Життя на пивних дріжджах
Звичайний 0 21 false false false HU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4
Але давайте просто подивимося, якими ми насправді є пивними дріжджами
У літературі повідомляється, що він виготовляється з одноклітинного гриба Saccharomyces cerevisiae і використовується переважно у пивоварінні. Однак він також спеціально розмножується в харчових добавках.
Ознайомтеся з преміальними сушарками Viva Natura >>>
У харчовій промисловості і навіть у власній кухні ми часто стикаємося з різними дріжджами, які насправді є мікроорганічними розмірами, що належать до сімейства грибкових, і часто їх культури вбивають за допомогою відповідних процедур. Пивні дріжджі також є різновидом дріжджів, але сильно відрізняються від інших «родичів» тим, що їх вирощують на ячмені або хмелі. Пивні дріжджі найкращої якості вирощують на солоді, тобто пророщеному ячмені, а потім культуру знищують термічною обробкою, з якої вона стає інактивованими пивними дріжджами. Інактивовані пивні дріжджі недаремно називають білком вегетаріанців, оскільки вони дуже багаті білками.
Інактивовані пивні дріжджі також використовуються в бджільництві як корм для бджолярів, оскільки вони відповідають потребам медоносних бджіл у поживних речовинах і є відповідним замінником пилку. Він забезпечує білки, вітаміни, мінерали, мікроелементи та амінокислоти, важливі для бджіл. Як результат, бджолині сім’ї розвиваються швидше, стійкіші до хвороб і дають більше меду.
Пивні дріжджі багаті мінералами, особливо хромом, про які слід знати, щоб нормалізувати рівень цукру в крові. Він також містить: білок (50%), селен (1 мг/кг), магній (0,2%), фосфор (1,5%), кремній, цинк (50 мг/кг), натрій (0,2%), кальцій (0,2%), мідь (30 мг/кг), залізо (70 мг/кг), марганець (30 мг/кг), йод, все в органічній формі, саме в тій формі, в якій вони можуть бути негайно використані організмом, і: 16 амінокислот, які є лише найбільш важливими: метіонін, лізин, цистин, треонін, триптофан та весь спектр вітамінів B1 B1 (тіамін) - 70 мг/кг, B2 (рибофлавін) - 25 мг/кг, B3 (ніацин) - 400 мг/кг, B5 (пантотенова кислота) -100 мг/кг, B6 (піридоксин) - 25 мг/кг, B7 (біотин) - 85 мг/кг, B8 (холін) - 3500 мг/кг, B9 (фолієва кислота) - 18 мг/кг кг. Ще однією особливістю є те, що він дуже багатий нуклеїновими кислотами (2,53 г нуклеїнової кислоти на 100 г білка), що сприяє оптимальному засвоєнню білків.
У чому користь пивних дріжджів?
Пивні дріжджі зміцнюють тканини і м’язи, оживляючи життя. Це робить волосся красивішим і здоровішим, робить шкіру більш еластичною, зменшує втому і підвищує витривалість усього тіла. Вміст хрому допомагає стабілізувати рівень цукру в крові хворих на цукровий діабет та зменшує потреби в інсуліні, оскільки робить вживання інсуліну більш ефективним. (Ймовірно, пивні дріжджі є найкращим природним джерелом хрому). Рекомендується застосовувати для лікування дефіциту вітамінів, анемії, нервового виснаження, депресії, алкоголізму, цирозу та пошкодження печінки, проблем із метаболізмом та всмоктуванням, кишкових скарг, запорів, антибіотиків після прийому антибіотиків., загоєння виразки, опіків, шкірних інфекцій, зменшує ризик раку простати, втрати ваги, активізації всього організму.
Пивні дріжджі продаються у вигляді порошку або пластівців. Він також існує у формі змішуються з харчовими продуктами і не гірких пластівців пивних дріжджів, що полегшує використання білків у продуктах харчування, збільшуючи тим самим їх харчову цінність. Він також має консервуючу дію без побічних ефектів і допомагає захистити вітаміни та деякі жирні кислоти від розпаду. Дійсно високоякісні вироби з пивних дріжджів обробляються спеціальним процесом, який усуває характерний гіркий смак пивних дріжджів, збільшуючи тим самим насолоду від їжі, виготовленої з ними, завдяки природі, що покращує смак. Природний підсилювач смаку.
Хоча використання більшості видів пивних дріжджів не рекомендується пацієнтам з кандидозом, деякі види пивних дріжджів із спеціальною термічною обробкою ними можуть навіть споживатися. Створений таким чином порошок або пластівці можуть бути використані різними способами, щоб зробити нашу їжу здоровішою та смачнішою. Не випадково все більше дієтологів радять робити пивні дріжджі невід’ємною частиною нашого повсякденного раціону так само, як хліб чи овочі.
Рекомендована добова доза для дорослих: 3 маленькі ложки перед основними прийомами їжі
Для дітей: дуже важливо приймати інактивовані пивні дріжджі, оскільки вони відіграють важливу роль у гармонійному фізичному та психічному розвитку дитини.
Добова доза для дітей: Між 4-8 роками: 1 чайна ложка на день та між 8-14 роками 1,5 чайна ложка на день