Кароль Вельки вже знав про корисні властивості лляного насіння, тому наказав своїм підданим регулярно вживати його в інтересах власного здоров'я. І саме завдяки йому насіння льону набуло латинської назви linum usitatissimum, що в перекладі означає льон, найбільш корисний.
В даний час лляне насіння пройшло безліч професійних досліджень, які підтвердили його користь для здоров’я, і тому його вважають суперпродуктом. Ми зібрали для вас 7 його найважливіших переваг:
1. Буквально заряджений поживними речовинами
Вирощується у двох варіантах, льон коричневий та льон золотистий, і обидва мають однакову харчову цінність. Зокрема, вони є важливим джерелом омега-3 жирних кислот, кальцію, магнію, заліза, клітковини, білків, а також вітамінів В1, В6 та фолієвої кислоти. Добова доза лляного насіння не повинна перевищувати дві столові ложки. Якщо ми споживаємо цільне лляне насіння, його потрібно добре вкусити, інакше воно виводиться з організму, і жодна з його поживних речовин не потрапляє в організм.
2. Повна клітковина
Одна столова ложка лляного насіння містить близько 3 грамів клітковини, що становить більше 10% від рекомендованої добової дози. Крім того, насіння льону містять обидва типи клітковини, тобто розчинні, що допомагає, наприклад, підтримувати нормальний рівень холестерину в крові, і нерозчинні, які діють для запобігання запорів, геморою та є джерелом їжі для мікробіому кишечника.
3. Підтримує рівновагу холестерину
Високий вміст клітковини, але перш за все альфа-ліноленова кислота (ALA), означає те, що насіння льону знижує рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ і, навпаки, підвищує рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ), що важливо для правильної роботи печінки.
4. Містить високоякісні білки
Білки, що містяться в лляному насінні, багаті амінокислотами аспарагінова, глутамінова та аргінінова. З цієї причини також насіння льону не повинно бути відсутнім у раціоні будь-якого вегетаріанця чи вегана.
5. Допомагає контролювати рівень цукру в крові
Наукове дослідження Американського національного інституту охорони здоров’я, яке вивчає вплив льняного насіння на здоров’я людей з діабетом 2 типу, показує, що регулярне вживання 10 - 20 г меленого насіння льону щодня принаймні протягом одного місяця знижує рівень цукру в крові на 8 - 20%.
6. Полегшує боротьбу із зайвою вагою
Якщо ви боретеся із зайвою вагою і досі не можете виграти цей матч, включіть лляне насіння у свій щоденний раціон. Завдяки високому вмісту розчинної клітковини уповільнює травлення, шлунок посилає сигнал мозку про відчуття ситості, і ви не відчуваєте смаку або потреби вживати більше їжі.
7. Чудовий смак
На додаток до всіх згаданих оздоровчих властивостей, насіння льону також має дивовижний, трохи горіховий смак, тому його можна додавати до багатьох страв, наприклад:
- цілі насіння льону підходять як для солоної, так і для солодкої випічки
- лляне масло має чудовий післясмак овочевих салатів
- мелене насіння льону чудово згущує смузі
- Льняний відвар чудово сприяє полегшенню пологів, рекомендуючи починати пити його приблизно за 3 тижні до передбачуваної дати народження потомства.
Гранола з насінням льону
Спробуйте смачну гранолу, повну поживних інгредієнтів.
Для його приготування Вам знадобиться:
- 2 склянки пластівців із спельти
- 1 склянка горіхів кеш'ю
- ½ склянки фундука
- ½ чашки мигдальних скибочок
- ½ склянки насіння льону
- 1 столова ложка какао
- 2 столові ложки кокосової олії