Підпишіться на Vitónica

Вчора Документ Іберо-американського консенсусу щодо низькокалорійних або безкалорійних підсолоджувачів; документ, в якому безпека, різні харчові аспекти та можливі переваги використання цих підсолоджувачів у раціоні широко розглядаються та після численних досліджень.

Висновки цього консенсусу підтримувати безпеку низькокалорійних або безкалорійних підсолоджувачів та їх переваги коли йдеться про поліпшення втрати ваги (за умови, що вони супроводжуються дієтою, спеціально призначеною для них) та для контролю інших хронічних захворювань, таких як діабет.

Низькокалорійні підсолоджувачі безпечно споживати

Можливо, підсолоджувачі є одна з найбільш вивчених харчових добавок за останні роки щоб забезпечити безпеку споживання. Офіційні органи, такі як EFSA (Європейське управління з безпеки харчових продуктів) або FAO/ВООЗ (Продовольча та сільськогосподарська організація/Всесвітня організація охорони здоров'я) провели багато оцінок, щоб визначити безпеку та придатність використання цих підсолоджувачів.

Аспартам, який в 150–200 разів солодший за цукор, має безпечне обмеження споживання 40 міліграмів на кілограм ваги

Правда полягає в тому, що, незважаючи на те, що деякі підсолоджувачі, які ми використовуємо сьогодні, були виявлені десятки років тому (найстаріший, сахарин, датується 1879 роком) його регульоване використання в Європі не відбулося порівняно кілька років тому: Аспартам почали застосовувати в Європі в 1967 році, сукралозу в 1976 році, а неотам, найновіше відкритий і застосовуваний, у 2010 році.

У будь-якому випадку є тисячі досліджень щодо використання штучних підсолоджувачів (просто погляньте на PubMed), які дозволили EFSA встановлює безпечне щоденне споживання, яке виражається в міліграмах на кілограм ваги і це дуже важко подолати, якщо ви нормально споживаєте ці підсолоджувачі.

Безпечне використання згідно з EFSA (мг/кг маси тіла)

Безпечне використання згідно з FDA (мг/кг маси тіла)

Глікозиди стевіолу

Яку користь можуть принести нам низькокалорійні підсолоджувачі?

безпечно

Тепер, коли ми знаємо, що низькокалорійні або некалорійні штучні підсолоджувачі безпечно споживати (з максимальною кількістю), давайте подивимось як вони можуть нам принести користь в різних аспектах:

Переваги щодо контролю ваги: Згідно з висновками Іберо-американського консенсусу щодо низькокалорійних або безкалорійних підсолоджувачів, підсолоджувачі можуть бути корисними, коли мова йде про схуднення або утримання нас у належній вазі, але завжди в межах здорового харчування та чітко розробленого для цієї мети (і, якщо можливо, під наглядом медичного персоналу). Тобто, споживання підсолоджувача одне не є ефективним, але воно може бути ефективним, коли мова йде про зменшення калорій при дієті для схуднення або підтримання ваги.

У зв'язку з цим не слід забувати, що споживання підсолоджувачів може вплинути на нашу мікробіоти і що, крім того, це іноді може призвести до контрпродуктивності, коли мова йде про схуднення, оскільки, як зазначив дієтолог Айтор Санчес у своєму блозі, споживання підсолоджувачів може спричинити пік глюкози, подібний до споживання вільних цукрів, таким чином генеруючи більше голод у тих, хто їх споживає.

Переваги при хронічних захворюваннях, таких як діабет: Для хворих на цукровий діабет споживання низькокалорійних або безкалорійних підсолоджувачів може бути корисним, коли мова йде про них мають кращий глікемічний контроль, поки підсолоджувачі замінюють у вашому раціоні вільний цукор або сахарозу.

Переваги для здоров’я зубів: Очевидно, що якщо ми виключимо з раціону вільний цукор і замінимо їх підсолоджувачами, також зменшується ризик карієсу.

Важливість освіти споживачів щодо штучних підсолоджувачів

Важливим моментом у документі Іберо-американського консенсусу щодо низькокалорійних або безкалорійних підсолоджувачів є освіта споживачів при виборі продуктів для дієти, які можуть містити штучні підсолоджувачі.

Протягом багатьох років рекомендація Всесвітньої організації охорони здоров’я була такою зменшити кількість вільних цукрів у нашому раціоні до максимум 10% добових калорій. Оскільки багато з цих калорій у вигляді вільних цукрів надходять із газованих напоїв та солодких напоїв, хорошим способом зменшення цієї кількості цукру може бути безалкогольні напої з підсолоджувачами замість солодких. Насправді, як ми бачили раніше, компанії, що виробляють безалкогольні напої, роблять ставку більше на свої асортименти безалкогольних напоїв без цукру в останні місяці, враховуючи збільшення споживання.

Згідно з документом Консенсусу, важливо, що медичні працівники беруть участь у наданні споживачеві всієї необхідної інформації щоб він міг зробити відповідний вибір під час покупок та їжі. В епоху соціальних мереж, де вся інформація (хороша і погана) доступна кожному дуже швидко, важливо навчити споживача, щоб він знав, як підійти до офіційних джерел, які дадуть йому правдиву інформацію та безпечну інформацію з питань харчування.

Ви можете прочитати повний документ Іберо-американського консенсусу щодо низькокалорійних або безкалорійних підсолоджувачів тут.

Зображення | Pixabay, планувальник Open-Grid на Flickr, Майк Моцарт на Flickr
У Вітониці | Менше цукру, але більше підсолоджувачів: саме так змінилося споживання з "війною з цукром"

Низькокалорійні підсолоджувачі безпечні для споживання і можуть допомогти нам контролювати надмірну вагу та рівень глюкози в крові