Будується новий “Посібник для харчових продуктів” (піраміда SENC): змінюйте так, щоб нічого не змінювалося

новий

Я починаю з надягання шолома та захисту, хоча я вже передбачаю, що якби цей пост був добре зрозумілий, с здорова конструктивна критика як основна мета (з цим це було написано) не потрібно. Я сподіваюся і бажаю, щоб ті, хто бере участь, хотіли вписати мої коментарі у їх справжній вимір.

Я коротко узагальнюю контекст для всіх, хто не обізнаний, а потім розширююсь, щоб обґрунтувати свої думки. Виявляється, кілька днів тому ми це усвідомлювали триває огляд так званої "Піраміди здорового харчування". Перше, що пройшло у мене в голові, коли я дізнався, це було величезне "нарешті", із зітханням, коли я спрямував свій погляд на небо (наче воно зіграло або збирається зіграти якусь роль).

Незабаром після прочитання першої новини, що він дав мені затягнути нитку і перейти на задній план "нової" піраміди, це небесне "нарешті", про яке він говорив, перетворилося на неприємне відчуття типу "Земля ковтає мене"Супроводжується незначною недовірою, поки не закінчиться болючим"вбий мене вантажівкою". (Я забираю залізо з цього питання, коли розповідаю його, тому що віддаю перевагу саме так виражати себе, коли тіло просить мене).

Передумови

Назустріч середина 20 століття ті, що відомі як "харчові путівникиТобто від використання піктограми та графічні зображення більш-менш доступний він мав на меті охопити низку населення основні поради щодо того, що їсти з метою встановлення більш-менш здорового режиму харчування. Протягом багатьох років різні посібники, опубліковані різними країнами, зазнали низки змін, щоб адаптувати найкращі знання з питань харчування до прогресу часу, намагаючись отримати від кращі інструменти та легше інтерпретувати уявлення звичайним громадянином. Незалежно від змісту, ми бачили напрямні у формі ромба, круга тощо.

У цьому процесі варто зупинитися на 1991 рік оскільки саме тоді Міністерство сільського господарства США (USDA) опубліковано перша "піраміда" що було важливою віхою, яка незабаром була переосмислена багатьма іншими країнами та пристосована до їхніх потреб та особливостей. З цієї "піраміди" випливає наша нинішня "піраміда здорового харчування" (принаймні у своїй формі), і що зараз, і після інших модифікацій, він переосмислює.

Іспанська піраміда

Я посилався на найновіші модифікації дієтичних рекомендацій у США, оскільки в Іспанії це питання склалося зовсім інакше. В Іспанії та наприкінці 20 століття наші органи охорони здоров'я взяли піраміди Іспанське товариство громадського харчування (SENC) як довідковий документ, коли справа доходить до направлення повідомлення про здорове харчування населенню. Таким чином, від першої піраміди, опублікованої ДВНП, про яку мені відомо, ще в 1995 році, до тієї, що діє в даний час (тієї, що була опублікована в 2004 році) загальний зміст відомої піраміди навряд чи зазнав якихось істотних змін, За винятком підняття або опускання оливкової олії, зміни вина праворуч і ліворуч від зображення, або додавання, крім вина, пива в керівництві. Неглибокі зміни що, на мій погляд, вони мало реагують на харчові питання, а більше на ... інші запитання (нехай кожен пустить свою фантазію в життя). Інакше кажучи, Протягом 20 років основна частина повідомлення піраміди SENC залишається незмінною навіть незважаючи на те, що з точки зору харчування громади справи сильно змінились. Своєрідна дієта "в пастці часу".

І що ще гірше, вони схожі на те, що вони все ті самі оскільки презентація "нової" піраміди йде так само ... або гірше. Я кажу так, тому що суворо дієтичне повідомлення залишається абсолютно незмінним (Їжа, багата вуглеводами в основі; другий крок - фрукти та овочі плюс оливкова олія; третій займає більш-менш білкова їжа - м’ясо, риба, бобові та горіхи - та нежирні молочні продукти; четвертий крок жирне м’ясо та м’ясні похідні та; нарешті, закуски та продукти, особливо багаті на цукор). Як завжди; не забуваючи про наше улюблене вино та пиво, повсюдно присутні в цих краях.

Наче повідомлення, інструмент, було недостатньо громіздким, щоб одночасно інтерпретувати з такою кількістю присутніх предметів "нова" піраміда, здається, "збагачена" іншими поняттями що, біля його підніжжя, повідомить громадянина про важливість “емоційна рівновага"(Як ви чуєте), вага"енергетичний баланс","Стійкість”І практика“здорові кулінарні технології". Очевидно, в цьому останньому аспекті буде більше посилань на можливу взаємодію між різними кухонними матеріалами та їжею (як ви бачите дуже актуальну проблему та надзвичайно важливу для громадського здоров'я), аніж на зручність приготування більш-менш смаженого і побиті.

Я не поїду без позитивних внесків

На мою думку, якби я мав можливість запропонувати свої зміни щодо переосмислення посібника з харчування, спрямованого на іспанців, я б зробив їх наступним чином:

Правда в тому, що я збираюся залишити це тут ... було б зроблено набагато більше покращень і в той же час наводять багато причин, які їх виправдовують, але я думаю, що на сьогодні цього достатньо. Я обіцяю, що наступного тижня я присвячу ексклюзивний пост, щоб запропонувати вдосконалення та обґрунтувати їх.

Я можу лише повторити моє бажання допомогти оскільки я вірю, що речі можна зробити набагато краще Для того, щоб принести користь основним дійовим особам цих питань, громадянам. Можливо, розкрийте руку так інші професіонали, з іншими тренінгами, які не є суворо медичними, і одночасно внести нову “кров” та перспективи у цю проблему Це пропозиція, яка може дуже допомогти у виконанні цього завдання, яке ви називаєте консенсусом, і яке мені важко знайти у цьому виді роботи.

Примітка: Оригінальний зміст цієї статті було змінено, оскільки інформація, яку вона містила, не була належним чином перевірена або перевірена. Епіграф під назвою "Кафкістські обставини (звичайні, з іншого боку)" відсутній повністю.

Вибачте за незручності.

Примітка 2: Я настійно прошу читачів розмістити зміст цієї статті в контексті перегляду двох відеороликів, які належать до Надзвичайної наукової сесії "Дієтичні рекомендації, харчовий баланс та енергетичний баланс" в рамках Королівської національної академії медицини: Перший - це втручання професора Хав'єра Арансети Бартріни який триває трохи більше півгодини, і я пропоную звернути увагу хвилин 00:26 та 33:50. Другий відповідає втручання доктора Хосе Марії Ордовас що триває трохи більше 50 хвилин, і я також пропоную звернути особливу увагу на хвилини 00:26 та 1:05