Минулого тижня в Мілані відбулася 1-а Всесвітня конференція з питань середземноморської дієти із назвою Пожвавлення середземноморської дієти: Від здорової дієти до стійкого середземноморського способу життя. Крім багатьох інших речей, на цій події була представлена ​​нова піраміда Середземноморського раціону, в якій додано те, про що останнім часом багато говорять, і це необхідність міркувати про стабільність їжі.

стійкої

Міжнародний фонд середземноморської дієти (IFMeD) під головуванням Ллуїса Серри запропонував на цій конференції нова піраміда екологічно стійкого середземноморського раціону, Піраміда, до якої додані піктограми, показує, що сезонні та місцеві продукти повинні переважати у продуктах харчування, тобто місцевих продуктах, - це те, що промисловість та торгівля не роблять надто простими, як ми знаємо.

Врешті-решт, йдеться про повернення до їжі та системи постачання, яку використовували наші бабусі та дідусі, ми вже неодноразово говорили, іноді еволюція стає інволюцією, і найгірше те, що в деяких випадках це занадто пізно виправити, і це також важко прийняти.

У всякому разі, що нова піраміда з Середземноморська дієта що було запропоновано, у випадку, якщо хтось розгляне це для здобуття здорового харчування та життєвих звичок, він може незабаром включати поради, щоб планета також піклувалася, серед іншого, про купівлю місцевих продуктів, але також оцінюючи поважні виробничі системи з навколишнього середовища в сільському господарстві, тваринництві та рибальстві, зменшуючи та уникаючи впливу на навколишнє середовище промисловості та транспорту та зберігаючи традиційну кухню та рецепти.

За словами професора превентивної медицини та громадського здоров’я в Університеті Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія, ми не тільки повинні приймати рекомендації їсти рибу більше двох разів на тиждень, але також необхідно вибирати стійку рибу і застерігає: “ Так, минулого року в Іспанії ми з'їли 500 000 тонн пангасіуса, який походить із забрудненої річки у В'єтнамі, ми не зрозуміли, що таке середземноморська дієта ".

Звичайно, це ідеально, але також правда, що не завжди легко отримати доступ до стійка риба. Ми знаємо, що більшість населення купує їжу в супермаркетах та гіпермаркетах, і саме тут їжа, якою подорожує, буяє. Інструментом, який WWF (Всесвітній фонд) опублікував кілька років тому і який вони оновлюють, є "Посібник для відповідального споживання риби", мета якого - допомогти споживачам вирішити, що купувати і що споживати для збереження наших рибних ресурсів. Але в цьому плані потрібно було б зробити набагато більше.

Ще однією новинкою, яку слід виділити в новій запропонованій піраміді, є те, що кількість випадків, коли рекомендується їсти, зросла овочі тиждень, переходячи від двох до трьох разів на тиждень, до щоденне споживання. Таким чином, крім того, що регулярно насолоджуватися поживною та здоровою їжею, зменшується споживання білків тваринного походження, що, як ми знаємо, його виробництво сприяє зміні клімату, і, як ми також знаємо, зменшення споживання м’яса відбувається дуже повільно.

Ми сподіваємось, що найближчим часом з’являться нові новини, якщо вони будуть встановлені або внесені нові зміни в піраміду Середземноморського раціону, ми будемо уважні до новин.