дієта

Дієта може передбачити здатність відновлюватися від психічного дефіциту після травми голови, згідно з дослідженням UCLA. Оброблена дієта з високим вмістом фруктози саботує здатність щурів заживати після травми голови. Виявивши зв’язок між харчуванням та здоров’ям мозку, висновок пропонує наслідки для 5,3 мільйона американців, які живуть з черепно-мозковою травмою або ЧМТ.

За даними Центрів з контролю та профілактики захворювань, щорічно 1,7 мільйона людей страждають на черепно-мозкову травму щороку, що призводить до 52 000 смертей щороку.

"Американці споживають більшу частину фруктози з перероблених продуктів, підсолоджених кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози", - сказав Фернандо Гомес-Пінілла, професор нейрохірургії в Медичній школі Девіда Геффена при UCLA. "Ми виявили, що перероблена фруктоза завдає напрочуд шкідливого впливу на здатність мозку відновлюватись після травми голови".

Фруктоза також природним чином міститься у фруктах, які містять антиоксиданти, клітковину та інші поживні речовини, що запобігають однаковій шкоді. У дослідженні UCLA лабораторних щурів годували стандартною їжею для щурів і протягом п’яти днів тренувались уникати лабіринту. Потім їм було довільно призначено групу, яка харчувалася простою водою, і іншу, яка годувалась водою, напоєною фруктозою, протягом шести тижнів. Фруктоза кристалізується з кукурудзи в дозі, що імітує повноцінне харчування людини продуктами та напоями, підсолодженими кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози.

Через тиждень щурів знеболювали і піддавали короткому імпульсу рідини в голову, щоб відтворити аспекти черепно-мозкової травми людини. Через додаткові шість тижнів дослідники перевірили здатність усіх щурів пам’ятати маршрут і рятуватися від лабіринту. Вчені виявили, що тварини, які харчуються фруктозою, мали на 30 відсотків більше часу, щоб знайти вихід, порівняно з тими, хто пив звичайну воду.

"Наші висновки дозволяють припустити, що фруктоза змінює пластичність - створення нових шляхів між клітинами мозку, що відбувається, коли ми дізнаємося або переживаємо щось нове", - сказала Гомес-Пінілла, член Центру досліджень травм UCLA. "Це величезна кількість перешкода для всіх, кого потрібно подолати, але особливо для пацієнта з ЧМТ, який часто намагається перевчити повсякденні рутини та способи догляду за собою ".

Попередні дослідження показали, як фруктоза шкодить організму через свою роль у сприянні раку, діабету, ожирінню та жирній печінці. Вони також виявили, що фруктоза негативно впливає на навчання та пам’ять. "Наше повідомлення про те, що можна забрати додому, може зводитися до цього: зменшіть кількість фруктози у вашому раціоні, якщо ви хочете захистити свій мозок", - зазначила Гомес-Пінілла.

Джерела фруктози у західній дієті включають мед, тростинний цукор (сахарозу) та кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, недорогий рідкий підсолоджувач. Зроблений з кукурудзяного крохмалю, рідкий сироп можна додавати як підсолоджувач та консервант до оброблених харчових продуктів, включаючи газовані напої, приправи, яблучний пюре та дитяче харчування. У середньому американець споживав близько 27 фунтів кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози в 2014 році, або трохи менше восьми чайних ложок на день, за даними Міністерства сільського господарства США. Десять років тому на рік споживали понад 36 фунтів меду.