Зважаючи на рідкісний генетичний дефект, деяких людей, що страждають ожирінням, більше приваблює жирна їжа, але вони віддають перевагу солодкій їжі менше, на думку дослідників з Кембриджського університету, дослідження яких серед перших виявило прямий зв'язок між генетичним дефектом людини та перевагою їжі.
Багато продуктів, багатих жиром і цукром, багатьом здаються апетитними, що призводить до того, що ці люди споживають більше калорій, ніж потрібно, і страждають ожирінням. У своїх попередніх експериментах на мишах вчені показали, що мутація гена рецептора меланокортину-4 (MC4R) руйнує певний шлях мозку, і миші споживають більше жиру. Однак незвично ці миші їдять набагато менше цукру.
Мутація гена MC4R є однією з найпоширеніших відомих причин моногенного ожиріння, ключовою молекулою для контролю апетиту та ваги.
Дослідники з Університету Камбріджі забезпечили курку каррі трьома типами жиру - низьким, середнім і високим - учасникам їх дослідження, опублікованому у вівторок у журналі Nature Communication. Всіх трьох скуштували з ними, а потім безкоштовно їли з будь-якої.
Дослідники не виявили різниці в кількості їжі, яку споживають різні групи, але виявили, що люди з дефектом гена MC4R їли майже вдвічі більше (на 95 відсотків більше) індійської їжі з високим вмістом жиру, ніж їх нежирні аналоги, і на 65 відсотків більше ніж ожирілі.
На іншому етапі дослідження учасникам давали солодощі з полуниці, вершків та безе з трьома видами цукру, але жирність десерту була постійною.
Худим та людям із надмірною вагою сподобався високий вміст цукру, тим, хто носив дефектний ген, сподобався високий вміст цукру і їли набагато менше солодощів з усіх трьох десертів, ніж інші дві групи.
Кожен зі ста людей має дефект гена MC4R. Дослідники вважають, що оскільки шлях MC4R у них не працює, це може змусити їх віддавати перевагу жирній їжі, не знаючи про це, а це може спричинити проблеми з вагою. Існує ряд інших генів, які підвищують ризик набору ваги, наслідки яких слід вивчити в їх майбутньому дослідженні - читайте на веб-сайті Кембриджського університету.