Після майже десятиліття досліджень нам вдалося зробити підсолоджувач, видобутий з яблук, яблучний цукор, який виготовляється з натуральних інгредієнтів, має низький глікемічний індекс і, нарешті, але не менш важливе, забезпечує приємний смаковий досвід.

“Багато років тому у Франції мені повідомили про підсолоджувач, який природним чином видобувають із винограду, який викликав мій інтерес завдяки високому вмісту L-фруктози. Пізніше виявилося, що яблуко ще вище, тому ми почали досліджувати, як можна зробити натуральний яблучний цукор. Минуло майже десятиліття, щоб знайти ідеальний процес, текстуру, необхідну для найбільш універсального використання, та найкращий смаковий досвід. Наскільки нам відомо, нікому у світі цього не вдалося, тому ми дуже пишаємось яблучним цукром ", - сказав Міклош Анталіч, власник виробника яблучного цукру.

угорський

Міклош Анталіч, виробник яблучного цукру, ТОВ власник Джерело: Dia-Wellness Kft.

Вже багато років добре відомо, що рафінований білий цукор не корисний для здоров’я, перш за все тому, що він швидко і значно підвищує рівень цукру в крові, що має кілька негативних наслідків. “Нам потрібно підтримувати рівень інсуліну досить рівномірним протягом дня - саме тому експерти рекомендують їсти 5-6 разів на день - щоб уникнути раптового вовчого голоду та виснаження підшлункової залози, які вражають нас. Це зменшує ймовірність ожиріння і може значно зменшити ризик діабету. Оскільки білий цукор має дуже високий глікемічний індекс, що значно підвищує рівень інсуліну, варто шукати альтернативний підсолоджувач, який має природне походження і не викликає великої інсулінової реакції. Яблучний цукровий сироп - це саме те. Головним компонентом цього є L-фруктоза (36% при завантаженні), що дає основу її позитивних ефектів ", - сказала дієтолог Доротья Сарка, яка також пояснила помилкові уявлення про фруктозу:

Різниця між фруктозою та фруктозою також величезна. Не має значення, йдеться про штучно вироблену фруктозу в лабораторних умовах або фруктозу, видобуту з природної речовини, в даному випадку яблук. Хімічно та фізіологічно два типи фруктози не мають однакового ефекту.

Дієтолог також повідомив, кому він рекомендує вживати яблучний цукор: "Для людей, які не переживають здоров'я, це може бути прекрасним рішенням для підсолоджування їжі. Дієта, за умови включення необхідної добової кількості вуглеводів і калорій, оскільки яблучний цукор не є енергією - і без вуглеводів ", - підкреслила Доротя Сарка.

Солодкість яблучного цукрового сиропу приблизно така ж, як і меду, і його можна використовувати для підсолоджування всіх видів їжі Джерело: Dia-Wellness Kft.

Солодкість яблучного цукрового сиропу приблизно така ж, як меду, і його можна використовувати для підсолоджування всіх видів їжі:
Чудово підходить для ароматизації кави, випікання тістечок, їжі, салатів тощо. підсолоджуючи, роблячи смузі - можна включити практично в будь-який рецепт. Його можна використовувати для випічки та варіння на 99% так само, як і буряковий цукор. Слід зазначити, що оскільки це рідина, тому, якщо в рецепті є рідина, її слід додати на 20% менше через яблучний цукор. В одному випадку яблучний цукор не працює, коли, наприклад, при приготуванні безе ми хочемо висушити збиті яєчні білки, оскільки яблучний цукор не може висихати. Однак та ж властивість є дуже позитивною, коли ми кладемо яблучний цукор у бісквіт, оскільки тісто не висихає, а залишається смачно м’яким ", - сказав розробник продукту Андраш Гангел.