажена курка або власна фермерська заправка. Все це може розширити їх репертуар. В ідеалі ми повинні навчити своїх дітей, що вони можуть легко готувати будь-яку їжу, яка їм подобається.

2. Покладіть кермо в руки дітей

Дуже часто батьки ходять на кухні. Також нехай діти керують вашою діяльністю, нехай вирішують, що ви будете готувати, з чим подаватимете або як будете смакувати (діти обожнюють запах спецій). Нехай вони роблять все, включаючи вигадування або читання рецепта та надання вказівок. Якщо ви є помічником, а ваша дитина кухарем, їй, швидше за все, сподобається це, що в кінцевому підсумку призведе до приготування їжі незалежно від вас.

3. Гарячі печі та гострі ножі? Я з ними!

З самого початку діти були здивовані, коли я дозволив їм працювати з плитою та користуватися ножем. Так, надзвичайно важливо навчити дітей безпечному поводженню з небезпечними предметами. Ми також повинні навчитися виходити за межі зони страху та комфорту. Ми повинні підтримувати своїх дітей, довіряти їм. Таким чином, вони не просто змішаються і зважать нудно. Це дозволить їм відчути, що вони щось довели, що чогось навчились. Якщо ви все ще нервуєте, починайте легше - наприклад, дозвольте їм вирізати банан ножем для столових приборів.

4. Трохи безлад не зашкодить

Не смоктайте їх, скрегочучи зубами над трохи розсипаного борошна або кількома краплями соусу на підлозі. Звичайно, дітям потрібно навчитися прибирати за собою, а прибираючи кухню, вони повинні допомогти вам зробити чисту кухню само собою зрозумілою для них. (Хоча у нас є правило, що ті, хто готує, не повинні прибирати). Нехай дітям подобається готувати, щоб їм не довелося турбуватися про невелику метушню.

5. Не готуйте з дітьми під тиском

Якщо ви знаєте, що вечеря повинна бути на столі о п’ятнадцять хвилин, ви повинні пояснити дітям, що зараз не найкращий час, щоб допомогти їм. Недобре, якщо ви постійно їх ремонтуєте або строго наказуєте. Заплануйте спільне приготування їжі на спокійніші дні чи вихідні. До того часу, коли ви сформуєте добре розіграну команду, діти на кухні можуть вам дуже допомогти.

6. Не розмовляй

Мабуть, найважливіший урок, який я засвоїв, готуючи їжу з дітьми (і, мабуть, у батьківстві загалом), це: чим менше ми говоримо, тим краще. Якщо їх запитують, відповідайте, але намагайтеся бути якомога тихішими. Не ремонтуйте, не направляйте, нехай вони самі вирішують проблему і нехай приходять до рішення без сторонньої допомоги. І коли ви даєте вказівки, намагайтеся, щоб вони звучали обнадійливо, щоб кухня не перетворилася на зону критики.

7. Дайте їм простір

Залиште дітей самих на кухні, хоча спочатку це може здатися страшним. Я пам’ятаю, як дочка писала мені текстові повідомлення, як користуватися блендером. Я хотів сказати їй почекати, поки я повернусь додому - моя голова кричала «Ні!» - але я прикусив язик. Чим більше ми дозволимо дітям ризикувати, перевіряти та оцінювати їхні кулінарні навички, тим швидше з’явиться їхній внутрішній кухар. За незначних змін поведінки та нервового спокою батьки (або дядьки, тітки, прийомні батьки чи бабусі та дідусі) можуть зробити приготування їжі грою. Навіть якщо ваш син чи дочка не стануть п’ятизірковими кухарями, принаймні вони зможуть готувати.

Кілька тижнів тому наш син Соломон, який зараз є першокурсником коледжу, показав, як це може бути корисно, якщо ти вмієш готувати. Під час весняних канікул вони були на легкоатлетичному турнірі. Тридцять підлітків з команди планували спільне харчування, купували та готували групові вечері протягом тижня. Хоча меню було досить простим (гамбургери, буріто, чилі, макарони), ніхто пальців не порізав, вони заощадили багато грошей, і Соломон сказав, що спільне приготування - найкраща частина свят.