> Новий звіт про.

харчування

Нова доповідь про дієту, харчування та профілактику хронічних захворювань

Менш насичених жирів, цукру та солі та більше фруктів, овочів та фізичної активності для запобігання серцево-судинним захворюванням, раку, діабету та ожирінню.

3 березня 2003 р., Рим/Женева -- Дієта, заснована на низькому споживанні високоенергетичної їжі, багатої насиченими жирами та цукром та рясному споживанні фруктів та овочів, а також активний спосіб життя - одні з основних заходів боротьби з хронічними захворюваннями, рекомендовані у звіті, який незалежні експерти підготувались до двох установ ООН.

Звіт за замовленням міжнародної групи експертів Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) та Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) має на меті визначити нові рекомендації щодо дієти та фізичної активності, спрямовані на уряди, з метою намагаються вирішити проблему, яку ставить все більша кількість людей, які щорічно вмирають від хронічних захворювань.

Тягар хронічних захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання, рак, діабет та ожиріння, швидко зростає у всьому світі. У 2001 році хронічні захворювання становили приблизно 59% із 56,5 мільйонів смертей, про які повідомлялося у всьому світі, і 46% загального тягаря захворювань.

За словами доктора Рікардо Уауї, директора Інституту харчування та харчових технологій Університету Чилі та професора Лондонської школи гігієни та тропічної медицини, який очолював Групу експертів, «звіт має велике значення, оскільки ґрунтується на найкращих наукових доказах, що є в даний час про взаємозв'язок між дієтою, харчуванням та фізичною активністю, з одного боку, та хронічними захворюваннями, з іншого, і надалі підтверджується колективною думкою групи експертів, сформульованою з глобальної точки зору ».

Звіт містить пропозиції щодо модифікації щоденного раціону та збільшення витрат енергії шляхом:

зменшення високоенергетичних продуктів, багатих насиченими жирами та цукром;

зменшення кількості солі в раціоні;

збільшення споживання свіжих фруктів та овочів;

практикуючи помірні фізичні навантаження принаймні одну годину на день.

Звіт, заснований на аналізі найкращих наукових доказів, що є в даний час, та на колективній думці групи з 30 експертів, підтверджує, що щоденне споживання енергії має бути еквівалентним енергетичним витратам.

Згідно з доповіддю, наукові дані свідчать про те, що надмірне споживання високоенергетичної їжі може сприяти набору ваги, наполягаючи на обмеженні споживання насичених і трансжирів, цукру та солі, зазначаючи, що ці інгредієнти часто містяться в закусках, готових продуктах та напоях.

У звіті стверджується, що якість з’їдених жирів та олій, а також кількість солі також може бути пов’язано із серцево-судинними захворюваннями, включаючи інсульт та інфаркт.

Глобальні орієнтації

Звіт експертів надходить, коли ВООЗ готує Глобальну стратегію щодо дієти, фізичної активності та здоров’я на основі резолюції, прийнятої її державами-членами на Всесвітній асамблеї охорони здоров’я у травні 2002 р.

Звіт буде офіційно опублікований у квітні як технічний звіт ВООЗ та ФАО, разом із оцінкою Організаціями та описом заходів, вжитих для реалізації рекомендацій. Цей звіт стане важливим внеском на основі наукових критеріїв для формування Глобальної стратегії зменшення зростаючого тягаря захворювань, пов'язаних із серцево-судинними захворюваннями, різними видами раку, діабетом, ожирінням, остеопорозом та стоматологічними захворюваннями.

ФАО підтримує ВООЗ у розробці її Глобальної стратегії. Як частина подальших дій за результатами звіту, ФАО буде відповідати за визначення інформаційних потреб та перегляд дієт, а також оцінку наслідків рекомендацій звіту для всіх аспектів харчового ланцюга та аграрної політики.

Звіт послужить основою для національних та регіональних органів для розробки конкретних настанов щодо дієти та фізичної активності для своїх місцевих громад.

Доктор Уау підрахував, що `` у звіті пропонується, щоб як компоненти дієти, так і фізична активність досягали рівнів, сумісних із хорошим здоров'ям та профілактикою основних хронічних захворювань, пов'язаних з харчуванням, включаючи ішемічну хворобу серця та гіпертонію, рак, діабет, ожиріння, остеопоротичний переломи та захворювання зубів ».

Розвиток міст та збільшення хронічних захворювань

Багато смертей від хронічних захворювань спричинені факторами ризику, які можна було легко запобігти, зокрема:

гіпертонія;

підвищений рівень холестерину;

мало фізичних навантажень.

У країнах, що розвиваються, все більше людей страждають на хронічні захворювання, що викликає занепокоєння змін у порівнянні з кількома десятиліттями тому, коли хронічні захворювання були пов'язані з багатими та розвиненими країнами. Згідно з доповіддю, це значною мірою пов'язано зі збільшенням міського розвитку, спричиненого тим, що жителі сільських районів виїжджають із села та прямують до міст.

Міські жителі частіше дотримуються високоенергетичних дієт, багатих насиченими жирами та рафінованими вуглеводами. Ця раптова зміна режиму харчування у поєднанні з сидячим способом життя має серйозні наслідки для бідних груп міського населення.

Доктор Уауї каже, що "не всі жири і не всі вуглеводи однакові, і варто знати різницю". Він додає, що “люди повинні їсти менш калорійну їжу, особливо їжу, багату насиченими жирами та цукром; виконувати фізичні навантаження; споживайте переважно ненасичений жир замість насиченого і менше солі; їжте фрукти, овочі та бобові та віддайте перевагу продуктам рослинного та морського походження ».

На думку доктора Уауі, дієта з рясними фруктами та овочами, багата мікроелементами, що зміцнюють імунну систему, також може допомогти природному захисту організму захиститися від інфекційних захворювань.

Збільште кількість фруктів, обмежте насичені жири

Звіт експертів передбачає, що жири повинні становити від 15% до 30% від загальної добової енергетичної норми, а насичені жири повинні становити менше 10% від загальної кількості.

Звіт припускає, що вуглеводи повинні задовольняти більшість енергетичних потреб і становити від 55% до 75% щоденного споживання, тоді як рафіновані прості цукри повинні становити менше 10%. Білки повинні забезпечувати 10-15% калорій, а сіль повинна бути обмежена менше 5 г на день. Споживання фруктів та овочів слід збільшити щонайменше до 400 г на добу.

У звіті підкреслюється, що хронічні захворювання є не лише наслідком переїдання, але і порушенням дієти, і згадується, що велике споживання солі є фактором, який сприяє підвищенню артеріального тиску, тоді як насичені жири сприяють підвищенню рівня холестерину.

Фізична активність є важливим фактором при визначенні щоденного енергетичного вигорання, а отже, необхідна для енергетичного балансу та контролю ваги. Згідно з повідомленням, для підтримання здорової ваги тіла, особливо у випадку з людьми, які проводять більшу частину часу сидячи, необхідно приділяти годину на день, майже кожен день тижня, деяким помірним фізичним навантаженням, наприклад, гуляти.

ВООЗ та ФАО сподіваються, що результати звіту нададуть державам-членам вагомі наукові докази, які сприятимуть формуванню національних стратегій охорони здоров'я. Звіт закликає національні уряди розробити прості, реалістичні та дієтичні настанови на основі продуктів харчування. Згідно з повідомленням, у Фінляндії та Японії, країнах, які активно втручались у зміну режиму харчування та харчових звичок свого населення, відбулося значне зменшення факторів ризику та рівня захворюваності на хронічні захворювання.

У звіті підтверджується, що визнання того, що хронічні хвороби можна запобігти, вивчення супутніх питань та створення середовищ, що сприяють зміцненню здоров'я, мають важливе значення для зменшення рівня смертності та інвалідності від хронічних захворювань. Процес повинен сприяти робочим відносинам між громадами та урядами; заохочувати місцеві ініціативи, що включають школи та робочі місця; та заохочувати участь харчової промисловості, йдеться у звіті.

Для отримання додаткової інформації звертайтесь:

Нік Парсонс, ФАО
Керівник служби новин та мультимедіа
[електронна пошта захищена]
(+39) 06 570 53276
мобільний: (+39) 348 2572920

Девід Портер, ВООЗ
Співробітник ЗМІ
[електронна пошта захищена]
(+41) 22 7913774
мобільний: (+41) 79 7758914