Ви коли-небудь викидали шпинат, полуницю або помідори, які принесли з останньої покупки продуктів? Знайте, що американці викидають на їжу 1600 доларів на рік.
Новий пристрій Berry Breeze Fridge Fresh за 29 доларів повинен запобігти цим відходам. Цей невеликий пристрій використовує «активований кисень», також відомий як озон, для запобігання росту бактерій та продовження терміну зберігання фруктів та овочів у холодильнику. Просто вставте батареї та поставте їх на верхню полицю в холодильнику. Озон нейтралізує запах та газоподібний етилен, що спричинює псування їжі.
Ви коли-небудь замислювались, чи справді цей пристрій може працювати? Більшість людей думає про слово озон, щоб згадати захисний озоновий шар нашої планети. Озон утворюється природним чином, коли ультрафіолетове випромінювання Сонця контактує з киснем в атмосфері Землі. Але чи може такий портативний пристрій також це зробити? І це дійсно може запобігти псуванню нашої їжі?
На думку лаборанта Джонатана Чана, це науково виправдано. "Озон - це нестабільна молекула, тому при контакті з бактеріями він спричинює окислення та розрив клітинної мембрани", - пояснив він. Потім це окислення перешкоджає росту та виживанню бактерій, що призведе до появи цвілі, запаху та інших ознак псування їжі. Нестабільність озону означає, що вона триває лише кілька хвилин, перш ніж вона знову перетвориться на кисень. Тому його не можна розливати в пляшки або зберігати, він повинен вироблятися такими генераторами, як Fridge Fresh.
Цікаво, чи безпечний озон? Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) затвердило його як протимікробний засіб при переробці, зберіганні та переробці харчових продуктів. Однак він токсичний при вдиханні у високих концентраціях, тому EPA (Агентство з охорони навколишнього середовища) не схвалило його використання для поліпшення якості повітря.
Він рекомендує захищати людей від вдихання повітря з концентрацією озону вище 70 ppm (частин на мільйон). Однак Fridge Fresh стверджує, що концентрація озону в холодильнику ніколи не піднімається вище 50 ppm під час роботи.
Веб-редактори reviewed.com протестував пристрій і заявив, що скарг на несприятливі наслідки для здоров'я не надходило. Вони провели три окремі випробування: як прилад впливав на побуріння зрізаного яблука протягом двогодинного періоду, як впливав на псування броколі, малини, чорниці та полуниці протягом двотижневого періоду та як справлявся із запахом зазвичай виробляється холодильником.
Під час тесту на побуріння вони розмістили дві половинки порізаного яблука в двох ящиках у холодильнику з однаковими умовами вологості, температури та освітленості, помістивши холодильник Fresh в один, а інший залишивши порожнім. Потім вони контролювали ступінь зарум'янення кожної половини за допомогою камери, встановленої на дверцятах холодильника. Відмінності не були різкими, але, безперечно, були помітні. Половина, поміщена в шухляду без пристрою, підрум’янилася трохи швидше. Отже, озон дійсно уповільнює побуріння яблука.
У другому тесті вони порівняли стан овочів та фруктів у холодильнику з холодильником Fresh та без нього. Протягом двох тижнів вони спостерігали, ароматизували та дегустували полуницю, малину, чорницю та брокколі. Показано, що фрукти та овочі перебувають у кращому стані в холодильнику Fridge Fresh. Типового неприємного запаху старих овочів та фруктів не було.
Незважаючи на те, що пристрій не запобігає фізичному в’яненню овочів, він запобігає розмноженню бактерій, цвілі та запаху. Оскільки для цього потрібні чотири великі акумулятори типу D, які не включені в операцію, витрати на придбання, швидше за все, будуть ближче до 40-50 доларів. Однак незабаром ви можете заощадити ці витрати на їжу.