Види дієт 6.
Рекомендовані статті за темою:
У нашій країні моркву, ріпу та селеру зазвичай називають лише овочами-супами. Про маггіт і пастернак відомо менше. Ці два різні види за зовнішнім виглядом та ароматом найбільш схожі на ріпу. Їх смак більш виражений, аромат і смак листя трохи «селеровий». Існують альтернативні дієтичні тенденції, які не рекомендують споживання рослин, що ростуть під землею. Інші кажуть, що вони дуже очищають.
Наприклад, селера, як було показано, знає все, що робить женьшень: він покращує загальне кровопостачання організму, підвищує ефективність імунної системи, благотворно впливає на розлади потенції та чистить кров. Це може бути частиною дієти для відновлення високого або низького рівня цукру в крові. Хоча він містить вуглеводи, він не є значущим у раціоні, що не містить білків тваринного походження. У цих дієтах вуглеводи, що швидко всмоктуються, забезпечуються фруктами, а повільніші - переважно зерном (рис та подібні, а не хліб) та овочами. Селера також корисний для лікування високого кров’яного тиску та високого рівня холестерину. Він очищає лімфатичний кровообіг, в результаті чого лімфатичні засоби знову здатні поглинати певні шкідливі елементи крові - понад певний рівень - полегшуючи тим самим її роботу. (Для процесів очищення потрібно достатнє споживання рідини, що означає 3-4 літри води та/або живої води.)
Ріпа є очищувачем крові і може бути важливим джерелом вітаміну С взимку. Це покращує загоєння ран і сприятливо впливає на функцію товстої кишки та її внутрішньої флори. Листя петрушки сечогінні; довго жуючи і кручучи в роті, він дезінфікує, видаляє запах від афтозної та ясенної атрофії, покращує внутрішнє середовище ротової порожнини. Це також побічно запобігає утворенню зубного каменю. Багато в чому можна сказати, що ріпа стосується всього селери, але загалом вона є більш джин-рослиною, ніж селера. Це може бути особливо цікаво у випадку точно дотриманої макробіотичної дієти, де також важливі індивідуальні якості їжі, а не лише їх ефект. (Якщо наша мета - досягти очищаючого ефекту, і якщо ми вибрали селеру, селера більше підходить для гарніру, ніж селера, наприклад, це може бути пшоно.
Високий вміст вітаміну А в моркві добре відомий і рекомендується при певних проблемах з очима. Він також корисний при деяких захворюваннях шлунка (включаючи некровотечі виразки шлунка). Крім того, важливою особливістю є те, що він червоний. Червона їжа стимулює функцію кореневої чакри. В Угорщині (і в Європі) коренева чакра людей майже не розвинена майже у всіх, саме тому ми так часто безземельні і переслідуємось, не маємо сили і сприйнятливі до різних інфекцій. Червона їжа збільшує життєву енергію і активізує.
У перелічених показаннях відсутня потреба в повноті, оскільки овочі настільки багаті поживними речовинами та вітамінами, що кожному сорту може бути присвячена окрема стаття.
Перераховані рецепти подаються веганським способом, щоб їх можна було включити в безбілкову дієту. Лактовегетаріанці можуть додавати до їжі сир, молоко або віолончель.
Страви з моркви
"Морквяна страва"
Інгредієнти: морква, цибуля, часник, імбир, насіння кмину або коріандр, каррі або куркума, сіль і білий перець за запитом.
Підготовка: морква нарізається довгими соломками, цибуля крупно. На сковороді починайте смажити їх на невеликій кількості олії. Коли цибуля скляний, приправте його, додайте скибочки часнику і тушкуйте до м’якості, можливо, з невеликою кількістю води. Якщо буряк досить свіжий, він зазвичай розм’якшується без додавання води. Той, хто любить, може в’янути, але це не вдвічі гірше. Якщо смажити далі, цукор, присутній як у цибулі, так і в буряку, карамелізується, що призведе до солодко-зубастої їжі.
Буряковий салат
Інгредієнти: морква, лимонний сік і терта цедра лимона, мед на замовлення, родзинки, яблука, кориця, мелений кардамон.
Підготовка: натерти буряк та яблука на найменшій тертці «дірочки». З ними слід передусім змішати лимонний сік, це запобігає окисленню (підрум’яненню) яблук. Заправте за потребою. Кардамон має сильний аромат, цього мало! Якщо до салату також включена лимонна цедра, це надає всьому злегка гіркий аромат, який підкреслює смак родзинок. Волоські горіхи можуть бути смачним і гарним гарніром до цієї страви, його можна декоративно розмістити по краю миски.
Підготовка буряка в поїздці або в саду
Інгредієнти: морква, цибуля, ріпа, картопля, чайне масло, сіль за запитом та будь-які інші овочі (наприклад, кабачки, гарбуз, баклажани).
Підготовка: коли багаття вже радісно пурхає, ми ріжемо інгредієнти разом, враховуючи, що окремі елементи не розм’якшуються одночасно (наприклад, буряк слід нарізати менше, ніж кабачок). Загорніть їх в алюмінієву фольгу в компанію чайного масла, переконавшись, що упаковка закрита якомога герметичніше, щоб масло і пар, в яких вони випаровуються, не виходили. Ми ставимо його у вже тихіший, але ще не тліючий вогонь. Приблизно через чверть години ви можете його акуратно підібрати і відкрити і почекати, поки смачні закуски трохи охолонуть.
«Смажена» морква
Інгредієнти: морква (та інші овочі, бо всі вони смачно приготовані таким чином), борошно з жовтого гороху, каррі, сіль.
Підготовка: борошно жовтого гороху змішується з водою та каррі до щільності млинців, а потім залишається постояти півгодини. У цей час він іноді загусає, і в цьому випадку водозабір повинен бути поповнений. За бажанням ми можемо додати улюблену спецію до «панірувальних сухарів». Стоячи, наріжте буряк на аркуші. Опустіть буряк, змочений у фальшивих сухарях, у середньо гарячу олію і обсмажте.
Картопля фрі - з морквою
Інгредієнти: картопля, цибуля, один-два зубчики часнику, зелений перець, гострий перець, помідори, морква, трохи куркуми (надає приємний колір картоплі), трохи білого перцю.
Підготовка: ми робимо все так само, як ніби варимо картоплю з паприки, до неї додається тільки морква. Морква, нарізана кільцями, надає їжі неповторний смак і робить не так популярну їжу більш веселою.
Страви з селери
Смажена селера
Інгредієнти: бульба селери, часник, мелений лавровий лист, естрагон, сіль за бажанням.
Підготовка: нарізаємо селеру невеликими кубиками і варимо його м’якими спеціями під кришкою в невеликій кількості оливкової олії - при необхідності з невеликою кількістю води.
Крем-суп із селери - без тваринного білка
Інгредієнти: бульба селери, стебло селери, цибуля, петрушка, маленька картопля, мелений мускатний горіх, сіль за бажанням, перець трава.
Підготовка: цибуля готується на пару до склянки, селера нарізається невеликими кубиками, картопля обсмажується разом із листям селери та петрушки та спеціями, а потім розморожується потрібною кількістю води. Коли селера звариться до м’якості, остудіть суп і змішайте. Прикрасити листям свіжої м’яти або петрушкою. Замість підсмажених кубиків хліба візьміть (будь-яку) крупу, розігріту на сковороді без олії.
Страви з ріпи - і не тільки
Римська миска з овочами
Інгредієнти: ріпа, морква, селера, зелений перець, цибуля, багато часнику, помідори, інші овочі, шавлія або естрагон, лавровий лист, кмин, масло або оливкова олія, сіль за бажанням, перець.
Підготовка: після того, як римська страва була правильно підготовлена, інгредієнти додаються з невеликою кількістю води та спецій. Його готують на пару в духовці протягом півгодини. Прикрасьте макаронами твердих сортів або будь-якими злаками.
Макарони з овочами
Інгредієнти: ріпа, морква, часник, зелений перець, орегано, сіль, майоран, імбир, тверда паста.
Підготовка: інгредієнти готують на пару разом зі спеціями в олії, а потім змішують із твердим тістом. Дістаємо декоративну їжу, додаємо салат.
-кравець-
IX. клас 10