Ви, напевно, чули про цю крупу, оскільки останнім часом вона стала трендом. Однак витоки пишеться Вони повинні знаходитися сім століть тому в Ірані, хоча є згадки, що він уже міг бути присутнім у Стародавньому Єгипті та навіть Китаї, де він використовувався для виробництва таких напоїв, як пиво. Звідти воно надходило до країн, які сьогодні складають Європу, але воно було обмежене для виробництва хліба для найзаможніших. Однак у 19 столітті почався його занепад через тверду кору, яка захищає зерно, що змусило його очистити перед подрібненням.

низькотемпературна

Сьогодні його культивують у гірських районах таких країн, як Іспанія, Австрія, Швейцарія чи Німеччина, і ці дві країни в Центральній Європі є двома його основними виробниками. Ці райони пояснюють свою велику толерантність до холоду та нестачу води, пристосування до несприятливого клімату та складних рельєфів, крім великої стійкості до шкідників та хвороб, що робить можливим їх органічне вирощування.

Поза історичними даними властивості спельти майже такі ж неймовірні, як і її стійкість до несприятливих умов. Це найважливіші:

Високий вміст білка, але низький вміст калорій

Це злак, який забезпечує багато енергії, оскільки його основними поживними речовинами є вуглеводи, але він має менше калорій, ніж класичне пшеничне борошно, що робить його ідеальним інгредієнтом для тих, хто не може протистояти вживанню хліба. Але це особливо виділяється високим вмістом білка з однією з незамінних амінокислот, таких як лізин, і тим, що в ньому немає інших злаків.

Краще переноситься пшениця

Це головна причина, чому це найкраща крупа для тих, хто завжди страждає від проблем, коли споживає цей вид продуктів. Це найпростіший для засвоєння.

Повільне засвоєння в організмі

Знаючи його властивості, неможливо, щоб злаки цього типу не стали одним із царів людського раціону, і тим більше, якщо його користь включає його профілактичний характер для серцево-судинних проблем та холестерину; покращує функціонування тонкої кишки; зміцнює імунну систему; надає очищаючу дію на кров, крім того, що є союзником астматиків і запобігає деяким випадкам діабету 2 типу.

Єдине, про що слід пам’ятати, це те, що НЕ підходить людям з целіакією.