Непереносимість лактози
(Джерело фото: Adobestock.com)
Останніми роками зросла кількість людей, які страждають різними формами харчової алергії. Вони також включають непереносимість лактози. Як це впливає на щоденне життя людини?
Лактоза - це молочний цукор, природним чином присутній у молоці та молочних продуктах. Це джерело енергії, необхідної для росту та оптимального функціонування людського організму.
Лактоза позитивно впливає на засвоєння та використання кальцію в організмі, що надзвичайно важливо для росту та структури кісток.
Найсерйознішим наслідком дефіциту кальцію в раціоні для здоров'я є остеопороз. Оскільки більшість пацієнтів ігнорують необхідність замінювати споживання кальцію немолочними продуктами, загроза остеопорозу є достатньою причиною для цього непереносимість лактози не сприймав легковажно.
Джерело фото: Adobestock.com
Використання в медицині
Завдяки своїм властивостям, лактоза багаторазово застосовується у харчовій та фармацевтичній промисловості. У харчовій промисловості лактозу отримують із сироватки. Ви можете бути здивовані, де ви знайдете його скрізь.
Як харчова добавка використовується, наприклад, у хлібобулочних виробах (для досягнення приємного коричневого кольору випічки та хліба), а також у кондитерських виробах, закусках, молочних продуктах, сушених сумішах та дитячому харчуванні. Він навіть містить м’ясні продукти.
Непереносимість лактози
Це частковий або повний розлад травлення лактози. Він страждає непереносимістю лактози 15 до 25% населення Центральна Європа. Це набагато більше впливає на південні країни, де оцінюється його поява 40 - 75%.
За звичайних обставин лактоза в тонкому кишечнику - на межі кисті - розщеплюється ферментом лактазою до двох простих цукрів: глюкози та галактози. Таким чином, спричинена причина непереносимості лактози дефіцит лактази.
Не зволікайте з обстеженням
Діагноз непереносимості лактози базується на анамнезі, клінічних показниках та тесті на толерантність до лактози. Тоді методи діагностики можуть бути прямими або непрямими.
Прямий метод тестування полягає у визначенні активності лактази в зразку біопсії тонкої кишки. Оскільки цей метод має інвазивний характер, він не є однією із стандартних процедур розслідування.
У клінічній практиці використовуються досить непрямі методи: визначення рН фекалій (кислий рН стільця), визначення рівня глюкози в крові після лактози або тест на толерантність до лактози на видиху з визначенням водню у видихуваному повітрі.
Інтенсивність самих симптомів залежить від кількості лактози і, звичайно, від ступеня непереносимості лактози. Симптоми проявляються здебільшого до половини годинника до дві години від споживання їжі, що містить лактозу, але часто до 12 годин.
Непереносимість лактози найчастіше проявляється болями в животі, метеоризмом, діареєю та блювотою. Багато пацієнтів також скаржаться на головний біль, втому, загальну слабкість, екзему та свербіж шкіри.
Як боротися з нетерпимістю?
Впоратися з труднощами, спричиненими непереносимістю лактози, має першорядне значення регулювання звички в харчуванні.
Повний пропуск лактози необхідний лише у випадку вродженої недостатності лактази або у випадку алергії на білок коров’ячого молока (однак це окрема тема).
Одним із варіантів профілактики є вживання безлактозного молока та молочних продуктів. Фахівці рекомендують з’ясувати, яку «кількість» лактози все-таки приймає організм.
Субфармацевтичні фармацевтичні препарати у формі таблеток, що містять фермент лактазу, також призначені для поліпшення толерантності до лактози.
Якщо пацієнт не має наміру відмовлятися від вживання молочних продуктів, інший спосіб запобігти неприємним труднощам - це досягнення харчові добавки.
важливе повідомлення! У разі непереносимості лактози не слід повністю забороняти вживання молочних продуктів, але рекомендується перевіряти типи їжі, яка викликає у вас проблеми.
Споживання твердих дозрілих сирів та молочних продуктів із зниженим вмістом лактози повинно бути правильним та безпроблемним.
Джерело фото: Adobestock.com
Допоміжні пробіотики
В основному вони використовуються в лікуванні пробіотики. Багато досліджень підтвердили сприятливий вплив молочнокислих бактерій на поліпшення симптомів непереносимості лактози. Молочнокислі бактерії можуть розщеплювати молочний цукор - лактозу.
Збільшуючи кількість корисних бактерій у кишечнику, можна досягти збільшення вироблення лактази, яка також регулює травлення.
Пробіотики - надзвичайно корисні для організму бактерії, які ускладнюють розмноження інших патогенних мікроорганізмів у кишечнику в травному тракті.
Якщо говорити неспеціалістами, ми визначаємо пробіотики як живі мікроорганізми переважно людського походження, які позитивно впливають на здоров’я господаря. Вони сприятливо впливають на розвиток кишкової мікрофлори, яка, як відомо, відіграє важливу роль у формуванні імунного профілю людини.
Дослідження, яке вивчало вплив пробіотичного штаму Lactobacillus acidophilus LA-5 на концентрацію та продукти розпаду лактози, показало, що споживання пробіотиків L. acidophilus LA-5 призводить до кращого засвоєння лактози у осіб з непереносимістю лактози.
Тому поєднання пробіотичних бактерій Lactobacillus acidophilus LA-5 та Bifidobacterium lactis BB-12, також доступне у Словаччині, є чудовим вибором для пацієнтів з непереносимістю лактози.
Це підтверджує портал probiotik.sk, який стверджує, що найбільш досліджені комерційно доступні штами пробіотиків серед клінічно відстежуваних представників роду Lactobacillus та Bifidobacterium включають штами Lactobacillus acidophilus LA-5® та Bifidobacterium BB-12®.
Лактоза в ліках
Лактоза (або її моногідрат або ангідрид) також використовується в народі як так звана наповнювач у ряді різних таблеток - ліки, харчові добавки та підсолоджувачі. На щастя, сьогодні їх можна отримати без лактози, не виключаючи пробіотиків.