Ви також надіслали нам свої сумніви щодо нібито сила схуднення бікарбонату, супроводжується відео на YouTube, публікаціями в блогах та статтями в більш-менш надійних ЗМІ. Це правда?
Ні, це не так. Пийте соду, розчинену у воді він не тільки не втрачає вагу, але і може завдати шкоди здоров’ю. Підробка, пояснює Беатріз Роблес, харчовий технолог та дієтолог-дієтолог, може мати кілька джерел, пов’язаних з її лужним рН. Найпоширенішим є те, що якщо надмірна кислотність в організмі призводить до набору ваги, протидіючи цьому, лужна дієта (або прийом бікарбонату) допомагає нам схуднути.
Це не має наукового обґрунтування. Лужні дієти не втрачають ваги, оскільки вони лужні, і, звичайно, вони не виліковують жодної хвороби. "Вони починаються з хибної передумови: що рН нашого тіла можна регулювати за допомогою їжі. На щастя, рН крові (на який переважно посилаються ці дієти чи хитрощі) залишається досить стабільним завдяки гомеостатичним механізмам нирок та легенів ".
Коли цей рН змінюється, ми маємо проблему зі здоров’ям, яку потрібно лікувати медично, а не те, що можна змінити за допомогою дієти або бікарбонату. "У випадках метаболічного ацидозу бікарбонат натрію використовується як лікування, але вводиться в кров".
Що відбувається, коли ви п’єте харчову соду, розчинену у воді? Ну, коли ти приїдеш шлунок реагує з соляною кислотою і призводить до утворення СО2, води та хлориду натрію (звичайної солі). Ці дві секунди проходять у кишечник, тоді як CO2, газ, рухається, і в кінцевому підсумку викидається у вигляді відрижки або вітру.
Це означає, що спочатку ми відчуваємо себе роздутими, і після вигнання всього цього газу ми можемо думати, що ми схудли, але Роблес запевняє, що "ні звичайна сіль, ні вода, що утворюється, не матимуть ефекту спалювання жиру, а CO2 не матиме жодного ефекту на рН крові ".
Однак прийом бікарбонату в неконтрольованих кількостях (у цих відео рекомендується одна столова ложка на день, не вказуючи, це 2 грами або 10) може мати небезпечні наслідки. Для початку, бо я знаю значно перевищує максимально рекомендовану кількість натрію (2 грами на день за даними ВООЗ) для зменшення ризику серцево-судинних захворювань.
Але ще й тому це може змінити рН шлунка, Зменшуючи поглинання деяких поживних речовин, це може впливати на поведінку деяких ліків або викликати ефект відскоку: бікарбонат нейтралізує соляну кислоту в шлунку, клітини шлунку реагують, виробляючи більше кислоти, і дискомфорт з’являється через відчуття кислотності в шлунку.
* Також було вивчено, чи може бікарбонат допомогти спортсменам поліпшити свої результати, Пояснює Роблес. Одна теорія базується на тому, чи може вона нейтралізувати молочну кислоту, що є визначальним фактором втоми. Якби це було так, бікарбонат допоміг би затримати настання цієї втоми і, отже, для підвищення продуктивності. Наукові дані обмежені, але, згідно з цим недавнім мета-аналізом, бікарбонат може покращити результати у високопродуктивних спортсменів.
Підсумовуючи: вживання бікарбонату, розчиненого у воді, не допомагає схуднути чи мати жирову силу. Щонайбільше, це змусить нас почуватись роздуто через СО2, який буде вироблятися в шлунку, і, викидаючи цей газ, ми можемо думати, що ми схудли. По дорозі це може доставити нам певний дискомфорт та проблеми зі здоров’ям.
* Ми оновили цю статтю, щоб включити останні результати щодо бікарбонату у спортсменів.