Компанія Нью-Йоркської страхової компанії, оселившись в Угорщині в 1990-х роках, прагнула ефективно продемонструвати своє міцне фінансове становище. Тому вона попросила Алайоса Хаушмана, будівельника, серед іншого, королівського палацу, спроектувати чотириповерхову будівлю з характерними контурами та башточками та розкішне кафе з простором, розділеним на три поверхи, де мармур, бронза, шовк, оксамит, фрески та статуї були знайдені в екстравагантності.

світі

Будівля королівського палацу, яка функціонує з тих пір, все ще чекає на гідний ремонт. Але все ще живе кафе Нью-Йорк, яке кілька разів відбудовували та відкривали у 1894 році, продовжує приймати своїх гостей. Вони приїжджають сюди не лише для того, щоб приємно пообідати, повечеряти чи затишно поговорити в легендарній «глибокій воді» за не менш легендарними мармуровими столами галереї, а й подихати атмосферою давніх часів.

Цей чудовий заклад зачарував світ мистецтва та його коло з першої хвилини після відкриття. Швидко створювались постійні столи, а аудиторія стабілізувалась, змінюючись відповідно до часу доби - життя тут було зайняте від світанку до світанку. (Згідно з анекдотом на одному веселому світанку, письменник Ференц Молнар за живої згоди своїх друзів кинув ключ від кафе в Дунай, щоб нью-йоркське кафе ніколи не можна було закрити.)

"Нью-йоркський ровнако залучав аристократів, дрібних буржуа і богем". Ніхто не міг протистояти його чарам. Всі тут знали всіх », - пише Джен Гелтай, найбільш пестська письменниця. Неможливо підрахувати, хто з великих людей угорської літератури належав до постійних відвідувачів і водночас "до місця творців". Бабіти, Моріч, Осват, Аді, Броди, Гардоній, Карінті, Коштолані, Арпад Тот, Мілан Фюст, Лайош Надь, Терсанські, Ерну Сеп, Джула Круді, Сандор Хуняди, Міноса Фенюньок Міно Фенюньок, Міно Фенюньок, Міно Фенюньок Оттлік, Зелк ...

Тут також розпочалась багато світових кар’єр. Одна з центральних фігур угорської кіноіндустрії, яка все ще злипається в дитячому взутті, попросила свого співмешканця порекомендувати когось, з кого режисера можна зобразити. Він вказав на сигару курячого журналіста-адепта: "Якийсь Корда ... Спробуйте ..." Тоді молодим довгим чоловіком став сер Олександр Корда, якому британське кіно так завдячує. Постійним гостем нью-йоркського кафе був також актор другого плану, молодий актор, який згодом режисував Голлівуд на ім'я Майкла Куртіса, серед інших - фільм "Касабланка", а також Імре Калман, автор "Принцеси з Кардаша", Грефка Маріс та багато інших оперет. Ми могли б додати імена тих, хто відвідував знамените кафе в той час, коли вони вже були знаменитостями і записали своє ім’я в книгу гостей. Ця книга подолала історичні шторми, але після нещодавнього оновлення вона знаходиться в невідомому місці ...

Окрім відомих відвідувачів, хроніки фіксують зміну власників та основних офіціантів (серед них були ті, хто зробив так багато для угорського мистецтва, як жодна з благородних компаній), менші чи більші реконструкції. Також є період трауру після облоги Будапешта в 1944 році, коли вони продавали картоплю і патоку з-за розбитих вікон, пізніше короткий час еспресо, а також той факт, що хтось закрив Нью-Йорк як барліг буржуазний дух, щоб пробути в цьому місці кілька років продавав спортивний інвентар.

Коли вони знову відкрили кафе, дух якого зрештою жив, його тимчасово називали Угорщиною, принаймні офіційно, але тоді стара назва знову набула чинності. Журналісти та письменники повернулись сюди на деякий час - це було природно не лише тому, що Нью-Йорк в Угорщині означає те саме, що і інтелектуальне життя, але й тому, що в будівлі до виселення було багато редакцій.

Слідами загубленого світу КАФЕ

Неймовірно, скільки кафе змогло прогодувати це місто в першій половині 20 століття! Сьогодні важко знайти їхні сліди в їдальнях, відділеннях банків, в взуттєвих магазинах з незвично великими вітринами, інтер’єрами залів, прикрашеними входами. Існує також механізм пам’яті, згідно з яким кілька європейських вулиць називають давно забутими корчмами: багато хто все ще домовляються про зустрічі в EMKE або Abbazia ii

Якщо не враховувати установи турецьких окупантів, куди мали доступ лише прихильники вчення пророка Мухаммеда, то перше кафе в сучасному місті було відкрито на самому початку 18 століття. Воно належало сербу Будапешта на ім’я Блацзо, який тоді мав незліченну кількість послідовників: із набуттям буржуазії кафе ставали дедалі важливішим центром подій, типовим образом буржуазного життя у всьому світі.

У кафе Pilvax почалася значна подія у постійно мінливому минулому - революція 1848 року - кожна дитина навчиться цього заздалегідь. Однак культ кафе справді процвітав під час Австро-Угорської монархії, в епоху блискавичної капіталізації, і жив до Другої світової війни та наступних радикальних змін, що відкинули соціальний клас, який її годував.

Той, хто трохи знає історію Угорщини, має майже особистий досвід роботи з кафе, і якщо він колись загубиться в одному з них під час подорожі, йому не доведеться витрачати енергію на орієнтацію. Багате літературне життя в першій половині 20 століття проходило переважно в кафе, завдяки чому незліченні прозові та віршовані твори достовірно описують спосіб життя, який був пов’язаний з ними.

Подібно до того, як письменники мали свої улюблені кафе, де вони все ще ходили, так само мали представники багатьох професій; інші, незалежно від професії, обирали одне або кілька кафе, які потім зазвичай відвідували. Кафе нагадували одне одного: вони були просторими, вишукано мебльованими, з величезними вікнами для огляду вулиці, відчиненими до пізньої ночі, і забезпечували своїх відвідувачів газетами, їжею та іншими варіантами економії часу. Таким чином, вони надали простір людям з подібним колом інтересів для спільного проведення часу, вони стали салоном тих, хто інакше не мав салону.

Найпопулярніший напій КАВА

Певно, що якби фрази йшли в ногу зі світом, вони б записали міцну чорну каву італійського типу як угорський національний напій. (Про те, що імітації, заварені з великою кількістю води, загалом зневажали, свідчать випадкові майже жахливі історії, що з’являються в міському фольклорі та говорять про наслідки фатальної помилки, коли різні відвідувачі вважали темну напівпрозору рідину угорським чаєм.) десятиліттями він поступово перетворився на незамінний повсякденний напій міщан та жителів села, робітників та інтелігенції, як багатих, так і бідних. До Другої світової війни вони зазвичай готували кал із справжньої кави лише в міщанських колах, навіть у виняткових випадках.

Кава, типово східний делікатес, була привезена на цю територію Європи разом з ними (і для них самих) Тручі; перший зареєстрований вантаж прибув до Буди в 1579 році для турецького купця Бехрама. Той факт, що угорці тоді не звикли до кави, мабуть, був пов’язаний з психологічною причиною: згідно із завидним східним етикетом, про трапезу не йшлося про неприємні речі, а ось про каву, подану наприкінці, список митниці підійшов… (по-угорськи він каже: ще є чорний суп.)

Саме слово кава (кава) вже з'являється в теперішній формі в епосі Мікулаша Зрінського під назвою "Страх перед Островом", написаному в середині XVII століття, де описується героїчна антитурецька боротьба прадіда автора те саме ім'я. Однак це далеке минуле мало пов’язане із сучасним культом кави.

Десятиліття навколо кавової машини ESPRESSO

Коли власник кафе «Споларіч» імпортував першу еспресо-машину La Pavoni з Італії в 1924 році, він навіть не підозрював, що це спричинить зміни, які вплинуть на суспільство в цілому. Швидкий та ефективний тип машини, яка варила набагато міцнішу каву, ніж її попередники, вибрався з кухні серед гостей і поступово став культовим об’єктом, навколо якого його послідовники зустрічалися з надійною регулярністю.

Після Другої світової війни вони зайняли позицію кафе-еспресо, які раніше були рідкістю і були місцем зустрічей старих холостяків - місто кафе замінили заміським "еспресо". Коли життя ставало скромнішим, менш вимогливим, то еспресо стало менш вимогливим, ніж кафе: вузька кімната, не прикрашене обладнання, бутерброди та десерти, що пересихали на прилавку, за столами, що стояли близько один до одного, незручні стільці, пальто, висячі на спинках або переповнені вішалки - таке, здавалося б, непривабливе місце, тим не менше, стало незабутньою ареною життя для поколінь. Запах кави лунав крізь сигаретний дим, через шум дзвінків шипіння пари, коли людина, яка варила каву, натискала ручку кавомашини, як машиніст поїзда - тоді той, хто інакше не мав наміру схилятися до сусіда ...

Жінку, що керувала кавоваркою, вважали сексуальним символом, і панове любили віддавати данину поваги її адресі, хоча вони зупинялися лише біля чашки кави, випитої листоношами. Крім того, їх із підозрілою пошаною згадували представники старших років як когось із вузької групи тих, чий легендарний дохід - це не лише державна зарплата. Потрібно було стягувати ціну кави з каси, але ті, хто не хотів, щоб той, що варився з осаду, штовхали один-два форинти під блок каси, незважаючи на будь-який помітний напис "Свідомий працівник не дає і не приймає пияцтва! "

З плином десятиліть вигляд еспресо, їжі та напоїв покращувався, але постійно вдосконалюється кавоварка залишалася в центрі. Молодь у другій половині 1990-х більше не цікавилася цією категорією, легендарні місця з дня на день закривались, сьогоднішній герой проводить час у пабах ...