ЗДОРОВ'Я ТА ХАРЧУВАННЯ

Ми повинні їсти трохи природного бродіння їжі щодня

концепція

Загальновідомо, що нічого не написано про смаки і, мабуть, про способи харчування. Сьогодні я прийшов поговорити з вами про один із способів харчування, який накопичує послідовників на високій швидкості. Я маю на увазі ферментісти. Це ті люди, які харчуються майже виключно ферментованою їжею.

Бродіння - це біохімічна трансформація що деякі продукти страждають від дії бактерій і дріжджів. У процесі цукру перетворюються на кислоти, газ або спирт або їх комбінації, які діють як природні харчові консерванти. Бродіння додає харчових якостей цим продуктам харчування, головним чином вітамінам та самим мікроорганізмам, які збагачують мікробіом кишечника.

Бродіння - давня практика. Наші найбільш традиційні страви ферментовані: хліб, сир, йогурти та кефір, алкогольні напої, такі як вино, сидр чи пиво, холодне м’ясо, риба та чорний чай.

В останні роки ми включили ферментовану їжу, традиційну для інших культур. Ферментовані та мариновані овочі виділяються, коли вони виготовлені природним шляхом. квашена капуста або квашена капуста Це ферментована капуста з високим вмістом пробіотиків. У східних країнах, таких як Корея, вони споживають кімчі, Це пряна квашена капуста, з імбиром та часником. Овочі, коли квашені квашені в розсолі, збільшують утворення пробіотиків, які приносять користь імунній системі, таких як класичні соління.

На Сході споживають багато сортів ферментованої сої. Темпе - дуже типова індонезійська їжа, консистенція якої схожа на м’ясо і є хорошим джерелом білка, який споживають вегетаріанці та вегани. натто Це традиційний препарат з Японії, який має наттокіназу, антикоагулянт, який надає йому дещо желатинову та слизову структуру та інтенсивний аромат, який не приваблює всіх смаків. місо Це ферментована паста, виготовлена ​​з сої та інших злаків, таких як пшениця, рис або ячмінь з грибом Aspergillus oryzae. Протягом століть його вважали цілющою їжею в Китаї та Японії. Поколіннями його використовують для приготування гарячих супів або як приправу до інших страв. Місо містить ферменти, що сприяють травленню. Це дуже модно комбуча. Це напій, вироблений ферментацією солодкого чаю через культуру дріжджів та бактерій. За смаком, який трохи нагадує оцет, цей ферментований чай не на будь-який смак, але м’яке шипуче, яке напій набуває природним шляхом у процесі бродіння, забезпечує легкий та освіжаючий смак для смаку.

Існує набагато більше ферментованих продуктів, у тому числі знаменитих анчоус з цих земель зазнає процесів бродіння під час його копіткої розробки. Якщо ми це усвідомлюємо, щодня ми споживаємо якусь ферментовану їжу, хоча вона не завжди ферментована природним шляхом. Ми повинні щодня їсти трохи природного бродіння. Спробуйте, наприклад, поставити натуральна квашена капуста як гарнір до м’яса та риби. Одне слово обережності: більшість ферментованих продуктів містять трохи алкоголю, тому будьте обережні.