Раніше медицина виділяла лише целіакію (чутливість до глютену) та зернову алергію. Єдина терапія чутливості до глютену невиліковна, повна відмова від продуктів, що містять глютен. Алергія на зерно викликає симптоми, пов’язані з імунною системою. В останні роки ряд досліджень показав, що ті, хто не має вищезгаданих захворювань, також можуть страждати від непереносимості глютену. Непросто знайти тип їжі, що викликає захворювання, тому розрізнити синдроми ... Згідно з дослідженням, опублікованим цього року, нещодавно описаний синдром називається чутливістю до целіакії до глютену, коротше чутливістю до глютену.

алергія

Симптоми всіх трьох захворювань можуть включати:

- скарги на подразнене кишечник (біль у животі, нудота, здуття живота, здуття живота, діарея, запор) та такі системні симптоми: головний біль, біль у суглобах та м’язах, скорочення м’язів, оніміння ніг або рук, стомлюваність крові, хронічна втома, „туманний розум” 'поведінкові та уважні розлади, гіперактивність, депресія. Іноді це пов’язано з почервонінням шкіри, екземою та виразковим стоматитом. (Раніше вважалося, що аутизм може бути спричинений подібним порушенням всмоктування.) Зернова алергія відрізняється тим, що її симптоми з’являються швидко, протягом декількох годин після споживання глютену, а антитіла (IgE) присутні в крові.

Симптоми подібні для трьох захворювань, пов’язаних з глютеном. Діагноз також можна поставити, виключивши целіакію та алергію на зерна (аналіз крові IgE) за допомогою відомих діагностичних тестів. Симптоми зернової алергії проявляються протягом 2 годин після споживання зерна, тоді як прояви непереносимості виникають через кілька днів після споживання глютену. Перед тестом на дегустацію всі продукти, що містять глютен, слід вилучити з раціону мінімум на 3 тижні, після чого слід провести клінічний тест на їжу, щоб визначити, чи справді глютен викликає симптоми.

Якщо непереносимість глютену дійсно підтверджена, глютен слід виключити з раціону. Опускаючи клейковину, симптоми повністю зникають.

На щастя, дедалі більше місць є якісні та смачні замінники борошна.

Якщо вам сподобалось те, що ви побачили тут, і вас цікавлять мої праці про алергію та інше, будь ласка, також приєднуйтесь до моєї сторінки у Facebook тут: Блог про алергію