Створено експертами Healthline для Greatist. Читати далі
Ви коли-небудь писали півлітра низькокалорійного морозива або жували жувальну гумку без цукру? Тоді є велика ймовірність того, що ви спробували цукровий спирт.
Ці низькокалорійні натуральні підсолоджувачі містяться в тонах упакованих продуктів і можуть бути справді здоровою альтернативою, якщо ви намагаєтеся контролювати споживання цукру. Однак вони мають певні недоліки, які вам обов’язково слід врахувати.
Ось що ви повинні знати про інгредієнт, що відрізняє його від справжнього цукру і скільки можна їсти.
Хороший тест, але ні. Цукрові спирти, які також називають поліолами, є типом вуглеводів, що використовується як низькокалорійний підсолоджувач та наповнювач. Однак вони не містять ні цукру, ні алкоголю.
Цукрові спирти природним чином містяться у фруктах, овочах і навіть деяких зернах, тому їх можна отримувати з рослин. Однак їх часто виготовляють із простих вуглеводів, таких як глюкоза або крохмаль.
Цукрові спирти містять на половину-третину менше калорій, ніж справжній цукор. На відміну від справжнього цукру, вони лише частково засвоюються в організмі і не викликають швидкого підвищення рівня цукру в крові.
Вони часто використовуються в низькокалорійній або низькокалорійній їжі та солодощах, що робить їх чудовим вибором для людей, хворих на цукровий діабет, або для людей, які пам’ятають свої калорії або вуглеводи.
Як її звати? Це випливає лише з того факту, що їх хімічна структура трохи схожа на столовий цукор і трохи на алкоголь. Якщо ви щось зробили з цукровим алкоголем, ви фактично не вживаєте столовий цукор або алкоголь.
Чи є ці підсолоджувачі буквально способом покласти свій торт, а також з’їсти його? Цукрові спирти, безумовно, мають певні переваги, про які потрібно знати:
-
Це низькокалорійна альтернатива цукру. Цукрові спирти містять 1
Чи цукристі спирти для вас погані? Ні - іноді вони можуть бути хорошою альтернативою цукру. Однак вони не ідеальні, і все одно не добре їсти багато тонн. Ось чому:
- Вони можуть спричинити проблеми зі шлунком. Оскільки цукрові спирти не повністю всмоктуються в кишечнику, вони, як правило, спричиняють появу газів, судоми та діарею - особливо якщо ви їх їсте багато або якщо у вас синдром подразненого кишечника.
- Їжа, виготовлена з алкогольних цукрів, недоступна. Вони не обов'язково "здорові" і не мають автоматично менше калорій. Випічка та десерти з цукрових спиртів можуть також містити інші інгредієнти, такі як рафіноване борошно, вершки або масло. Торт або півлітра морозива з цукровими спиртами не містять калорій.
- Їжа з цукровими спиртами все ще містить певні вуглеводи. Цукрові спирти є різновидом вуглеводів. Тож якщо ви їсте багато, вони можуть збільшити кількість вуглеводів і вплинути на рівень цукру в крові.
Людям із діабетом все ще доводиться обмежувати споживання цукрового алкоголю. Якщо ви сидите на кето-дієті, можливо, ви хочете триматися подалі від цукрових спиртів. (Єдиним винятком є еритритовий цукровий спирт, який містить майже нульовий чистий цукор і не підвищує рівень цукру в крові.)
Існує ряд різних видів цукрових спиртів, кожен з яких відрізняється солодкістю та здатністю викликати побічні ефекти. Ось короткий огляд варіантів:
Сорбіт
- Зроблений з: Фрукти та овочі (але, як правило, з кукурудзяного сиропу)
- Використовується в: Цукерки без цукру, жувальна гумка, заморожені десерти, випічка [19659022]
- Солодкість: Від 50 до 70 відсотків солодкого, як цукор
- Можливі побічні ефекти: Діарея (особливо якщо вам більше 50 грамів) [19659026] Еритритол
- Походить від: Кукурудза або пшениця
- Використовується в: Низькокалорійна їжа (особливо низькокалорійне морозиво як підсолоджувач, який також додає обсягу)
- Калорії: Від 0 до 0,2 калорій на грам
- Солодкість: [до 60% до 80% солодкого цукру]
- Можливі побічні ефекти: Нудота або бурчання живота у великих дозах [19659026] Ксиліт
- Походить від: Кукурудза на качані, фрукти, G овочі, гриби, трохи зерен
- Використовуваний для: жувальна гумка та кондитерські вироби з низьким вмістом гару або без нього, жувальна гумка, зубна паста, ліки
- Кількість калорій: 2,4 калорії на грам
- Солодкість: солодке як цукор Можливі побічні ефекти: гази, здуття живота, діарея (у великих дозах) Попередження: Тримайте його подалі від цуценяти.
Манітол
- Зроблений з: Ананас, солодка картопля, оливки, водорості
- Використовується в: Жувальна гумка, трохи покриттів зі смаком шоколаду
- Кількість калорій: 1,6 калорій на грам [19659022] Солодкість: [від 50 до 70 відсотків солодкого як цукор]
- Можливі побічні ефекти: Метеоризм і діарея
Лактитол
- Він розвивається з: Лактоза (цукор в молоці)
- ] Використовуваний для: Шоколад, печиво та тістечка, солодощі, заморожені десерти
- Кількість калорій: 2 калорії на грам
- Солодкість: 30-40 відсотків солодкого цукру
- Можливі побічні ефекти: важка діарея (застосовується медично як проносне)
ізомальт
- Походить від: сахароза
- Використовується в: цукерки та краплі від кашлю
- калорій: 2 калорії на грам [19659022] Солодкість: [від 45 до 65 відсотків солодкого як цукор]
- Можливі побічні ефекти: Метеоризм, гази, діарея
Малітол
- Походить від: Крохмальний або кукурудзяний сироп
- Використовується в: Кондитерські вироби, гумки, шоколад, тістечка, морозиво
- Кількість калорій: 2,1 калорій на грам
- Солодкість: 75 відсотків солодкого, як цукор
- Можливі побічні ефекти: Діарея (особливо якщо вам більше 20 грам)
Гідрогенізовані гідролізати крохмалю (HSH)
- Походить від: Солодка кукурудза
- Використовується в: Кондитерські вироби, випічка, ополіскувачі для рота
- Калорії: ] 3 калорії на грам Солодкість: 25-50 відсотків солодкого цукру
- Можливі побічні ефекти: Діарея (особливо при споживанні у великих кількостях)
Цукрові спирти та цукор - це обидва типи вуглеводів, тому вони можуть відкрити певну подібність. Обидва мають солодкий смак. Вони також містять деяку кількість калорій і вуглеводів, тому обидва вони можуть вплинути на рівень цукру в крові. Однак цукрові спирти містять значно менше калорій і вуглеводів, ніж справжній цукор.
В середньому ви отримуєте приблизно 2 калорії на грам цукрового спирту порівняно з 4 калоріями на грам цукру. І оскільки цукрові спирти засвоюються організмом лише частково, вони мають менший вплив на рівень цукру в крові, ніж справжній цукор.
Завдяки цим властивостям цукрові спирти можуть бути кращою альтернативою цукру, якщо у вас діабет або якщо ви стежите за вуглеводами. Майте на увазі, що цукрові спирти (і продукти, виготовлені з них) не містять ні вуглеводів, ні калорій.
Ви все ще можете вплинути на рівень цукру в крові, якщо вживати їх у великих кількостях. На відміну від справжнього цукру, цукрові спирти також можуть спричинити проблеми з шлунково-кишковим трактом, такі як газ, газ та діарея.
Підраховано підкреслено? Цукрові спирти можуть бути більш здоровою альтернативою, але вони все ще мають свої недоліки. Тому їсти їх слід лише в помірних кількостях. Якщо ви живете з діабетом або піклуєтесь про вуглеводи, вам слід включити рівень цукру в крові в загальний раціон. Цукрові спирти найчастіше містяться в низьких кількостях або відсутні. Їжа, упакована в цукор. Вони можуть з'являтися в таких речах, як:
- випічка
- морозиво або заморожені десерти
- жуйка
- солодощі
- шоколад
. Як ви можете їх розпізнати? Список інгредієнтів - гарне місце для початку. Як і інші інгредієнти, цукрові спирти вказані безпосередньо на етикетці. Якщо інгредієнт закінчується на "-ol", велика ймовірність, що це цукровий спирт.
Деякі ярлики на упаковці також можуть бути рекламним подарунком. Якщо щось характеризується як "без цукру", "з низьким вмістом цукру" або "без додавання цукру", існує ймовірність, що воно містить цукрові спирти.
Цукрові спирти можуть бути альтернативою справжньому цукру, низькокалорійною та вуглеводневою альтернативою. Вони також мінімально впливають на рівень цукру в крові. Загалом, підсолоджувачі можуть бути чудовим вибором, якщо у вас діабет, дієта з низьким вмістом вуглеводів або ви просто намагаєтесь контролювати свою вагу. Однак можна перебільшити, тому вмирайте з цукровими спиртами.