Зелена квасоля належить до овоча, який найчастіше залишається на тарілках дітей у шкільних їдальнях, і навіть субвчителі не можуть (все ще) скуштувати її. І це помилка!

непопулярні

Порівняно з іншими видами квасолі, які спочатку дозрівають, а потім сушать, зелену квасолю зазвичай вживають, поки вона ще не дозріла і знаходиться в стручку. Купуючи їх, стежте, щоб квасоля не виступала з стручків. У цьому випадку вони, швидше за все, будуть твердими і перестиглими. Зелена квасоля є бажаним джерелом вітамінів і мінералів. Крім того, дослідження показали, що вміст антиоксидантів порівнянний, наприклад, з помідорами та морквою.

Вони допоможуть вам схуднути

Зелена квасоля також має ще одну дуже бажану користь, особливо від жінок. Вони допоможуть вам позбутися небажаних кілограмів. Вони є джерелом клітковини, яка наповнює ваш шлунок, тому після ситного обіду ви не відчуєте потреби з’їсти зайвий пиріг. Завдяки низькій калорійності та високому вмісту мінералів вони підходять не тільки всім, хто відчуває потребу схуднути, але також допоможуть людям з проблемами травлення.

Що ми в них знаходимо?

Зелена квасоля багата залізом, магнієм, калієм, марганцем, міддю, фосфором, кальцієм, фолієвою кислотою та нуклеїновою кислотою. Крім того, вони можуть похвалитися запасами вітамінів А, С, К і, звичайно, вітамінами групи В. Завдяки згаданим мінералам і цінним речовинам, а також високій частці білка і клітковини, вони допоможуть вам:

  • при загоєнні невеликих ран
  • підтримувати бажану вагу
  • для зниження шкідливого холестерину
  • зміцнити імунну систему і допомогти ослабленому організму контролювати мікроби у вірусах
  • Вживання зеленої квасолі приносить користь суглобам і кісткам
  • квасоля позитивно впливає на зневоднення організму
  • є рекомендованою їжею для людей, які страждають на діабет

У поєднанні з цільними зернами вони представляють цінне блюдо, наповнене вітамінами, підходить як для вегетаріанців, так і для веганів. Однак будьте обережні, щоб не їсти їх сирими. Вони містять речовину, що називається лектин, яка викликає біль у животі, блювоту та діарею.

Порада для кухні

Зелена квасоля - ще один спосіб використання бобових культур на здоровій кухні. Не потрібно замочувати їх перед їжею - зелена квасоля - це швидка енергетично багата їжа, яку можна дуже добре поєднувати. Вони підходять для салатів як гарнір до м’яса, а приготовані з оливковою олією та спеціями є простою альтернативою смачній вечері.

Квасоля має чудовий смак, маринована на кислому, але замініть оцет лимонним соком. Як і біла, зелена або коричнева квасоля, зелена квасоля також спричиняє здуття живота, тому надмірне вживання не рекомендується людям із порушенням травлення, не виключаючи надмірного метеоризму.

Ви не любите цибулю? Замініть його цибулею-шалотом >>

Це перевірить їх свіжість

Зелену квасолю можна придбати в кожному великому магазині овочевого відділу. Простий прийом - це все, що вам потрібно, щоб бути впевненим у їх свіжості. Візьміть квасоля в руку і розламайте навпіл. Якщо під час розриву він видає тріск, він свіжий і насичений вітамінами. Нагрійте боби якомога швидше після покупки або залиште їх на зберіганні в холодильнику, щоб продовжити термін їх зберігання. В іншому випадку вони втрачають важливі вітаміни і висихають.