Тільки на Diva.sk ви можете ексклюзивно прочитати уривки з нової книги СВІЖА дієта, яка, крім рекомендацій, містить ще 55 смачних та невимогливих рецептів, завдяки яким ви навчитесь готувати відмінні дієтичні страви здоровим способом. "З нашої практики ми знаємо, наскільки важливі рецепти. Вони служать плацдармом, який допомагає отримати, так би мовити, принципи здорового приготування їжі" в кров ", - додає Катаріна Скибова.
Їжа і що про них добре знати
Якщо ви хочете досягти успіху на роботі, вам слід чудово розуміти свою сферу. Якщо ви хороший спортсмен, вам потрібно знати, як правильно тренуватися. І якщо ви хочете підживити своє тіло і знаєте, як його «моделювати», ви повинні добре розуміти, що ви їсте. Тому на цьому етапі ми зупинимось на окремих групах їжі, їх розподілі, складі та енергетичній цінності.
Овочі
Листяні та інші овочі, такі як огірок, помідори, перець та інші, менш енергійні, але вони містять багато ферментів, мінералів та вітамінів. Приємно знати, що ті овочі, які можна довше зберігати, також більш енергійні. Найенергійнішими є чітко висушені овочі та овочі, збережені в олії.
ТАК - салат НЕ - солодкі овочі
Фрукти
Чим соковитіший плід, тим він менш енергійний. У міру дозрівання вміст цукру в плодах збільшується, а його енергетична цінність зростає. Це також стосується сушіння фруктів або варіння, наприклад, при приготуванні варення. Винятком з фруктів є авокадо та оливки. Як єдиний плід, вони містять відносно велику кількість жиру. Хоча їх жир корисний для здоров’я, він залишається дуже енергійним. Тому вони є найенергійнішими з фруктів.
ТАК - ягоди, грейпфрути, яблука, ківі НЕ - сушений інжир, фініки, варення
Бобові культури
Незважаючи на те, що їх енергетична цінність в принципі сприятлива, вони належать до вуглеводних продуктів харчування завдяки високому вмісту вуглеводів. Виняток становить соя, яка в порівнянні з іншими бобовими культурами містить більше білка, але також більше жиру. Найбільш підходящим є поєднання бобових із свіжими овочами в салатах. Традиційне приготування бобових на бульйонах та ситних супах збільшує вміст цукру та жиру, а енергетична цінність цих страв значно зростає.
ТАК - Бобово-овочевий салат НЕ - густі супи з бобових
Вкладення
Гарніри повинні займати меншу частину тарілки, ніж м’ясо та овочі. Картопля має найбільш універсальне використання. Варені, запечені, підсмажені, деруни, ньоккі, вареники, картопля фрі. Спосіб їх приготування, а також вид картоплі визначає їх енергетичну цінність. Наприклад, із старої картоплі, яка має меншу частку води та значно більшу частку вуглеводів, ніж молода картопля, використовують для приготування картоплі фрі або дерунів. Якщо ви додасте жир, борошно або яйця під час їх приготування, ви отримаєте дуже багату енергією їжу, яка точно не підтримає зниження ваги. Подібно до поленти, яка в даний час знову виходить на перший план. Наші бабусі і дідусі вже їли кукурудзяну кашу, але цілими днями працювали на полі. Скільки вправ у вас на день?
ТАК - варений рис, картопля НЕ - деруни, вареники
Дивіться інший уривок та рецепт із книги СВІЖОЇ дієти.