045/55 11 397 або 045/55 19 373
Додано: 16.03.2016 14:45:00
Бренди
У попередніх статтях ми зосереджувались на целіакії та непереносимості глютену. У наступних рядках ви прочитаєте про одну із поширених непереносимостей. Це непереносимість лактози та алергія на молоко. Однак молоко повинно належати до нашого раціону, якщо тільки ми не зазнаємо певних нетерпимостей. Молоко та молочні продукти є джерелом кальцію. Деякі молочні продукти також містять пробіотики. Вони позитивно впливають на наше здоров’я. Молоко вважається однією з найскладніших страв за всю історію. На додаток до основних поживних речовин та пов'язаної з ними енергії, він забезпечує людський організм багатьма корисними речовинами.
Наприклад, молоко містить незамінні амінокислоти, які наш організм не може виробляти самостійно. Іншими важливими компонентами молока є молочний цукор та молочний жир. Молочний цукор особливо важливий для дітей. Він незамінний для розвитку та правильної роботи мозку. Молоко також є сховищем вітамінів A, D і E. У ньому повно мінералів. Це джерело кальцію, який важливий для формування кісток, а також важливий для підтримки її міцності. Його регулярне споживання, наприклад, захищає від остеопорозу. Молоко також є джерелом калію та фосфору. Калій допомагає підтримувати збалансований кров'яний тиск, регулює баланс рідини в організмі та сприяє правильній роботі м'язів. Фосфор разом з кальцієм допомагає підтримувати міцність кісток.
Непереносимість лактози
Непереносимість лактози виникає, коли у людини дефіцит лактази в тонкому кишечнику. Це фермент, який розщеплює молочний цукор. У зрілому віці вироблення цього ферменту зменшується, тому можуть виникати проблеми з переробкою молочної лактози. Це може проявлятися різними проблемами, такими як здуття живота, метеоризм, біль у животі або сильні судоми. В особливо важких випадках також можуть виникати діарея та блювота, що спричиняє зневоднення. Тривале зневоднення може призвести до пошкодження нирок. Наприклад, деякі люди можуть реагувати важко дихати.
Причин непереносимості може бути кілька. Наприклад, у дитини може повністю відсутні фермент лактаза в тонкому кишечнику. Однак трапляються і випадки, коли у дитини достатньо цього ферменту, але він не працює. Непереносимість лактози може також виникати як ускладнення гострої діареї або у зв’язку із застосуванням антибіотиків. Після налаштування стану здоров’я протягом декількох тижнів непереносимість лактози спонтанно зникає.
Алергія на молоко
Другий випадок - алергія на молоко. При алергії на молоко імунна система бурхливо реагує на білки, що містяться в коров’ячому молоці. Таким чином, організм поводиться так, ніби молоко шкідливе і тому виробляє проти нього антитіла.
Якщо дитина страждає алергією на коров’яче молоко, кип’ятіння молока теж не допоможе, оскільки організм активно захищається від цієї їжі. Алергія на молоко може проявлятися подібно до непереносимості лактози. Однак це може також супроводжуватися ангіною або гарячкою. У деяких випадках алергічна реакція може бути настільки сильною, що може статися анафілактичний шок, а життя дитини може бути загрожене через зупинку серця.
Існує лише один спосіб боротьби з алергією на молоко. Ліків від алергії на молоко не існує, тому краще уникати молока. Однак, якщо дітей особливо не турбує споживання молока та молочних продуктів, доцільно віддавати перевагу свіжим, ферментованим та незбитим молочним продуктам. З інших продуктів харчування рекомендується вживати, наприклад, вершкове масло і вершки.
Інші види молока можна спробувати при непереносимості лактози. Існують різні альтернативи. На щастя, ці альтернативи молока мають значення, подібні до коров’ячого, або навіть кращі. Наступного разу ми розповімо, що пити при непереносимості лактози.