Я трохи ліквідував яблучний запас і спек цей фантастичний пиріг. Соковита, освіжаюча, з дуже м’якою і пухнастою сирною начинкою, а зверху карамелізовані яблука. Дуже смачно.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Тісто: Змішайте просіяне борошно з розпушувачем, сіллю і цукром. Додайте нарізане кубиками холодне масло і викладіть на крихту разом (я роблю це руками). Додайте в суміш жовток (в начинку покладіть білок) і сметану і швидко перемішайте тісто, щоб всі інгредієнти з’єдналися, не змішуйте довго, щоб масло не сильно розтануло. Загорніть тісто у фольгу і зберігайте в холодильнику 40-50 хвилин.
Охолоджене тісто розкачати і вирізати коло за розміром форми (діаметром 26 см). Застеліть форму папером для випічки, вистеліть дно доріжкою, проткніть її виделкою і випікайте при температурі 180 ° C близько 15 хвилин. Дайте охолонути.
Я все ще пекла це печиво з вирізок дороги:)
Ми приготуємо начинку. Білки відокремлюємо від жовтків (плюс одна сироватка від тіста). Розм’якшене масло збити блендером, додати цукор і ванільний цукор І збити разом. Додайте жовтки, сметану, сир по черзі, щоразу перемішуючи блендером. Додати просіяне борошно, добре перемішати і відкласти начинку.
Очистіть яблука від шкірки і грубо натріть їх. Викладіть рівномірно на охолоджене спечене тісто.
Збийте білки на жорсткому снігу і обережно вмішайте в сирну суміш. Вилийте начинку і рівномірно розподіліть по яблуках. Випікайте в розігрітій духовці при 170 ° С приблизно 1 годину. Дайте запеченому повільно охолонути в духовці з відкритими дверцятами ще 20-30 хвилин. Потім дістаньте пиріг з духовки і дайте йому повністю охолонути і вийміть з форми.
Зверху карамелізовані яблука: Очистіть яблука від шкірки і наріжте їх скибочками. Розтопіть масло на сковороді, рівномірно розподіліть цукор і дайте йому розтанути кілька хвилин, поки воно не почне трохи коричневіти. Ми не змішуємо цукор! Додайте нарізані скибочки яблук і тушкуйте з обох сторін кілька хвилин. Ми не сильно задихаємось, щоб просто пом’якшити і обмотати карамеллю.
Помістіть карамелізовані яблука поверх пирога і полийте отриманим сиропом. І ми можемо служити.
Найкраще смакує, якщо ви стоїте кілька годин у холодильнику. Торт виходить дуже соковитим, освіжаючим завдяки яблукам, з дуже м’якою і пухнастою сирною начинкою, карамелізовані яблука доповнюють ідеальну гармонію смаку. Смачного.