Перша булочка, наповнена м’ясом, вирощеним із стебла, буде подана цього тижня в Лондоні. Його видобуток складе близько 250 тис. Фунтів стерлінгів, тобто понад 86 млн. Форинтів.

нова

Розробники м’яса, вирощеного в колбах, сподіваються на їх винахід показує, як задовольнити світовий попит на білок, не випасаючи та не скорочуючи величезні стада.

Прототип 31 грама м'яса був виготовлений з трьох тисяч тонких смужок, виготовлених із стовбурових клітин корови, загальна вартість "виробництва" склала 250 тисяч фунтів (понад 86 мільйонів форинтів). Вчені заявляють, що ця речовина сиро-сірувата, слизька, як м’ясо кальмара або мідії, - повідомляє інтернет-видання The Daily Mail.

"В даний час 70% наших загальних сільськогосподарських потужностей витрачається на виробництво м'яса з живих тварин. Потрібна альтернатива, оскільки якщо так піде далі, м’ясо стане предметом розкоші і буде дуже дорогим"- Марк Пост, керівник досліджень Маастрихтського університету в Нідерландах, сказав британській газеті Independent".

М’ясо колби готується у чотири етапи. Спочатку стовбурові клітини витягують із м’язової тканини великої рогатої худоби. Потім їх тримають у середовищі, яке підтримує їх розмноження, щоб розмножуватися і утворювати речовину, схожу на текстуру напіввареного яйця. М’яз, який він таким чином набрав "загартований" лабораторним процесом, нарешті волокно, вирощене в трьох тисячах колб, також розроблялося в лабораторії Його подрібнюють 200 шматочками штучного тваринного жиру і замісити з них котлети в гамбургери. Це тривалий і дорогий процес, але Post каже, що це просто проходить шість тижнів від стовбурової клітини до столу м’ясника.
Новий винахід - це продукт тваринного походження, який ніколи не був частиною тіла живої тварини, але абсолютно відрізняється від вегетаріанського замінника м’яса, виготовленого з сої або іншого рослинного білка. Вчені заявляють, що продаж синтетичного м’яса очікується через десять років. Дослідники заявляють, що їх винахід зменшить кількість корму, води та палива, необхідних для виробництва яловичини. М’ясо колби також підтримують захисники прав тварин, тоді як це означає, що тварини мусять менше страждати, сказав Бен Вільямсон, речник організації з питань захисту тварин Peta;.

Це буде важко Однак щоб привернути людей до споживати м’ясо колби. За повідомленням Пост, для смаку та їстівності до продукту можна додавати жир та інші поживні речовини. Але перш за все вони повинні довести Управлінню з патентів на харчові продукти, що харчова цінність штучного м’яса така ж, як його природна цінність, і що воно безпечне для споживання людиною.