У нашому посібнику для початківців з низьким вмістом натрію ми розглянули перші кроки та обнадійливі кроки та розповіли про різницю між сіллю та натрієм.

означає

Сьогодні ми швидко вивчимо основи маркування натрію. Як зрозуміти всі ці ярлики? Що слід шукати? Ось шахрай.

Що означають етикетки натрію: декодер

Хороша новина полягає в тому, що сьогодні, на відміну від десяти років тому, на ринку є набагато більше продуктів з низьким вмістом натрію, які справді мають чудовий смак. Включаючи картопляні чіпси, смажені томатні соуси, огірки (так, соління!) І м’ясо індички, все без додавання солі. Погана новина полягає в тому, що мітки з низьким вмістом натрію важко розшифрувати. Тож давайте розділимо це.

Посібник із маркування натрію

Деякі харчові упаковки пропонують ключові терміни, які допомагають розшифрувати вміст натрію в продукті. До них належать:

  • Без солі Додано: Ці продукти не містять хлориду натрію. А будь-який вміст натрію походить від природного натрію, який міститься в інгредієнтах.
  • Без газу: Ці продукти містять менше 5 міліграмів натрію на порцію і не містять хлориду натрію.
  • Дуже низький вміст натрію: Ці продукти містять 35 мг натрію або менше на порцію.
  • Низький вміст натрію: Ці продукти містять 140 мг натрію або менше на порцію.
  • Відновлений (або менше) натрій: Цей знак означає, що рівень натрію в продукті зменшився на 25 відсотків на порцію від оригінального продукту або продукту конкурента. І якщо цей продукт починався з понад 500 мг натрію на порцію, ви все ще говорите про 375 мг натрію на порцію.
  • Світло в натрію: Як і "знижений або менший натрій", кількість натрію в цьому продукті було зменшено щонайменше на 50 відсотків на порцію від початкового рівня або продукту конкурента.

Як читати етикетки натрію

Але навіть якщо на продукті немає жодної з цих етикеток або нічого не сказано про натрій, швидко оберніться і подивіться на поле для харчування. Оскільки натрій ховається в несподіваних місцях, таких як ліки та суміші спецій та улюблені крупи. А деякі інгредієнти, такі як бальзамічний оцет і сухі макарони, будуть відрізнятися залежно від виробника.

Але деякі продукти також можуть мати нижчий вміст натрію, ніж очікувалося - наприклад, маринади, сири, навіть делікатеси та такі краєчки! Тож, якщо ви уважно читаєте етикетки, легко уникніть небажаного натрію та знайдіть нову секретну зброю з низьким вмістом натрію.

Зрозумійте відсоток доби

На зворотному боці продукту ви знайдете марку харчових продуктів, яка зазначає один відсоток добової норми (або% DV) натрію. Зверніть увагу, що% DV базується на верхній рекомендованій добовій межі натрію або 2400 мг.

Обов’язково перевірте розмір дисплея

І майте на увазі, що хоча відсоток натрію вказаний на порцію, банка, мішок або упаковка, швидше за все, містить більше однієї порції. Якщо ви їсте або використовуєте більше однієї порції, обов’язково помножте цифри натрію, щоб розрахувати фактичну загальну дозу.

Прочитайте список інгредієнтів безпосередньо перед тим, як виявити джерела натрію

Далі знайдіть список інгредієнтів. Звичайно, вам захочеться шукати такі слова, як "сіль", "натрій" і "Na".

Але також слідкуйте за накладками на кросівки в області натрію. Кілька прикладів:

  • Нітрат натрію
  • Цитрат натрію
  • Глутамат натрію [MSG]
  • Бензоат натрію
  • Порошок для випічки
  • Порошок для випічки

Також подивіться на фрази, пов’язані з використанням розчинів натрію для наповнення білків або обробки білків (таких як птиця, свинина та навіть рибні продукти), які можуть збільшити вагу та ціну, не кажучи вже про вміст натрію, більш ніж на 500%. Ось кілька перекладених слів для цього:

  • Бульйон доданий
  • Відсоток розчину
  • вдосконалений
  • Навіть "природний аромат"

Підказка з натрієм! Ознайомтеся з порадами FDA щодо читання етикеток, щоб визначити рівень натрію у ваших улюблених продуктах.