Багато з нас, коли ми розглядаємо здорову дієту, ми починаємо з того, що поступово залишаємо червоне м’ясо, зменшуючи його щотижневе споживання, потім залишаємо курку і, нарешті, рибу. Але є альтернатива, яка передбачає спорадичне споживання м’яса, не шкодячи нашому здоров’ю, і називається „флекситаризм”.
Що їсть флекситаріат?

ясоїдним

Назву цієї дієти легко здогадатися, звідки вона береться. Це поєднання слів "гнучкий" та "вегетаріанський", і вже кілька років зростає як варіант харчування.

Ця нова дієта з’явилася в 90-х роках рукою шеф-кухаря Хельги Морат, яка визначила меню свого ресторану як „гнучке”.

VB6: веганський, починаючи з 6

Однією з характеристик «гнучкого гетаріанства» є відсутність норм. Для флексітаріана не визначено, в які дні та час додавати м’ясо чи їсти овочі, а також не встановлювати кількість їжі. Ця свобода змушує його дедалі більше набирати послідовників. Ви можете їсти м'ясо один тиждень, а не наступний, або навіть бути і не бути протягом дня. Це справа журналіста "New York Times" Марка Біттмана, хоча він воліє називати себе "розумним і сумлінним всеїдним".

В одній зі своїх щотижневих рубрик він виклав перед читачами свою теорію ідеального раціону, яку згодом втілив у книзі: "Веган перед 6" ("Веган перед 6"). «Суть» справи була проста: вранці веганське, а вдень «гнучке». Чому? Лікарі змусили його бути вегетаріанцем за станом здоров'я, і ​​він вирішив бути наполовину вегетаріанцем з двох причин: по-перше, через те, що важко виходити на вечерю з колегами, які є вегетаріанцями; друге, що він любив м’ясо та рибу.

Баланс - це ключ

Залишати хайкі або хека осторонь, навіть зрідка, є розладом, якщо організм звик до середземноморської дієти. Крістіна Сантьяго Прієто, дієтолог та веганка, вважає, що не існує невідповідності поживних речовин тим, хто вирішить адаптувати свій раціон. Ключ - баланс. “М’ясо не є необхідним, а також не є їжею. Навіть людина-веган (яка виключає всю їжу тваринного походження, наприклад, яйця або молоко) може харчуватися здоровою їжею, якщо це добре сплановано «.

Ось чому він вважає, що зменшення або виключення м’яса з раціону не має жодних негативних аспектів. «Бобові, горіхи та лобода. Як і м’ясо, вони багаті білком, залізом і цинком, з тією перевагою, що овочі забезпечують менше натрію і насичених жирів, більше клітковини, антиоксидантів і відсутність холестерину. У тому випадку, якщо щоденний раціон містить мало червоного м'яса або риби, дієтолог повинен оцінити, "чи потрібна" гнучка "людина добавці з вітаміном В12", яка міститься майже виключно в м'ясі, рибі та яйцях.

Ці вегетаріанці "з правами" також насолоджуються позитивною частиною базування свого раціону на рослинному світі. У довгостроковій перспективі деякі дослідження показують, що ті, хто не їсть м'ясо, рідше страждають хронічними захворюваннями, такими як серцево-судинні захворювання, деякі види раку, діабет 2 типу та ожиріння.

Не тільки охорона здоров’я рухає до гнучкості. Інша аргументація - це стійкість: оскільки загалом рибальство або виробництво м’яса має вищі екологічні витрати, ніж вирощування овочів, захисники стверджують, що це найбільш розумний варіант для тих, кого це турбує. Планета, яка не хоче час від часу обійтися без смаколиків шинки, хека чи стейка.

Як і все, ця дієта також має своїх послідовників і недоброзичливців. Кеті Гілєрмо з організації "Етичне поводження з тваринами" (PETA) не погоджується з тим, що такий тип дієти є етично правильним. "Бути веганом - це найкраще, бути вегетаріанцем - це нормально, а бути" гнучким "- це все одно, що викурити дві пачки тютюну замість десяти, побити свиню до смерті замість двох і вилити півлітра бензину в раковину замість чотирьох ».

У хорошому чи гіршому відношенні це дієтичний стиль, хоча він може бути не таким вже й новим. Наші бабусі та дідусі могли бути «флекситаристами», у ті часи, коли м’ясо було розкішшю, і вони просто цього не знали.

Веб-сайт для "флекситаристів"

Сайт delokos.wordpress.com містить рецепти, які відповідають принципам цього способу харчування, практичні поради та досить чіткі визначення того, що означає адаптувати свій раціон до моделі. "Саме частота і кількість м’яса або риби, яку вони їдять, визначають флекситаристів", - пояснює засновник сайту Еудженіо Гарсія. "Вони не є підтипом вегетаріанців, хоча їх раціон переважно рослинний, і слово походить від об'єднання" гнучкого "та" вегетаріанського ".

Флекситаріати, в принципі, не мають заборонених продуктів. «Заборони вирішуються за вашими власними переконаннями. Я уникаю продуктів, що означають непотрібні страждання для тварин, таких як дичина, ворог чи продукти від птиці чи інтенсивної худоби, щоб навести кілька прикладів. Але у кожного будуть свої критерії «.

Еудженіо Гарсія визнає, що бути флекситаристом "соціально простіше", ніж бути вегетаріанцем чи веганом. «Але коли ти робиш вибір, ти не задаєшся питанням, чи це більш-менш просто. Я був вегетаріанцем кілька місяців і ніколи не обходився без їжі. У будь-якому випадку, при флекситаризмі ваша дієта адаптується до вашого життя, а не до того, що ви їсте. Удома, коли я готую, моя дієта є оволакто-вегетаріанською, і коли я їжу далеко від дому, це, як правило, гнучкі моменти, коли я маю трохи риби та м’яса ».