кажуть

15.4. 2013 7:45 Мед - це натуральний підсолоджувач, який приходить на наш стіл у багатьох формах. Мед може змінюватися залежно від смаку та вмісту поживних речовин залежно від конкретних квітів, з яких походить нектар, і які використовувались та перероблялись у виробництві меду. Сирий, нефільтрований мед є найменш обробленим видом меду у світі.

"Брудний мед"
Немає офіційного визначення сирого меду. Це позначення зазвичай означає, що мед не був нагрітий до високої температури, яка могла б вбити будь-які дріжджі чи інші мікроорганізми. Його також не фільтрували додатково, щоб видалити домішки, такі як пилкові зерна, частини комах, бульбашки та бджолиний віск.

Корисні компоненти
Оскільки нагрівання меду може руйнувати ферменти та поживні речовини, сирий мед містить більше цих корисних інгредієнтів. Серед специфічних ферментів, присутніх значною мірою в сирому меді, є амілаза. Пробіотичні бактерії також можна знайти в сирому меді, включаючи лактобактерії та біфідобактерії.

Ці хороші бактерії можуть колонізувати кишечник і захистити організм від вторгнення шкідливих бактерій. Фітохімікати, які мають антиоксидантну активність в організмі, містяться у вищому рівні в сирому, нефільтрованому меді.

Користь для здоров'я
Мед має антибактеріальні властивості. Завдяки своїй здатності вбивати бактерії, його іноді використовують для загоєння ран, таких як діабетична виразка, щоб запобігти зараженню. Мед також може забезпечити захисний ефект від раку та респіраторних захворювань та запобігти коливанням рівня глюкози в крові.

Смак
Окрім користі для здоров'я, любителі сирого, нефільтрованого меду також стверджують, що смак кращий за оброблений мед. Ароматизатори виходять із чистого квіткового нектару і, як правило, більш виражені в сирому меді. Загалом, темніші меди свіжіші, ніж більш світлі сорти.

Недоліки
Обробка допомагає меду стабілізувати інгредієнти. Сирий мед може бути більш сприйнятливий до грануляції та бродіння. Вимоги до зберігання переробленого меду також менш жорсткі, оскільки він стабільний при кімнатній температурі протягом тривалого часу. Сирий, нефільтрований мед слід зберігати при більш низькій температурі, щоб уникнути погіршення поживних речовин.

Оскільки мед може містити токсичні суперечки, небезпечні для немовлят, сирий мед ніколи не можна давати дітям до року. Деякі люди, які страждають алергією на мед, також повинні уникати нелікованого типу. Нефільтрований мед може містити пилок, що значно посилює алергію у чутливих людей.

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар