Категорія

емульгатори носії секвестранти підсолоджувачі стабілізатори загусники змочувачі зволожувачі смаку

еритритол

Оцінка шкоди

Характеристика

Це цукровий спирт, який зустрічається природним чином у багатьох фруктах і у більш високих концентраціях у таких продуктах, як. соєвий соус, сир, вино або пиво. Він має ряд позитивних властивостей - низький глікемічний індекс, низький вміст калорій, низький ефект, що перебільшує. Він має форму білих гранул або порошку, схожих на звичайний цукор. Це не підвищує рівень цукру в крові і не впливає на рівень інсуліну. Виробники речовини рекомендують не використовувати еритритол як 100% замінник цукру, а використовувати його в поєднанні з іншими підсолоджувачами.

Використання

Застосовується в начинках для випічки, кондитерських виробів, жувальної гумки, молочних напоїв, цукерок, заморожених десертів, пудингів, низькокалорійних напоїв та інших продуктів. Він має функцію підсилювача смаку, зволожувача, підсолоджувача, стабілізатора, загусника, секвестранта. Еритритол використовується окремо або в поєднанні з іншими низькокалорійними підсолоджувачами.

Виробництво

Він виробляється природним бродінням глюкози у присутності мікроорганізмів, що називаються Trichosporonoides megachiliensis. Згодом відбувається фільтрація, кристалізація та сушка.

Побічні ефекти

Виробники прагнуть отримати статус GRAS (загальновизнаний як безпечний), оскільки він не має побічних ефектів. Дослідження на тваринах не показали несприятливих наслідків. Поки р. У 2015 році це було дозволено лише в їжі в ЄС, а не в напоях через занепокоєння, переважно для дітей та підлітків, наслідки перебільшення. 12 лютого 2015 року Європейське управління з безпеки харчових продуктів видало висновок про безпеку використання еритритолу як харчової добавки у напоях. Орган дійшов висновку, що раптове споживання (одноразовий напій) еритритолу в безалкогольних напоях при максимальній концентрації 1,6% не викликало занепокоєння щодо перебільшення ефекту.

Додаткова інформація

Речовина дозволено в Словацькій Республіці (на всій території ЄС). Речовина зазвичай використовується в США або Японії, де це дозволено.

  • Список Ечі
  • Категорії
  • Що таке Ек?
  • E221 - Сульфіт натрію
  • E222 - Бісульфіт натрію
  • E223 - дисульфіт натрію
  • E224 - дисульфіт калію
  • E225 - сульфіт калію
  • E226 - Сульфіт кальцію
  • E227 - Бісульфіт кальцію
  • E228 - Бісульфіт калію
  • E230 - біфеніл
  • E231 - Ортофенілфенол
  • E232 - Ортофенилфенол натрію
  • E233 - тіабендазол
  • E234 - Нізін
  • E235 - Натаміцин
  • E236 - мурашина кислота
  • E239 - Гексаметилентетрамін
  • E240 - Формальдегід
  • E242 - диметилдикарбонат
  • E249 - нітрит калію
  • E250 - нітрит натрію
  • E251 - Нітрат натрію
  • E252 - нітрат калію
  • E260 - Оцтова кислота
  • E261 - Ацетат калію
  • E262 - ацетат натрію
  • E263 - Ацетат кальцію
  • E265 - Безводна оцтова кислота
  • E270 - Молочна кислота
  • E280 - пропіонова кислота
  • E281 - Пропіонат натрію
  • E282 - Пропіонат кальцію
  • E283 - Пропіонат калію
  • E284 - Борна кислота
  • E285 - тетраборат натрію
  • E290 - вуглекислий газ
  • E296 - Яблучна кислота
  • E297 - Фумарова кислота
  • E300 - аскорбінова кислота
  • E301 - аскорбат натрію
  • E302 - аскорбат кальцію
  • E304 - аскорбілпальмітат
  • E306 - Екстракт високого токоферолу
  • E307 - Альфа-токоферол
  • E308 - гамма-токоферол
  • E309 - Дельта токоферол
  • E310 - пропілалат
  • E311 - оксиловий галат
  • E312 - Додецилгалат
  • E314 - каучук гуаяк
  • E315 - Ериторбінова кислота
  • E316 - ериторбан натрію
  • E319 - Третинний бутилгідрохінон
  • E320 - Бутилгідроксианізол
  • E321 - Бутилгідрокситолуол
  • E322 - Лецитини
  • E323 - Аноксомер
  • E324 - Етоксихін
  • E325 - лактат натрію
  • E326 - Лактат калію
  • E327 - Лактат кальцію
  • E330 - лимонна кислота
  • E331 - Цитрати натрію
  • E332 - цитрати калію
  • E333 - цитрати кальцію
  • E334 - Винна кислота
  • E335 - Тартрат натрію
  • E336 - Тартрати калію
  • E337 - Тартрат калію натрію
  • E338 - Фосфорна кислота
  • E339 - Фосфати натрію
  • E340 - Фосфати калію
  • E340 (i) - калію дигідрофосфат
  • E340 (ii) - Калій моногідрофосфат
  • E340 (iii) - фосфат калію
  • E341 - Фосфати кальцію
  • E342 - фосфати амонію
  • E343 - Фосфати магнію
  • E350 - Малат натрію
  • E351 - Малат калію
  • E352 - Малат кальцію
  • E353 - метавинна кислота
  • E354 - L + тартрат кальцію
  • E355 - Адипінова кислота
  • E356 - Адипат натрію
  • E357 - Адипат калію
  • E363 - Янтарна кислота
  • E380 - Триамоній цитрат
  • E381 - Залізовий амоній цитрат
  • E383 - Гліцерофосфат кальцію
  • E384 - ізопропілцитрат
  • E385 - Динатрію кальцію етилендіамінтетраацетат
  • E386 - Етилендіамінтетраацетат динатрію
  • E387 - Оксистеарин
  • E388 - Тіодіпропіонова кислота
  • E389 - дилаурилтіодипропіонат
  • E390 - Дістеарилтіодіпропіонат
  • E392 - Екстракти розмарину

З метою забезпечення кращого комфорту користувача та адаптації наших послуг до ваших потреб, Zdravopedia зберігає файли cookie на вашому комп’ютері, планшеті чи смартфоні, в першу чергу для надання персоналізованого контенту, надання анонімної статистики та націлювання оголошень про бізнес.