Поділіться

Льняна олія особливо славиться високим вмістом жирних кислот омега-3. Однак насправді він приносить ряд інших переваг для здоров'я, тому його популярність у світі все ще зростає. Ми навіть зазвичай можемо отримати його в супермаркетах. Для чого корисна лляна олія і чому ми повинні її використовувати? Ми надаємо відповіді на всі питання.

посібник

Лляне масло і його історія

Льняне насіння, (Linum usitatissium), є однорічна розгалужена трава з характерними ніжно-блакитними квітками. Початок його вирощування сягає 7000 років. Єгиптяни виготовляли з нього полотно, а в Греції Гіппократ використовував його при проблемах з травленням. Колись лляне масло було дуже популярним у домашніх господарствах нашого регіону.

Домогосподарки зазвичай купували його відразу після натискання прямо у продавців на вулиці. Це мало велику перевагу, зокрема, що придбати його можна було стільки, скільки було спожито за короткий час. Як результат, його не потрібно було довго зберігати і, отже, не було знецінено.

Свіжа лляна олія має цілющі властивості та приємний смак, застарілий, відп. однак погано зберігається набуває гіркий присмак і може завдати шкоди здоров’ю.

Можливо, це і стало причиною відмови від неї, тим більше, що поступово в моду увійшли дешеві та стабільніші рослинні олії. Однак на відміну від них Лляне масло відрізняється кількома унікальними властивостями, за яким варто знову тягнутися.

ТИП: Олія материнки також використовується для ароматизації страв, читайте більше про це.

Виробництво лляної олії

У минулому наші предки виробляли лляне масло протягом року. Насіння льону спочатку подрібнювали і просівали, щоб відокремити лушпиння від серцевини насіння. Просіяне насіння «склалося», це означає, що вони додавали до них невелику кількість води, поки не утворилася маса, схожа на доріжку.

Вони ретельно перемішали його і обсмажили у великих ємностях. Під час запікання частина води випаровувалась, а маса перетворювалась в пухку, щоб вона була готова до пресування. Штампуванням з насіння льону видавлювали олію, що означало вихід приблизно 0,2 л олії на 5 кг насіння льону. Готове масло зберігали в глиняних ємностях, щоб запобігти деградації світла.

В даний час лляна олія виробляється за різними технологіями переробки. Тенденція і одночасно однак, найхолоднішим варіантом виробництва цієї олії залишалося холодне пресування. Тоді олія не втрачає природні вітаміни та мінерали, але, зберігаючи їх, вона сприяє найбільш придатній формі для споживання людиною.

Склад лляної олії

Олія холодного віджиму з насіння льону дуже підходить і служить популярною добавкою для здорового харчування. При його використанні діє правило чим вища якість олії, тим більше воно підходить для регулярного використання. Користь для здоров’я дозволяє йому набувати все більшої популярності не лише серед вегетаріанців та веганів, а й серед здорових спортсменів та людей з різними формами харчування.

Лляна олія містить до 72% ненасичених жирних кислот, особливо омега-3, омега-6 та омега-9. Крім них, він також містить лігнани, сильні антиоксиданти, каротини, велика кількість альфа - лінолевої кислоти та лінолевої кислоти і навпаки, низькі значення вуглеводів. Крім того, це джерело ніацину, який є важливою частиною вітамінного комплексу В3. Він також містить інулін, який очищає кишечник і регулює мікрофлору кишечника. Крім того, насіння льону є багатим джерелом клітковини, мінералів, заліза, цинку, марганцю, тіаміну, магнію, а також рослинних білків.

Сприятливий вплив лляної олії на організм людини

    знижує рівень жиру в крові, запобігає засміченню судин, збільшує кровотік і знижує артеріальний тиск допомагає запобігати захворюванням кровообігу зміцнює імунну систему допомагає при цукровому діабеті 2 типу регулює роботу нирок a оптимізує баланс рідин у організміпідтримує підтримку рухливості насичених жирів в крові перешкоджає утворенню артеріосклеротичного нальоту та згустків крові має антибактеріальну, противірусну та протигрибкову дію демонструє ефективність як при оперізуючому лишаї, так і при звичайних герпесах слабкі менструальні болі

Як користуватися лляною олією

Льняну олію слід використовувати щодня для збагачення їжі 2–3 чайними ложками. Спочатку його смак може здатися незвичним, отже його можна змішувати, наприклад, з оливковою олією або маслом. Як і багато інших олій, лляну олію не можна нагрівати, тому її слід додавати після закінчення їжі, оскільки нагрівання знищить цінні омега-3 жирні кислоти.

Його також можна використовувати для змазування загальних страв, таких як рис. Наприклад, у поєднанні з парболізованим рисом створюється абсолютно новий, надзвичайно привабливий смак, який виділяється ще більше, коли їжу посипають щіпкою сирої цибулі та коли для приготування була використана морська сіль.

Так само смакові властивості лляної олії множаться у зв’язку з деякими овочами. Наприклад, змащуючи варену або тушковану моркву, ми отримуємо смачну їжу з багатьма позитивними ефектами на організм. У будь-якому випадку це так Найкраще заздалегідь спробувати нові комбінації з лляною олією. У деяких продуктах лляна олія має смак досить гарячий, тоді як у інших несподівано покращується отриманий смак всієї їжі.

Рекомендовані способи використання лляної олії:

Внутрішнє використання:

    на холодну кухню - не підходить для термічної обробки (можна нагріти, але ви втратите всі цінні речовини) змішуйте його в салатах, рису, тушкованих овочах, йогурт або сир

Зовнішнє використання:

    для лікування шкіри як шкірне масло для живлення сухого і ламкого волосся у формі обгортання або маски для масажу м’язів і змащення шкіри та нігтів як загальнозміцнюючий засіб при опіках

ТИП: Більше інформації можна знайти в старій статті про лляну олію, де ми приділяємо більше уваги його складу та ефекту.