якомога більше

Ми всі знаємо, що ми повинні харчуватися здорово. Проблема, однак, полягає в тому, що термін здоровий розуміється дещо по-різному не лише для кожного неспеціаліста, але й для експерта. З усіх можливих джерел ми викрикуємо гарантовані рецепти того, як насправді забезпечити наш організм тим, що йому потрібно. Від думок про те, що шкідливої ​​їжі не існує, до протилежної крайності ми знаходимо думки про все. Останнім часом хітом є т. Зв сира їжа. Що все це означає, якщо ви їсте сире? Які переваги та недоліки? І навіщо взагалі розглядати сиру дієту?

З раннього дитинства ми всі звикли споживати термічно оброблену їжу. І саме в цьому полягає помилка, на думку прихильників сирої дієти, вітаріанів або суроджедо. Все обертається навколо температури 42 ° С, коли білкова активність ферментів припиняється, і після нагрівання їжі до цієї температури ми споживаємо лише їжу, «мертву». Отже, для вітаріанців не існує приготування їжі, випікання, смаження або всіх видів їжі, до яких ми звикли. Якщо їжа потребує певної корекції, її змішують, сушать на сонці або замочують (схожість може «оживити», наприклад, «мертві» бобові).

Що сиріше краще?

Сире краще за все. Чотири основні елементи, які беруть участь у сироїдінні:

Вітаміни. Відомо, що термічна обробка продуктів втрачає вітаміни частково, але і повністю.

Ферменти. Після нагрівання сировини вище 42 ° C вони втрачають свою ефективність.

Мінерали. При термічній обробці багато мінеральних речовин втрачають свою органічну природу і стають непридатними для організму.

Вода. Крім усього іншого, при термічній обробці їжі також втрачається вода, яка є найбільш природною. Потім ми повинні доповнити його суворим режимом пиття водою, обробленою хімічним способом, з пляшок або кранів.

Завдяки тому, що ми включаємо в своє меню якомога більше сирої їжі, яка потребує лише мінімальної термічної обробки, ми отримаємо всі ці інгредієнти якомога більше. Як аргумент проти вживання теплової обробки їжі можна також стверджувати, що її споживання викликає м’яку імунну відповідь в організмі. Таким чином, організм протистоїть «неприродному» режиму харчування і назавжди перепродує білі кров’яні клітини. Парадоксально це може призвести до ослаблення імунітету та різних захворювань.

Це потрібно поступово

Ви не знайдете багато суворих вітаріанів. А ті, хто надзвичайно серйозно ставиться до сироїдіння, рекомендують плавний перехід, який може тривати спокійно протягом двох років. Надлишок сирої їжі є досить шоковим для організму, частими супутніми явищами переходу на сиру їжу можуть бути:

Повна втрата сили

Погіршення прищів і стану шкіри в цілому

Всі ці прояви з часом повинні зникнути, вітаріани відносять їх до повної детоксикації організму. Теоретично їх можна розглядати як прояви недостатнього надходження деяких поживних речовин. Віталітаризм - це не те саме, що веганство, але їх принципи часто збігаються. Невелика частка їжі тваринного походження в їжі може призвести до нестачі білка, заліза, вітаміну В12 та інших. Ніхто не хоче надто споживати м’ясо, яйця, молоко та інші необроблені продукти тваринного походження, а коли вони це роблять, вони часто недоступні у відповідній якості та свіжості.

Отже, сира дієта означає переважно споживання фруктів, овочів, горіхів, бобових та насіння. Теоретично можна забезпечити збалансоване співвідношення споживання окремих традиційних поживних речовин, але віталітаризм також пов’язаний із переконанням, що вони визначаються щодо термічної обробки. У разі споживання сирої їжі, не потрібно стежити за тим, щоб споживання білка було таким великим, наприклад - не нагріте тепло набагато краще та ефективніше використовує організм.

Компроміс, безумовно, є певним

Абсолютна відсутність дієти з керованим тепловим режимом вже певним чином викликає у нас підозру, хоча вона має безліч незаперечних переваг. Крім того, сира їжа дуже креативна, це далеко не просто чисті інгредієнти, рецепти можна знайти на булочках, бутербродах, млинцях, тортах, гамбургерах, смузі, млинцях.

Тому, мабуть, найбільш природним для тих, хто цікавиться сирим харчуванням, є власне співвідношення приготованої та необробленої їжі, яка їм підходить. Зовсім просто, нестригну сиру дієту можна сформулювати, включаючи якомога більше фруктів, овочів, насіння та горіхів у свій раціон. І все ж нема чого заперечити.