Навіть якщо ваш шлунок бореться з лактозою, це не означає кінець світу. Сьогодні на ринку представлено безліч харчових добавок, які не зашкодять вашому організму. Крім того, вони збагачені вітамінами, антиоксидантами та клітковиною.

"Лактоза, особливо галактоза, необхідна для утворення галактоліпідів мозку, покращує засвоєння мінералів, включаючи кальцій, і стимулює ріст біфідобактерій в кишечнику", - говорить MUDr. Божена Новакова доктор філософії, гастроентеролог. Незважаючи на сприятливий вплив молока, стає все більше людей, які не в змозі вживати молочні продукти або лише в мінімальній мірі. Мова йде про непереносимість лактози. Але що, якщо ми займаємося спортом, а наше тіло, м’язи та мозок потребують харчових добавок, що містять лактозу?

Що таке непереносимість лактози?

Це розлад травлення, спричинений нездатністю організму розщеплювати лактозу в молоці та молочних продуктах. Лактоза - це молочний цукор, який після споживання молока та молочних продуктів розщеплюється на глюкозу та галактозу - прості цукри. Однак процес можливий лише за умови достатньої кількості в організмі ферменту - лактази. Якщо у вас його мало, організм не може переробляти лактозу, і тоді ми говоримо про непереносимість лактози.

вправи

Лактоза - це молочний цукор, який після споживання молока та молочних продуктів розщеплюється на глюкозу та галактозу, які є простими цукрами . Джерело фото: pixabay.com

Непереносимість лактози не є алергією на молоко

Алергія на молоко та непереносимість лактози - два різні явища. Це тому, що деякі симптоми схожі. Однак ці явища мають зовсім іншу причину. Хоча алергію на молоко називають хворобою, непереносимість лактози є розладом травлення і не піддається лікуванню. Алергія на молоко або саму лактозу проявляється неадекватною реакцією імунної системи. На відміну від нетерпимості, страждають близько 2-5 відсотків немовлят. Окрім проблем з травленням, як правило, пов’язані алергічні реакції, що впливають на шкіру та проблеми з диханням. Хоча алергію можна придушити суворою дієтою, в разі непереносимості досить звести продукти з лактози до мінімуму або використовувати засоби, які допоможуть нам розщепити лактазу перед їжею.

Цікаві факти про лактозу

Кожен з нас народжується з грудним вигодовуванням. Цікаво, що лактоза також міститься в грудному молоці, і майже всі народжуються зі здатністю перетравлювати фермент. Діти до п’яти років рідко переносять лактозу. Якщо дитина народжується без ферменту лактази, ми говоримо про первинну непереносимість лактози. Ми говоримо про вторинну нетерпимість, якщо ми набуваємо її з віком.

Тому цілком нормально, якщо у вас не було непереносимості молока, і ви раптом починаєте відчувати проблеми зі шлунком. В даний час близько 75 відсотків населення світу страждає на непереносимість лактози. Відповідно до глобальної демографічної карти непереносимості лактози, ризик значно варіюється в залежності від країни. Крім того, кожен з нас здатний переносити лише обмежену кількість лактози. Для когось від 5 до 6 грамів - це вже дуже багато. Для деяких споживання цієї базової межі лактози є безпроблемним, незважаючи на той факт, що він не виробляє ферменту лактази.

Якщо болить живіт

Непереносимість лактози може спричинити серйозні проблеми з травленням. Хтось має проблеми з нудотою в животі, яка проявляється болем, судомами, блювотою, діареєю або навіть запорами. Іншим пощастило, якщо вони їх «просто» надули. Негативний вплив лактази на організм дуже індивідуальний. Все залежить від того, скільки лактози ви можете переносити або скільки молочних продуктів ви спожили. Однак іноді дуже важко з’ясувати, чи випадково ви вжили більше лактози, ніж ви знаєте. Лактоза також міститься в ліках, харчових добавках, крупах або напівфабрикатах. Тому необхідно уважно читати упаковку продукту і не перестаратися, наприклад, з рекомендованою дозуванням порошкові білки.

Хоча згадана інформація лякає, він повинен пам’ятати, що одна і та ж їжа може спричинити різні проблеми для багатьох людей. У одних людей болить живіт, у інших буде метеоризм, у інших не буде реакції. Недавні результати клінічних досліджень свідчать про те, що організм людини, що страждає на непереносимість лактози, може переробляти до 15 грам лактози, що може складати приблизно одну чашку молока - без симптомів або лише із слабкими симптомами.

джерело фото: pixabay.com

Життя з продуктами без лактози

Незважаючи на те, що непереносимість лактози може дуже ускладнити повсякденне життя, коли нам доводиться стикатися зі звичайною дієтою день у день, на ринку вже є безліч продуктів, що не містять лактози, або харчових добавок. Однак кожен організм різний, тож знайдіть їжу та харчові добавки, які вам не зашкодять. На ринку є молоко та молочні продукти без лактози або з низьким вмістом лактози. Ці продукти можна придбати у багатьох продуктових магазинах для здоров’я і настільки ж корисні для вас, як і звичайне безлактозне молоко та молочні продукти. Вони збагачені низкою антиоксидантів, вітамінів або клітковини. Найбільшим недоліком непереносимості лактози є той факт, що ви повинні берегти достатню кількість кальцію та вітаміну D, які дуже необхідні нашому організму. Найпоширенішими джерелами кальцію та вітаміну D без лактози є такі продукти:

  • безлактозне молоко (безлактозне молоко)
  • рослинне молоко (мигдальне, соєве та інше),
  • риба (особливо лосось та сардини),
  • брокколі та інші зелені листові овочі,
  • апельсини,
  • мигдаль, бразильські горіхи та сушені боби,
  • тофу,
  • деякі злакові та фруктові соки

Натуральна безлакторна їжа

Непереносимість лактози немає жодних причин відкидати молочні продукти зі своїм харчуванням. Виробники молочних продуктів все частіше пропонують безлактозні продукти, які зберігають усі переваги молочних продуктів. Кисломолочні продукти також можуть бути відповідним рішенням. Ацидофільні молока, цільні йогурти з вершків, сири та багато інших, де лактоза ферментується (ферментується) до молочної кислоти. Вони підходять для всіх, навіть для спортсменів, яким для організму потрібно багато білка та амінокислот. Незважаючи на згадану інформацію, ретельно перевіряйте відсоток лактози.

У цьому відео ви також знайдете більше альтернативних продуктів без лактози:

Непереносимість білків і лактози

Окрім натуральної дієти, спортсмени не можуть обійтися без споживання різних харчових добавок. Найпопулярнішими є білкові порошки. Білки є одними з основних харчових добавок, вони можуть добре служити. В основному вони використовуються для ріст м’язів, покращена регенерація, посилення працездатності, імунна система, а тіло збагачене білками та амінокислотами. Білки для жінок вони також дуже підходять для схуднення. Вони містять велику кількість лактози. Але що, якщо у вас алергія на лактозу або непереносимість лактози? Які білки орієнтувати? На ринку їх декілька:

Сироватковий білок

Сироватковий білок є ідеальним джерелом білка для спортсменів. Але який вибрати, якщо їх ціновий діапазон і якість дуже різноманітні? Плюс, який придбати, якщо у вас непереносимість лактози? Основним правилом вибору правильного білка, якого слід дотримуватися, є відсоток білка. Чим вищий відсоток білка, тим менший відсоток лактози він містить. Другим важливим показником якості та вмісту лактози є маркування.

На упаковці використовуються такі скорочення: сироватковий концентрат (WPC) - із вмістом білка 70-85 відсотків, вмістом лактози 4-6 відсотків, сироватковий ізолят (WPI, CFM) - із вмістом білка до 90 відсотків, вмістом лактози 1 відсоток або гідролізат сироватки (WPH) - із вмістом білка понад 90 відсотків, вмістом лактози менше 1 відсотка. Найменша кількість лактози містить сироватковий гідролізат і кращої якості, ніж концентрат та ізолят, що відображається на ціні. Хоча сироватковий білок є найбільш затребуваним, він менш придатний для спортсменів з непереносимістю лактози через свій відсоток лактози.

джерело фото: pixabay.com

Рослинні та інші білки

На ринку представлена ​​велика кількість не тільки рослинних, а й інших білків, які часто шукають майже за нульовим відсотком лактози. Вони призначені для страждаючих алергією на лактозу. Вибирайте білки, виготовлені з немолочних джерел (таких як соя, горох, квасоля, яловичина тощо) або окремих амінокислот. Найбезпечнішим є соєвий і конопляний білок, який не містить лактози. Він містить ізофлавони, які є поживними речовинами, що підтримують здоров’я серця та кісток. Конопляний білок також містить клітковину.

Яєчний білок

Яєчний білок вважається повноцінним білком, оскільки він містить усі амінокислоти, які повинен мати якісний білок. Він тваринного походження і виготовляється з яєчних білків. Інші плюси включають низький вміст вуглеводів і жирів. Найбільшим його недоліком є ​​процес, за допомогою якого він виробляється. Порошок яєчного білка найчастіше виробляють сушкою. Якщо ви купуєте неякісний яєчний білок, ви колядуєте від сальмонельозу. Крім того, разом з білками ви також будете споживати сліди антибіотиків, гормонів та інших препаратів, які також можуть бути присутніми в порошку. Тому він особливо підходить для приготування їжі та випічки, де потенційно патогенні мікроби знищуються при термічній обробці.