Забудьте про холестерин!

Опубліковано новий звіт Консультативного комітету з дієтичних рекомендацій, в якому узагальнено останні наукові висновки відповідних міністерств США. Зміни також впливають на рекомендації щодо споживання холестерину, кави та солі.

дієтичні

Дорадчий комітет з дієтичних рекомендацій (DGAC) опублікував свій звіт на 570 сторінках наприкінці лютого, узагальнюючи останні рекомендації уряду США щодо здорового харчування та профілактики захворювань.

До рекомендацій належать ті, які не змінилися за останні десятиліття, наприклад поради, що наголошують на споживанні овочів та фруктів, борошна з непросіяного борошна, нежирних молочних продуктів, морепродуктів, бобових, горіхів, або рекомендації, які звертають увагу на той факт, що fзменшення споживання червоного м'яса та перероблених м'ясних продуктів, а також доданого цукру та рафінованого борошна.

Однак рекомендації також пропонують деякі новинки, такі як напр. вони дають зелене світло споживанню помірної кількості кави і не хочуть впливати на те, скільки холестерину споживають американці, пише звіт MedScape у звіті DGAC.

Голови Консультативного комітету з дієтичних рекомендацій 2015 року, д-р. Барбара Міллен (Millennium Prevention, Вествуд, Массачусетс) та д-р. На думку Еліс Ліхтенштейн (Університет Тафтса, Бостон, Массачусетс), існують вагомі докази цього не потрібно повністю виключати певні групи продуктів із їжі, також не потрібно дотримуватися єдиного методу дієти для здорового харчування. Натомість гнучке поєднання широкого асортименту продуктів забезпечує здорове харчування, які можуть адаптуватися до індивідуальних потреб людей, смаків та культурних традицій.

Комітет протягом 18 місяців працював над переглядом попередніх дієтичних рекомендацій, зроблених у 2010 році для американців, у світлі нових наукових доказів. Потім нові рекомендації були передані міністерствам охорони здоров’я, людських ресурсів та сільського господарства, і міністерства підготують нові рекомендації щодо харчування на основі рекомендацій, які набудуть чинності пізніше цього року в країні із 155 мільйонами людей із надмірною вагою та ожирінням. 117 мільйонів хронічних хворих, чиє захворювання можна запобігти, змінивши фактори способу життя.

Консультативний комітет лікарів та дієтологів також займається довгостроковими проблемами, тому вперше цього року у звіті розглядаються питання, пов’язані зі стабільністю продовольчого забезпечення а також стійкість звичок здорового харчування та сучасних звичок споживання - напр. вплив пиття кави на здоров’я. Як зазначалося, помірні до вагомих доказів підтверджують це Здорові харчові звички - вживання овочів, фруктів, цільнозернового борошна, бобових, горіхів та низькокалорійних продуктів тваринного походження - також мають кращий вплив на навколишнє середовище, зменшуючи викиди парникових газів та зменшуючи потреби у землі, воді та енергії.. Експерти, які складали звіт, також наголошують на необхідності виховувати, інформувати та розвивати культуру здоров'я як на індивідуальному, так і на популяційному рівні з метою формування способу життя, який сприяє безпеці харчових продуктів.

Сюрпризи

Окрім врахування впливу виробництва харчових продуктів на навколишнє середовище, звіт пропонує також інші сюрпризи на відміну від попередніх рекомендацій, він не встановлює обмеження кількості здорового холестерину, який ви споживаєте. Рекомендації 2010 року встановлюють максимально добове споживання холестерину в 300 мг, але зараз зазначено: «надмірне споживання холестерину не небезпечно, і факти свідчать про відсутність зв'язку між захворюваннями серця та холестерином в їжіРекомендації також є гарною новиною для любителів кави: кофеїн більше не вважається шкідливим. На думку комітету 3-5 чашок кави на день - 400 мг кофеїну - можуть бути частиною здорової їжі, і є дані, що вживання кави зменшує ризик діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань. Однак все одно не рекомендується додавати до кави цукор, жирне молоко або вершки.

Також відбулася зміна рекомендацій щодо споживання солі: комітет більше не рекомендує зменшувати щоденне споживання солі до 1500 мг у будь-якому випадку - навіть тим, хто має гіпертонію, діабет або хронічну хворобу нирок, не потрібно досягати цієї межі. Вони зазначають, що американці все ще споживають занадто багато солі - в середньому 3500 мг/день - і пропонують зменшити цю кількість щонайменше на 1000 мг (добре до 2300 мг).

Комітет також рекомендує не більше 10% щоденного споживання калорій надходить лише з насичених жирів і не більше 10% від доданого цукру. Остання кількість становить 12 чайних ложок цукру, тоді як середньостатистичний американець споживає 22-30 чайних ложок доданого цукру на день, переважно через соки та безалкогольні напої та енергетичні напої. Для того, щоб зменшити споживання цукру, потрібно розробити стратегії, які заохочують населення, а особливо дітей та підлітків, пити воду, коли вони спраглі, наголошують експерти..