Насолоджуватися шоколадом або морозивом без штучних підсолоджувачів - недосяжна мрія багатьох діабетиків. Але зараз їхні надії сяють, завдяки ізраїльському стартапу A1C Foods. Початкова харчова компанія почала виробляти солодощі з класичним цукром, які, на його думку, не підвищують рівень цукру в крові.

новий

Шоколад та морозиво виробництва A1C Foods містять не штучні підсолоджувачі, а звичайний цукор. Однак вони додали спеціальну речовину, що знижує глікемічний індекс, до традиційних інгредієнтів. Завдяки йому діабетики також можуть вживати цей шоколад.

Засновниками компанії є податкові та юридичні представники Ран Гірш та ендокринолог Марієла Гландтова. Дочка Гірша була діагностована діабетом діабетом лікарями та передана під опіку Gландта. Коли батько та дочка вперше прийшли до неї, вона порадила їм не включати вуглеводи у свій раціон. Але потім, на подив своєї пацієнтки, вона запропонувала шоколад.

Вона зробила це сама на своїй кухні. Продукт вона винайшла для свого пустотливого батька, який також страждає на діабет. Вона довірилася Гіршу, що її мрією було зробити такий шоколад оптом. "Я відразу запропонував партнерство", - сказав Гірш.

У 2016 році вони заснували компанію A1C Foods у Рамат-Гані, Тель-Авів, яка спеціалізується на рецептах та виробництві продуктів з низьким глікемічним індексом. Вони змогли виділити конкретні шоколадні речовини та змінити їх, щоб зменшити глікемічний індекс або вплив на рівень цукру в крові. "Це подібна процедура до ліків, тому ми можемо запатентувати його", - говорить Гірш.