Колюча груша, мабуть, один з найбільш символічних фруктів Мексики, має величезні переваги для здоров'я: її можна використовувати як природну альтернативу антацидам, для зниження рівня холестерину та тригліцеридів та в інших терапевтичних цілях, які докладно описані тут.

ІСТОРІЯ ТА МІФОЛОГІЯ

незважаючи

Рослина нопалу родом з тропічної та субтропічної Америки. В даний час його вирощують на всіх континентах нашої планети.

Cópil - це назва вина тунця, назва з історією. У міфології Науатля Копіл, син Койольшаукі, зіткнувся з богом Уїцілопочтлі, щоб помститися за смерть своєї матері. Уіцілопочтлі відрубав голову Копілу, а потім засунув ніж у живіт жертви, простягнув руку і витягнув серце, що б'ється, подивився на захід сонця і кинув серце в той бік. Серце пролетіло в повітрі, ставши магматичним снарядом, який важко впав на дно озера, вбивши величезну жабу, яка спала 400 років, охороняючи вхід у підземний світ.

Величезна мертва жаба повільно спливла на поверхню озера, і в контакті з повітрям її тіло перетворилося на кам'яний острівець, а серце Копіла в свою чергу стало колючою грушею, з якої проросло величезний нопал.

ПОТОЧНЕ ВИРОБНИЦТВО

У Мексиці, країні походження кактуса, у нас є понад 80 сортів опунцій, що збагачує різноманітність опунцій, доступних на ринку. Вони комерційно згруповані за кольором: червоний, фіолетовий, жовто-оранжевий та білий. Мексика - провідний світовий виробник опунцій; Насправді 90% загальної площі вирощування опунції у всьому світі знаходиться в Мексиці, країні, яка забезпечує майже 50% світового виробництва. Щорічне мексиканське виробництво опунцій становить близько 400 000 тонн, з яких 10% експортується. Іншими країнами, які виробляють тунця на експорт, є США, Італія, Ізраїль, ПАР та Чилі.

ПОХОДНІ ТУНИ

-ТРАДИЦІЙНА ПРОДУКЦІЯ: Сир з опунції, варення, борошно з опунції, а також нектар і фрукти в сиропі. Лушпиння використовували як корм.

-ПРОМИСЛОВІ ПОХОДНІ: З опунції можна отримати слизи, пектини, целюлозу, барвники, їстівну олію з насіння, цукри (глюкозу та фруктозу), які можна використовувати для виробництва білків, алкоголю, коньяку та фруктозних сиропів (підсолоджувачі або загусники) для харчової промисловості.

Я додаю список нижче:

? Напої (з газом або без)

? Колонш з корицею

? Зневоднене для солодощів

? Зернові батончики

? Зневоднена м’якоть плодів

? Фруктовий лист

? Тунець і ксоконостеле в сиропі

? Олія насіння опунції

? Корм для тварин

? Засоби для волосся

? Екстракт колючої груші

Харчовий зміст

Опунція має харчову цінність, що виділяє її серед інших фруктів. Він багатий кальцієм, калієм і фосфором, містить інші мінерали; забезпечує значну кількість вітаміну С і невелику кількість різних вітамінів комплексу В. Містить приблизно 15% вуглеводів хорошої якості. Це підщелачує. Шкірка опунції становить від 40% до 50% плодів, м'якоть від 40% до 50%, а насіння від 5% до 10%.

ЗМІСТ X КОЖНИЙ 100GR.
КОМПОНЕНТ ОДИНИЦЯ СУМА
ВОДА ГР. 87,55
ЕНЕРГЕТИКА KCAL. 41
БІЛКИ ГР. 0,73
Ліпіди ГР. 0,51
ВУГЛЕВОДИ ГР. 9,57
ВОЛОКНА ГР. 3.60
КАЛЬЦІЙ MG. 56
МАГНІЙ MG. 85
МАТЧ MG. 24
КАЛІЙ MG. 220
НАТРІЙ MG. 5
ЦИНК MG 0,12
МІД MG. 0,08
СЕЛЕН MG. 0,60
ВІТАМІН С MG. 14
ТІАМІН MG. 0,014
РІБОФЛАВІН MG. 0,06
НІАЦІН MG. 0,460
ВІТАМІН В6 MG. 0,06
ФОЛАТ MG. 6
ВІТАМІН А UI. 51
ВІТАМІН Е ГР. 0,01
НАСІЧЕНІ ЖИРИ ГР. 0,067
МОНООСИЧЕНІ ЖИРИ ГР. 0,075
ПОЛІІНСАСИТРЕНІ ЖИРИ ГР. 0,210

ТРАДИЦІЙНІ ВИКОРИСТАННЯ ЛІКАРСТВ

Опунція, споживана з насінням, рекомендована в традиційній мексиканській медицині як протидіарейний засіб; також рекомендується боротися з перевантаженням жовчі.

НЕДАВНО ВІДКРИТО ВЛАСТИВОСТІ ТУНИ

Наукові дослідження звернули увагу на тип пігментів, що називаються беталаїнами, присутніми в опунціях, які, як було показано, мають виражену антиоксидантну дію. Визначено два типи беталаїнів: бетаксантини, які надають жовто-оранжевий колір (до складу якого входить унікальна сполука, що називається індикаксантин), і бетаціаніни, які надають фіолетовий колір (варто зазначити, що біла колюча груша також містить ці речовини ). Також був визначений інший набір сполук опунції, які сприяють посиленню її антиоксидантної дії, а саме: фенольні сполуки, флавоноїди та вітамін С. Різні дослідження показали помітний протизапальний та протираковий ефект сполук опунції. У дослідженні в пробірках, проведеному в Департаменті біотехнології та харчової інженерії Tecnológico de Monterrey (кампус NL), було виявлено, що сік опунції стримує розвиток клітин раку товстої кишки та передміхурової залози. Також був продемонстрований нейропротекторний ефект, і було помічено, що опунція сприяє виділенню бікарбонату на рівні шлунка, забезпечуючи тим самим антацидну та захисну дію на слизову шлунка.

Вміст беталаїну вищий у червоних та фіолетових сортів, ніж у жовто-оранжевих та білих сортів, а також варіюється залежно від умов вирощування та ступеня зрілості опунції на момент споживання.

У сукупності ці дослідження показали, що споживання опунцій покращує антиоксидантний статус в організмі здорових людей, зменшує процеси окислення жирів у крові (холестерин і тригліцериди) та збільшує нейтралізацію вільних радикалів.

Згадаймо як приклад дослідження, в якому антиоксидантну дію опунцій порівнювали з вітаміном С, проведене групою дослідників з Фармакохімічного, токсикологічного та біологічного відділу Університету Палермо, Італія.

У попередніх дослідженнях ці дослідники отримали кілька дуже цікавих результатів при аналізі властивостей опунції в пробірках:

- вони вперше продемонстрували, що водний екстракт опунції має високу антиоксидантну дію,

- який захищав жирові сполуки клітинних мембран наших еритроцитів від окислення,

- що зменшило окислення холестерину низької щільності (тим самим зменшивши його небезпеку), і

- вони помітили, що ці результати не можна віднести до вмісту вітаміну С та вітаміну Е в опунціях.

Щоб підтвердити ці результати in vivo, вони провели дослідження з 18 здоровими людьми. Учасники були розділені на дві групи, які отримували двічі на день протягом 2 тижнів або 250 грам м’якоті опунції, або 75 міліграмів вітаміну С (кількість, еквівалентна кількості, що забезпечується 500 грамами м’якоті опунції на день). Пройшов період 6 тижнів, протягом якого споживання обох елементів було перервано, а пізніше досвід повторився, але інвертування груп: ті, хто споживав вітамін С, тепер споживали м'якоть опунції і навпаки.

Зразки крові аналізували на початку дослідження та в кінці кожного 2-тижневого періоду.

Отримані результати настійно запрошують нас регулярно споживати опунцію протягом їх сезону. Дійсно, щоденне споживання м’якоті опунції виробляється:

- підвищений рівень вітаміну С та вітаміну Е в крові,

- маркери окислення жирів у крові були сильно знижені (в 4 рази),

- Глутатіон - найпотужніший внутрішньоклітинний антиоксидант (він допомагає виводити токсини, реактивувати інші антиоксиданти та зменшувати запалення та ризики раку клітин), а споживання опунції відображалося у підвищенні рівня глутатіону,

- окислення холестерину низької щільності значно зменшилось, що передбачає важливий захист судин,

- Так само помітно зменшилось окислення жирів у крові,

- відбулося покращення антиоксидантної здатності на рівні еритроцитів.

В остаточному коментарі своєї статті автори роблять кілька моментів, які варто виділити:

  1. Вони підкреслюють той факт, що споживання 500 грамів м’якоті опунції протягом 2 тижнів помітно покращило рівні кількох параметрів, що говорять про загальний стан антиоксидантного захисту в нашому організмі. Як ми знаємо, переважна більшість захворювань пов’язана зі зниженням антиоксидантного захисту в нашому організмі.
  2. Вимірювання рівня окислення холестерину низької щільності говорить про рівень окиснення в стінках судин, що є однією з основних причин серцево-судинних захворювань. Дослідження показало помітне зменшення зазначеного рівня окислення при щоденному споживанні опунції.
  3. Доза вітаміну С, надана в цьому дослідженні (еквівалентна дозі 500 грам м’якоті опунції), не дала результатів, спостережуваних при споживанні останньої, що дозволяє стверджувати, що беталаїни, характерні для цього фрукта, є сполуками відповідає за цей ефект, оскільки поліфеноли, що пояснюють антиоксидантну дію інших фруктів, відсутні в опунції.

ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ

Кількість м’якоті опунції, про яку йдеться у згаданому дослідженні (500 г/день), приблизно еквівалентно споживанню трьох-чотирьох опунцій на день.

Практичний і смачний спосіб споживання опунції - це виготовлення соків. Ось декілька пропозицій:

- Для простати та як сечогінний засіб: змішайте 3 або 4 опунції в 1/2 склянки з водою і процідіть, знову змішайте з 5 гілочками петрушки та 1 столовою ложкою сирих і очищених насіння гарбуза.

- Для зниження рівня холестерину та тригліцеридів: змішайте 3 або 4 тунця та зерна 1 граната в 1/2 склянки з водою та процідіть.

- Як протизапальний засіб при суглобових недугах та болях: змішайте 3 або 4 тунця в 1/2 склянки з водою та процідіть; знову змішайте зі скибочкою ананаса, м’якоттю 10-сантиметрового шматочка алое вера та 3-сантиметровим шматочком свіжого імбиру.

- Як антацид для боротьби з гастритом та колітом: змішайте 3 або 4 тунця в 1/2 склянки з водою та процідіть; знову змішати з 3 стеблами селери і половиною яблука.

- Для живлення та зміцнення нервової системи: змішайте 3 або 4 тунця в 1/2 склянки з водою; Процідіть і знову змішайте з 1/2 яблука, 5 замоченим і очищеним мигдалем і 1 столовою ложкою рідкого або подрібненого в порошок соєвого лецитину.

- Для печінки: змішайте 3 або 4 тунця в 1/2 склянки з водою, процідіть і змішайте ще раз з 1 столовою ложкою пилку та 1 столовою ложкою пивних дріжджів.

Бібліографія

-Рослинна їжа Hum Nutr. 2009 червня; 64 (2): 146-52, Фенольний склад, антиоксидантна здатність та цитотоксичність ракових клітин in vitro дев’яти соків опунції (Opuntia spp.), Chavez-Santoscoy RA, Gutierrez-Uribe JA, Serna-Saldívar SO.

- Am J Clin Nutr. 2004 серп .; 80 (2): 391-5, Добавка до складу кактусової груші (Opuntia ficus-indica) зменшує окислювальний стрес у здорових людей: порівняльне дослідження з вітаміном С, Tesoriere L, Butera D, Pintaudi AM, Allegra M, Livrea MA.

- J Agric Food Chem.2002 6 листопада; 50 (23): 6895-901, Антиоксидантна активність екстрактів плодів сицилійської опунції (Opuntia ficus indica) та зменшення властивостей її бета-ланцюгів: бетаніну та індикаксантину, Butera D, Tesoriere L, Di Gaudio F, Bongiorno A, Allegra M, Pintaudi AM, Kohen R, Livrea MA.

Андрес Сьєрра має диплом етнолога. У 1983 році через власні потреби в охороні здоров’я він звернувся до альтернативних ліків. З тих пір він присвятив себе вивченню, практиці та викладанню природної медицини, з особливим акцентом на лікувальне вживання їжі.

Він брав участь у численних радіопрограмах, викладав численні курси та дипломи з цього питання.

В даний час він працює заступником академічного директора бакалаврської програми з альтернативних та допоміжних ліків, викладає у Школі вищих навчальних закладів з альтернативних та допоміжних ліків MASHACH у місті Пуебла та керує натуристичним центром "Naturalmar" у цьому ж місті.