Методи молекулярної біології відкрили цікаве поле досліджень з питань харчування, нутригенетика.

Що таке нутригенетика?

Відкриття існування відмінностей у генетичній послідовності кожної особи відповідає за те, що кожен із нас по-різному реагує на екологічні та екологічні фактори. Спосіб життя. Тобто, ми по-різному реагуємо на дієту, якої дотримуємось, їжу, яку ми їмо, та поживні речовини, що їх складають, тощо.

Важливо пам’ятати про це кожна їжа, як би просто це не здавалося, воно буде містити кілька компонентів, (поживні речовини, забруднюючі речовини, ...), в різних концентраціях і наслідки яких часто можуть залишатися непоміченими. Не забуваючи про можливі взаємодії між ними.

Вплив їжі та її компонентів буде різним залежно від наших конкретних генетичних особливостей.

Нутригенетика вивчає вплив генетичних варіацій на взаємодію між дієтою та захворюваннями. Саме наука вивчає вплив генетичних варіацій на реакцію організмів на поживні речовини. Основна увага приділяється впливу поживних речовин на експресію генів.

Нутригенетика буде ключовим у галузі клініки та охорони здоров’я з точки зору пошуку найкращих дієтичних порад для кожного пацієнта.

Дієтичні звички є одним з найважливіших факторів зовнішнього середовища для модуляції експресії генів.

Дієта та генетична інформація

Деякі компоненти дієти мають прямий вплив на ДНК, таким чином, щоб історія харчування, якій ми були піддані, могла сприяти набутій мінливості харчової реакції.

Ці взаємодії динамічні, вони починаються з моменту зачаття і змінюються протягом усіх етапів нашого життя.

Крім того, клітини здатні модулювати їх обмін речовин стосовно наявності субстратів. Хоча короткочасна клітинна адаптація в основному базується на зміні активності певних ферментів, довгострокові зміни в основному зумовлені модифікаціями експресії генів.

Компоненти дієти прямо чи опосередковано регулюють вираження генетичної інформації. Численні епідеміологічні дослідження підтверджують це дієта, яка приймається протягом усього життя, пов’язана із частотою та тяжкістю хронічних захворювань (рак, остеопороз, високий кров'яний тиск, ...)

Хороший приклад переваг контроль дієти та рекомендації Здорові звички (виключення алкоголю, тютюну, наркотиків, фізичні навантаження) - це серцево-судинні захворювання.

Холестерин у плазмі тісно пов’язаний з розвитком атеросклерозу, і рекомендується дієта з низьким вмістом насичених жирів. Але слід враховувати, що люди виявляють широкий спектр реакцій на одне і те ж терапевтичне втручання.

нутригенетика

Відповідь ліпопротеїдів на дієтичні модифікації має важливий генетичний компонент. Генетичні варіації, пов’язані з метаболізмом ліпідів, включають різні гени, такі як ген аполіпротеїну Е (APOE), білок-транспортер ефіру холестерину (CETP) та печінкову ліпазу (LIPC).

У США, де проблема ожиріння населення проводяться численні дослідження. Серед них я виділю ті, які продемонстрували, що відмінності в поширеності ожиріння у афроамериканців та американців латиноамериканського походження порівняно з кавказьким населенням не можна пояснити виключно такими змінними, як спосіб життя, соціально-економічні чи екологічні фактори, що демонструє ключову роль генетичних факторів.

Щодо взаємозв'язку з неопластичними процесами, здається, що певні спадкові компоненти схильні до захворювання, якщо дотримані відповідні фактори навколишнього середовища. Наприклад, спостерігається, що жінки з дієта бідні рослинною їжею, фруктами, аскорбіновою кислотою та альфа-токоферолами збільшують ризик розвитку раку молочної залози, якщо вони несуть генетичний поліморфізм у ферменті (марганцезалежна супероксиддисмутаза).

Більше знання про множинні взаємодії між генами та поживними речовинами, навіть з етнічними розбіжностями, дозволить у майбутньому скласти індивідуальні рекомендації, які дозволять кращу профілактику захворювань.

Пошук взаємодій між генами та середовищем є важливим для розуміння індивідуальних, етнічних та популяційних варіацій поширеності/захворюваності на певні захворювання.

Індивідуальні генетичні варіації можуть впливати на спосіб засвоєння, метаболізму, зберігання та виведення поживних речовин з важливими наслідками для вашого здоров’я.

Чи знали ви поняття нутригенетики?

З курсом Дієтолог та дієтолог, Студент буде знати харчову цінність різних продуктів харчування та набуватиме знань з анатомії, фізіології, патофізіології та дієтотерапії. Ви можете керувати дієтами та просувати їх, сприяти здоров’ю та добробуту людей, а також брати участь у процесі, розробці та просуванні нових продуктів на ринок, бути частиною виробництва та розповсюдження таких.