Він наголошує, що м'ясо "є важливою частиною раціону, і вживання в їжу якісних м'ясних нарізок в помірних кількостях корисне"

надсилає

Він наголошує, що м'ясо "є важливою частиною раціону, і вживання в їжу якісних м'ясних нарізок в помірних кількостях корисне".

ПАМПЛОНА. Президент Гільдії м'ясників Наварри Луїс Зуазу передав повідомлення про "абсолютне спокій" після публікації звіту ВООЗ про споживання переробленого м'яса, підкресливши, що вони стурбовані "тим, що м'ясо корисне і корисне".

Однак Зуазу визнав, що вони отримали "трохи здивовану" новину, пов'язану з доповіддю ВООЗ, яка робить висновок, що вживання переробленого м'яса збільшує ризик раку і що споживання червоного м'яса "ймовірно також".

"Здається, вони завжди більше пов'язані з м'ясом, ніж з іншими речами", - поскаржився він у заявах Ефе, зазначивши, що "безперечно їжа має відношення" до таких видів ризиків, "але їжа загалом, а не тільки м'ясо".

Давши зрозуміти, що він не є «лікарем чи дослідником», щоб сказати «це так чи ні», він висловив своє враження, що в будь-якому випадку це буде «якщо буде надлишок». "Якщо ви їсте стейк щодня, але якщо ви п'єте також дві пляшки вина", - зазначив він.

"Ми відчуваємо, що м'ясо - це завжди погано, решта з нас не має думки", - додав він.

У будь-якому випадку, він був переконаний, що "принаймні в короткостроковій перспективі це матиме позитивний негативний вплив" на споживання, хоча він також був впевнений, що "всі знають, що вони їдять, і всі споживають відповідально".

М'ясо, стверджував він, "є важливою частиною раціону, і вживання м'яса та ковбас у помірних кількостях корисне".

Також не виключено можливе існування комерційних інтересів у цьому типі новин, зазначивши, "що не всі продукти обговорюються однаково".

"Якби ми зараз оцінювали всю їжу, м'ясо було б там, де воно повинно бути, але якщо оцінювали тільки м'ясо, а решту залишали поза увагою, коли я думаю, що є речі, які можуть бути гіршими, це мене дивує", прокоментував.

У будь-якому випадку, це послало споживачам повідомлення про "абсолютний спокій", тому що у виробництві м'ясних продуктів "ми значно еволюціонували до кращого", і робота в цьому відношенні триває.

"Минулого року ми склали план зменшення солі та жиру, тому що у нас також є занепокоєння щодо здоров'я та того, що м'ясо корисне і корисне", - сказав він.

У зв'язку з цим він заявив, що особисто він хотів би мати таку ж безпеку, яку він має щодо м'яса, яке він їсть, як і для решти продуктів.

ТОРГОВІ ЦЕНТРИ НЕ СТРОБУЮТЬ Президент Іспанської асоціації торгових центрів і парків (AECC) Хав'єр Хортелано визнав, що цей сектор не турбує попередження ВООЗ щодо переробленого м'яса та червоного м'яса на Різдвяну кампанію, оскільки вони вірять, що це буде "дуже позитивний ".

"Ми зовсім не стурбовані цим, бо це лише жарти. Зрозуміло, що зловживати речами не є добре", - запевнив Хортелано під час презентації II Форуму AECC "Нові сценарії, нові виклики", який відбудеться цього четверга в Мадрид і де буде обговорюватися сектор та новий споживач.

Зокрема, сектор очікує завершити 2015 рік збільшенням продажів на 6%, до 40 914 мільйонів євро порівняно з попереднім роком та збільшенням припливу до центрів на 5,7%, обумовленим відновленням споживання.

Хортелано зазначив, що частка ринку в Іспанії буде продовжувати зростати, і очікується, що цей рік завершиться приблизно на рівні 17,8%, включаючи Різдвяний сезон.

"Ми впевнені, що Різдво буде дуже позитивним, оскільки грудень є критичним місяцем для торгівлі, оскільки це найважливіший момент року. Ми всі багато граємо в різдвяний сезон", - нагадав він.

ФАКТОР СКРИМОГО РИЗИКУ Дослідження, на які покладається Міжнародне агентство з досліджень раку (IARC), розглядають оброблене м'ясо як фактор ризику раку товстої кишки "не визначають справжню вагу" ризику, який є "скромним", як пояснюється у заявах Europa Press прес-секретар та член ради директорів Іспанського товариства медичної онкології (SEOM) та керівник служби медичної онкології лікарні Арнау де Віланова у Валенсії Антоніо Льомбарт.

За словами Льомбарта, ця думка "не дивно", оскільки роками проводились епідеміологічні дослідження, які "виявили взаємозв'язок між споживанням червоного та переробленого м'яса та ризиком розвитку раку прямої кишки", хоча це "малий" фактор на індивідуальному рівні значно нижчий ризик, ніж, наприклад, тютюн.

IARC опублікував звіт, в якому встановлено, що вживання в їжу 50 г переробленого м’яса щодня збільшує ризик розвитку раку прямої кишки на 18 відсотків, хоча Льомбарт зазначав, що це споживання також збільшує, а можливо, і на більший відсоток, ризик гіперхолестеринемії або захворювань серцево-судинної системи.

Нарешті, Льомбарт нагадав, що червоне та перероблене м’ясо є «важливим джерелом деяких вітамінів та мінералів, таких як залізо та білки», які нелегко замінити. Таким чином, він рекомендував дотримуватися середземноморської дієти, яка, як було доведено, зменшує ризик захворювання на рак і яка включає вживання цього виду м’яса від двох до трьох разів на тиждень.